أطباق المغرب العربي

طريقة عمل البريوش المغربي اقتصادي

طريقة عمل البريوش المغربي اقتصادي
Share NOW

من أصل المعجنات الغربية هي البريوش المغربي فإن طعمه رائع ومميز فهي من أشهر المعجنات وابسطها يمكن حشوها بحشوات متعددة كالمربى، الشوكولاتة وأيضًا جبنة حسب الرغبة والذوق، فتقدم في الفطار أو في المناسبات، لذلك نقدم لكم في مواقعنا مطبخك طرق مختلفة بأسهل الخطوات والحشوات لعمل البريوش المغربي.

مكونات عمل البريوش المغربي اقتصادي

طريقة عمل البريوش المغربي اقتصادي
طريقة عمل البريوش المغربي اقتصادي
  • 500 غرام من الدقيق.
  • كأس من اللبن كامل الدسم.
  • كأس من السكر المطحون.
  • 2 بيضة.
  • كيس من الخميرة الفورية أو العادية.
  • نصف ملعقة من ملح الطعام.
  • 50 غرام من الزبدة السائلة.

أقرا أيضا : شوربة الحريرة المغربية بالطريقة الأصلية سهلة وسريعة

خطوات تحضير البريوش المغربي اقتصادي

  1. نحضر الدقيق ونقوم بنخله جيدا ونضع معه الخميرة الفورية والسكر وننخلهم جيدا للتخلص من أي حبوب كبيرة .
  2. باستخدام خلاط أو العجانة نقوم بوضع الخليط السابق .
  3. نضع عليهم البيض بعد ضربه جيدا و ندمجهم جيدا .
  4. نضع الملح ونضيف الزبدة و ندمجهم جيدا .
  5. نضيف اللبن كامل الدسم فهو المستخدم في العجن ونستمر في الإضافة مع الاستمرار في العجن .
  6. نستمر في العجن لمدة ربع ساعة حتي نحصل علي عجينة ملساء ولينة ونتركه العجين لمدة ساعة على الأقل لترتاح .
  7. نأتي بالعجين بعد التخمر ونقسمه إلى أجزاء صغيرة ( المقاس حسب الرغبة ) .
  8. نقوم بوضعه في الصينية بعد دهان الصينية بالقليل من الزيت .
  9. يستخدم دهان لأخذ الوجه لون وهو بيضة مع رشة سكر والقليل من الحليب وندهن العجين بهذا الخليط بعد تشكله .
  10. يمكن رش عليه سمسم او حبة البركة .
  11. نضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون المطلوب .
  12. نأخذ الصينية من الفرن ونرش علي العجين القليل من ماء حتى يظل طري وهش .

طريقة عمل البريوش بالشكولاتة

طريقة عمل البريوش المغربي اقتصادي
طريقة عمل البريوش المغربي اقتصادي | طريقة عمل البريوش بالشكولاتة

المكونات

  • نصف كيلو دقيق ابيض.
  • 100 جرام من الزبدة.
  • نصف معلقة من الملح.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كأس لبن دافئ.
  • شوكولاتة (الكمية حسب الرغبة).
  • معلقة كبيرة خميرة.

خطوات عمل بريوش بالشكولاتة

  1. الخلاط ضعي جميع المواد الجافة من الخميرة والملح والسكر وإدماجهم جيدا .
  2. في وعاء آخر اخلطي البيض مع الزبدة جيدا .
  3. ضيفي البيض والزبدة إلى المواد الجافة واخلطيهم جيدا .
  4. ضعي الحليب مع العجن واستمري في وضع اللبن والخلط حتى الوصول للعجين المرغوب فيه حيث يكون طري وسهل التشكل .
  5. غطي العجينة بمنشفة لمدة ساعتين حتى تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .
  6. بعد تخمر العجينة قسميها إلى أجزاء وافردي كل جزء على منضدة نظيف مرشوش عليها القليل من الدقيق .
  7. قومي بتشكيل العجين بالشكل المرغوب حيث أشكال بيضاوية أو حلزونية .
  8. ضعي الأشكال في صينية بعد دهنه بالقليل من الزيت أو الزبدة وضعي الأشكال فيها واتركي مسافات بينهم حتى لا يلتصقون مع بعض بعد السوى .
  9. ضعي علي العجين الشوكولاتة بكمية مناسبة .
  10. دخلي الصينية في فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية .
  11. اتركيه من ربع لنصف ساعة حتى تستوي جيدا .
  12. بعد السوي ضعيه في طبق تقديم ويقدم مع شاي ساخن او عصير وبالهنا .

