طريقة عمل الطرب الضاني داخل الفرن.. مناديل الطرب بدبس الرمان

طريقة عمل الطرب إن الطرب من أفضل الأكلات المحببة بالنسبة للكثيرين والتي عادة ما تقدم بعيد الأضحى، وللطرب الكثير من الأشكال والأنواع المختلفة، ولها أصناف لا مثيل لها، فالرغم من كثرة أنواع اللحوم التي يتم تقديمها بعيد الأضحى إلا أن الطرب له مذاق خاص لا مثيل له، كما أن الطعم يختلف من مكان لآخر وطبعاً لثقافة كل شعب، وإليكم بعض من هذه الطرق التي يتم عمل الطرب بها.

طريقة تحضير الطرب الضاني داخل الفرن

وإليكم الطريقة الصحيحة لعمل الطرب باللحم الضاني داخل الفرن، فهي أحد الوصفات التي بعشقها الكثير، وهي وصفة غنية بالدهون والكثير من العناصر الغذائية الأخرى وإليكم الطريقة.

مقادير الطرب الضاني

• بصلة مبشورة.
• فلفل أسود وملح.
• كيلو لحم مفروم بشكل مناسب.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• منديل ضاني.
• حبة طماطم واحدة وتكون مفرومة بشكل ناعم.

طريقة إعداد طرب ضاني

1. نأتي بمنديل الضاني ويغسل بشكل جيد وهذا يكون باستخدام ماء دافئ.
2. يتم نقعه في ماء وخل لمدة ربع ساعة لا يمكن أن يقل ذلك، ثم يغسل مرة أخرى باستخدام الماء ويفضل أن يكون دا فيء.
3. يتم تحضير اللحم المفروم ويتم تتبيلها باستخدام الملح والبصل المبشور ومعهم الفلفل الأسود.
4. يتم وضع البهارات الخاصة باللحم ومعها ثمرة الطماطم المفرومة ثم تقلب هذه المكونات بشكل جيد حتى تختلط مع بعضها البعض.
5. ثم يشكل الخليط إلى أن يصبح أصابع ثم توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
6. يتم تحضير الطرب وتقطيعه ببعض المقاسات التي تناسب الأصابع الخاصة باللحم المفروم.
7. ثم يتم لف الطرب على الأصابع الخاصة بالكفتة ثم ترص بشكل جيد في صينية سبق دهنها بالزيت.
8. توضع في الفرن ولابد أن يكون ساخن ودرجة الحرارة 180 درجة، وتترك لنصف ساعة بشكل تقريبي حتى تنضج.
9. يتم وضع الطرب في الشواية وتوضع داخل الفرن حتى يصل اللون إلى الدرجة المرادة.

اقرأ أيضاً: أسهل طريقة لعمل سلطة البطاطس بالمايونيز في المنزل

طريقة تحضير الطرب الضاني مشوية على الفحم

وهناك طريقة أخرى غير الفرن يتم استخدامها في تقديم أفضل طرب، وهي أن يتم شواء كفتة الطرب في الشواية على الفحم وليس باستخدام الفرن وهي كالآتي:

مكونات الطرب المشوى على الفحم

• فلفل أسود ومعه الملح.
• بعض من الحبهان.
• كيلو لحم ضاني مفروم.
• فلفل حار يتم فرمه جيداً.
• بقدونس يتم فرمه بشكل ناعم.
• نصف كيلو طرب ضاني.
• ثمرة بصل مبشورة.
• بيكنج بودر واحد فقط.
• ورق الغار.

طريقة إعداد الطرب المشوى عالفحم

1. يتم تحضير الطرب ثم تتبيله باستخدام الفلفل الأسود والملح، ومعهم ماء البصل وورق الغار ومعه حبهان ثم يتم التقليب بشكل جيد.
2. يتم وضع مقلاة على نار متوسطة أو عالية، ويوضع بها كمية زيت صغيرة، ومن ثم يتم تشويح البصلة بداخلها ومعه كمية صغيرة فلفل أسود وتترك جانباً إلى أن تبرد تماماً.
3. يتم إضافة اللحم المفروم ومعه البقدونس إلى جانب البيكنج بودر، ثم تتبل باستخدام الفلفل الأسود والملح.
4. يتم خلطها جيداً مع كافة المكونات حتى يندمجوا تماماً، ثم يتم تشكيلها لأصابع متوسطة في الحجم.
5. يتم فرد المناديل الخاصة بالطرب ثم يتم حشو الطرب باستخدام اللحم المفروم، ويتم لف الطرب عليها.
6. ثم توضع داخل الشواية وتوضع على الفحم حتى تنضج تماماً، ثم يتم وضعها وهي ساخنة على مائدة الطعام.

طريقة تحضير الطرب المشوي بالسماق

بالطبع نحن نعلم بأن هناك أكثر من طريقة لإعداد الطرب ومن ضمن هذه الطرق المستخدمة في إعداد الطرب، طريقة الطرب المشوي بإضافة السماق للوصفة، لا داعي للاستغراب لأننا سنقدم لكم كافة خطوات التحضير.