طريقة رائعة لعمل البريوش الحلو للشيف قدري

طريقة عمل البريوش المغربي اقتصادي
طريقة عمل البريوش المغربي اقتصادي | طريقة رائعة لعمل البريوش الحلو للشيف قدري

البريوش الحلو من المعجنات السريعة التي تجهز في وقت قليل فتأكل في الفطار او بين الوجبات ، فهي خفيفة وطعمها شهي ومناسبة تقدم لضيوفك وفي أعياد الميلاد والحفلات .

المكونات :

كيلو من الدقيق .

  • 2 بيضة متوسطة الحجم .
  • معلقة صغيرة ملح
  • كوب سكر ناعم .
  • كيس كبير خطيرة فورية .
  • ليمون صغيرة مبشورة .
  • ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم بديل عن بيكنج بودر .
  • 250 غرام من الزبدة الطرية .
  • كوب من اللبن .

هناك حشوات كتير يمكن حشو بيه البريوش المغربي اقتصادي مثل المربي، الشكولاتة ، سكر بودر او صوص الفراولة .

خطوات تحضير البريوش المغربي :

  • احضري العجانة وضعي فيها الدقيق والسكر والملح وادمجيهم سويا .

ضيفي البيض وقومي بالضرب جيدا حتى يمتزج البيض بالعجين .

  1. ضيفي بشر الليمون من أجل البيض .
  2. ضعي الخميرة وضيفي القليل من اللبن مع الضرب فيضاف كمية اللبن حسب حاجة الدقيق لحد ما تحصلي على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل في اليد .
  3. قومي بتشغيل الفرن قبل الاستخدام على نار هادئة .
  4. اتركي العجينة ترتاح لمدة من ساعة إلى ساعتين حتى ترتاح العجين وتضاعف حجمها مرتين او ثلاثة .
  5. بعد ارتياح العجين قومي بفرد العجينة بالنشابة جيدا وقسميه إلى ثمانية أجزاء متساوية وشكليه على أشكال حلزونية .
  6. قومي بدهن صينية بالقليل من الزيت حتي يلتصق العجين بالصينية .
  7. ضعي الأشكال في الصينية على الشبكة المتوسطة لمدة ربع ساعة .
  8. بعد ما تستوي ضعي عليه المربي او الشوكولاته حسب الرغبة .

طريقة عمل بريوش البطاطس :

طريقة عمل البريوش المغربي اقتصادي
طريقة عمل البريوش المغربي اقتصادي | طريقة عمل بريوش البطاطس

المكونات

  • نصف كيلو من الدقيق .
  • كأس من اللبن .
  • 4 حبات من البطاطس المسلوقة .
  • معلقة كبيرة من الخميرة الفورية .
  • كوب من السكر الناعم .
  • نصف كوب من الزبدة .
  • 3 صفار بيض .
  • نصف معلقة صغيرة من الملح .
  • معلقة صغيرة من خل الطعام .
  • نصف كوب من الزيت

مكونات حشو بريوش البطاطس

  1. 5 ملاعق كبار من المربي .
  2. 100 غرام من عين الجمل المقشر .
  3. 100 غرام من اللوز المقشر .
  4. نصف كوب من جوز الهند .

أقرا أيضا : طواجن مصرية ومغربية وجزائرية وتركية بالطرق الأصلية للمبتدئين سهلة

خطوات تحضير بريوش البطاطس

  1. نحضر صحن كبير ونضع بداخله منخل ونضع بداخله الدقيق ، الملح ،السكر والخميرة الفورية و ننخلهم جيدا .
  2. نضع البطاطس المسلوقة بعد هرسها قليلا باستخدام أي أداة مثل الشوكة وخلطيه جيدا مع الخليط .
  3. نضع فوق الخليط السابق البيض ، الزبدة ، الحليب والخل   ونبدأ في العجن جيدا حتى تتشرب العجينة جميع السوائل .
  4. نغطي العجينة بمنشفة ساخنة لكي تتخمر ويتضاعف حجمها .
  5. ونبدأ بعد ذلك في تحضير الحشوة حيث نضع جميع مكونات الحشو في وعاء كبير ونخلطهم جيدا .
  6. نقوم بأخذ العجين بعد التخمر وبالضغط عليها لإخراج جميع الهوا ونقسمه إلى أجزاء صغيرة الحجم لسهولة تشكيله .
  7. نفرد كل جزء ونضع بداخله الحشوة المحضرة .
  8. نضع على وجه العجين خليط من البيض المخفوق ورشة من النسكافيه أو القرفة لتعطي لون مميز .
  9. ثم نضع جميع الأجزاء في صينية كبيرة مدهونة بالزيت أو محطوط بداخله ورق زبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 280 درجة مئوية .
  10. بعد خروج الصينية من الفرن تدهن بالحشوة المجهزة .