مكونات عمل الطرب بالسماق

• واحد كيلو لحم مفروم.
• ثمرتين من البصل المفروم.
• كمية صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• كمية مناسبة بقدونس مفروم.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• رشة جوزة طيب مطحونة.
• منديل طرب ضاني.
• أسياخ للشوي خشبية ومعها كمية من الفحم للشوي أيضاً.

طريقة إعداد الطرب المشوي بالسماق

1. يتم إحضار وعاء متوسط في الحجم ويوضع به البصل المفروم ثم يتبل باستخدام كمية من الملح صغيرة.
2. يصفى البصل المفروم جيداً ويتم وضعه في وعاء آخر.
3. يتم إحضار وعاء كبير ثم توضع به الكمية الكاملة من اللحم المفروم، ثم تضاف له جميع المكونات من السماق والفلفل الأسود الحبهان، الملح وجوزة الطيب، ثم يتم خلطهم بالشكل الجيد.
4. ثم تقطع المناديل الخاصة بالخروف والمعروفة بالطرب بشكل مربعات متساوية في الحجم.
5. ثم تشكل اللحمة المفرومة بشكل متساوي على شكل أصابع ويتم وضع كمية صغيرة بصل خلال التشكيل.
6. ثم توضع الكفتة داخل المناديل المعروفة بالطرب ثم يتم تشكيلها على هيئة أصابع محشية.
7. تكرر هذه الخطوات حتى يتم الانتهاء من الكمية كلها من اللحم، تنتهى المناديل الموجودة لدينا.
8. يتم تسوية الطرب بأكثر من طريقة إما بوضعه في الأسياخ الخشب ويوضع على الفحم بعدها أو حتى يصل إلى درجة السواء، أو يتم الشواء باستخدام الشواية الكهربائية.
9. يتم ترك الطرب مدة من الزمن قد تكون ربع ساعة إلى أن تصل للون المطلوب.
10. ويمكن تسوية الطرب باستخدام صينية تناسب ذلك، ثم تغطية الصينية.
11. يوضع الطرب على نار خافتة، ويتم تركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة إلى أن تتحقق عملية السواء.
12. يقدم الطرب ومعه سلطة الطحينة، وخبر بلدي ويفضل أن يكون ساخن.
13. ويمكن القيام بالتزيين باستخدام بقدونس مفروم.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل فيتوتشيني بالدجاج والكريمة على الطريقة الإيطالية

طريقة تحضير طرب مدخن

ومن أحد الطرق المتميزة التي يتم تحضير الطرب بها هي الطرب المدخن، والذي له مذاق مختلف تماماً عن جميع أنواع الطرب يمكنكم تجربته لمعرفة ذلك.

مكونات الطرب المدخن

• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة كبيرة من البقسماط.
• نصف كيلو مناديل الخروف المعروف بالطرب.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
• والملح حسب الرغبة.
• بصلة مفرومة ناعم.
• ماء البصل المفروم.

طريقة إعداد الطرب المدخن

1. يتم نقع مناديل الطرب داخل ماء البصل المفروم.
2. يتم تتبيل الكفتة باستخدام بقية المكونات، ومن بعد ذلك يتم تقطيع مناديل الطرب ويتم حشوه بالكفتة، مثلما يتم لف ورق العنب، ويمكن شويه باستخدام الجريل وبعد أن تنتهي منه يمكنك إشعال قطعة من الفحم توضع في فويل وعليها رشة من الزيت، وبهذا تصبح جاهزة.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الكبدة بالبصل للشيف شربيني زي المحلات

طريقة تحضير مناديل الطرب بدبس الرمان

إن طريقة الطرب بخلطه مع دبس الرمان هي المكملة لكافة الطرق الممتازة والتي تم عرضها سابقاً فهي مختلفة، ولكنها مناسبة لأصحاب الأذواق المختلفة لعشاق التجديد وسنقدمها إليكم بالخطوات.

مكونات الطرب بدبس الرمان

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• بصلة متوسطة في الحجم.
• كوب من البقدونس المفروم.
• فلفل ألوان يتم تقطيعه.
• ملعقة كبيرة من البقسماط.
• دبس الرمان.
• نصف كيلو مناديل طرب.
• بطاطس مكعبات.
• ماء بصل مفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.

طريقة إعداد الطرب مع دبس الرمان

1. لابد من خلط اللحم مع التوابل وماء البصل.
2. يتم تكوير اللحم ويوضع داخل مناديل الطرب بعد أن يتم تقطيع مناديل الطرب بشكل متساوي ويتم إغلاقه بشكل جيد، ويتم وضع قطع الفلفل الألوان ، ومن ثم بعد ذلك البصل، وينصح بعدم وضع البطاطس قبل ذلك أي لا توضع في البداية.
3. بعد أن تقوت عدة دقائق توضع البطاطس قبل نضوج الطرب داخل الفرن ويتم وضع قطع البطاطس التي تم تقطيعها.
4. بعد أن يتحقق النضوج لجميع المكونات، يتم رش ملعقة كبيرة دبس رمان على كافة أنحاء الصينية، وتترك الصينية لدقائق، وتقدم ساخنة ومعها أرز.