وتقدم بريوش البطاطس في الفطار مع القليل من اللبن .

طريقة عمل البريوش المغربي

طريقة عمل البريوش المغربي يعد البريوش من اشهر المعجنات في بلاد المغرب العربي حتى انه يتم تقديمها في المناسبات و الأعياد و يصنع بأكثر من طريقة و اكثر من نكهة مثل الشيكولاتة و المربى بمختلف أنواعها ، في هذا المقال سنقدم لك عزيزتي طريقة عمل البريوش العادي و طريقة عمل البريوش بالشيكولاتة .

 المكونات :

  •  نصف كيلو من الطحين الأبيض .
  •  نصف كوب من السكر الناعم .
  • كوب من الحليب الدافئ .
  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم بدرجة حرارة الغرفة .
  •  ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
  •  مئة جرام من الزبدة اللينة .
  •  ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة تحضير البريوش المغربي

  1.  في العجانة الكهربائية نضع الطحين بعد نخله و السكر و الخميرة و نخلطهم معا .
  2.  نخفق البيض في طبق ثم نضيفه إلى المكونات السابقة و نخلطهم معا جيدا .
  3. نضيف بعد ذلك الملح و الزبدة ثم الحليب تدريجيا و نستمر في العجن على سرعة   متوسطة و نستمر في العجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق  .
  4.  نترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها .
  5.  ندهن صينية فرن بالزيت ثم نقسم العجين إلى كرات صغيرة و نضعها في الصينية و نتركها بعض الوقت لترتاح و تختمر مرة اخرى .
  6.  ندهنا بالبيض و السكر و الحليب باستخدام فرشاة و يمكن رش السمسم او حبة البركه على وجه البريوش .
    تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمسة و عشرون دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي .
  7.  تقدم قطع البريوش  ساخنة مع المشروب المفضل .

اسهل طريقة لعمل البريوش

المكونات  : طريقة عمل البريوش بالشيكولاتة :

  •  250 جراما من الطحين الابيض .
  • ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية .
  •  خمسة و عشرون جراما من السكر ناعم الحبيبات .
  •  خمسة و عشون ملل من الحليب السائل الدافئ .
  •  رشة من الملح .
  •  خمسة و سبعون جراما من الزبدة اللينة .
  •  مئة جراما من رقائق الشيكولاتة .

طريقة التحضير : طريقة عمل البريوش بالشيكولاتة :

  •  في العجانة الكهربائية نضع الطحين و السكر و الخميرة و الملح و نخلطهم معا بشكل جيدا .
  •  نخفق البيض و الزبدة معا ثم نضيفهم الى الخليط السابق حتى يتشبع الطحين بالزبدة .
  • نضيف الحليب بشكل تدريجي و نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة و متماسكة .
  •  نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق و نقطعها الى ثمانية قطع متساوية .
  •  فرد كل كرة من كرات العجين على شكل شريط طويل ثم لف كل شريطين مع بعضهما بطريقة حلزونية .
  •  نحضر صينية فرن و ندهنها بالزيت النباتي و نضع بها قطع العجية ثم نغطيها بقماشة نظيفة او كيس نايلون و نتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر و يتضاعف حجمها .
  •  عند رص قطع العجينة احرصي الا تكون متقاربة من بعضها لان حجمها سوف يزيد و تلتصق معا .
  •  بعد اختمار العجينة نضع عليها رقائق الشيكولاتة و ندخلها فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة .
  •  يستغرق البريوش في الفرن ما يقارب من الخمسة عشر دقيقة حتى ياخذ لون ذهبي .
  •  ترص قطع البريوش بالشيكولاتة في اطباق التقديم و يقدم باردا .

 

سيعجبك أيضاً:  

البريوش المغربي من اشهي المخبوزات التي فيمكن تقديمها لضيوفك فهي سريعة وطريقة تحضير حشوها قليلة ، فتحتوي البريوش المغربي على قيم غذائية عالية وفيتامينات .


Share NOW
السابق
طريقة عمل عجينة الكريب الحادق والحلو بالبيض وبدون بحشوات جديدة
التالي
طريقة عمل لحم بالعجين “صفيحة اللحم” بالفرن منال العالم

اترك تعليقاً