سوف نستعرض عبر فقرات موضوعنا طريقة عمل الفول المدمس في البيت من الألف للياء، وفي البداية وجب أن نوضح كون وجبة الفول المدمس من الوجبات الأساسية في كثير من البلدان العربية، وله شهرة كبيرة في جمهورية مصر العربية حيث يمكن تناوله في جميع الوجبات، وعلى وجه الخصوص وجبة الإفطار، وكذلك كوجبة رئيسية في السحور خلال شهر رمضان الكريم، ويضاف إليه الكثير من التوابل؛ مثل: الملح، والفلفل الأسمر، والليمون، والكمون، وزيت الزيتون، وفيما يلي عرضنا حول طريقة عمل الفول المدمس في البيت مع معلومات أخرى متنوعة.
معلومات مهمة عن نبات الفول:
- الاسم العلمي لنبات الفول هو Vicia faba”” وهي جملة لاتينية الأصل، والفول من النباتات التي تتبع الفصيلة البقولية؛ مثل: العدس والحمص واللوبيا..وغيرهم، والمنشأ الأساسي لتلك النبتة هو منطقة آسيا الوسطى.
- ثمرة الفول عبارة عن قرن يتضمن البذور، والأزهار بيضاء مزرقشة بالأسود، والساق يتضمن زاويا شبيهة بالمربع، ويبلغ ارتفاع النبتة بين 75-80 سم.
- كل 100 جرام (مائة جرام) من الفول تتضمن ما يلي: 26.12 من البروتينات، و 5.70 من السكر، و 58.29 من المواد الكربوهيدراتية، و1.53 من الدهون، و 25 من الألياف.
ما طريقة عمل الفول المدمس في البيت؟
المكونات المطلوبة:
- 1/2 كيلو من الفول (خمسمائة جرام).
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
- حبة صغيرة من الطماطم.
- بصلة متوسطه مقطعة إلى شرائح.
- حبة من الليمون.
- جزرة متوسطة الحجم مبشورة.
طريقة عمل الفول المدمس:
- يتم نقع حبات الفول قبل موعد الطهي بيوم لفترة لا تقل عن 10 ساعات.
- يتم تصفية الفول ويوضع بداخل القدر أو الدماسة.
- نقوم بإضافة العدس الأصفر، والجزر السابق بشره، والبصل المقطع ثم نقسم الليمونة نصفين ونعصرها، ونضيف الكركم.
- نقوم بتغطية محتوى الدماسة بالماء ثم نتركها على النار لفترة تصل بين 3-3.30 ساعة.
- بعد ذلك يمكن تقديم الفول مع إضافة الملح والكمون وزيت الزيتون والفلفل الأسمر أو الزيت الحار أو الطحينة .
- يمكن إضافة حبة من الطماطم المقطعة أو البيض على حسب الطلب، ومن الممكن أن يتم تناول الفول المدمس إلى جانب مجموعة متنوعة من الأطعمة؛ مثل: الجينة أو البيض أو البطاطس المهروسة أو المقلية أو الفلافل أو الباذنجان.
هل الفول يؤدى إلا بلادة العقل والخمول؟
يعتقد البعض خطئًا كون الفول يتسبب في بلادة العقل والخمول، ومن الناحية الطبية أثبتت الكثير من الدراسات أن الفول على العكس من ذلك حيث يتضمن مواد تساعد على التخلص من الاكتئاب والخوف حيث يحفز الجسم على إنتاج هرمون السيرتونين المسؤول عن السعادة، وكذلك يتضمن البروتينات التي تحد من الإجهاد وتساعد على تنشيط الجسم.
ما فوائد الفول من الناحية الصحية؟
ويمكن تلخيص فوائد الفول من الناحية الصحية كما يلي:
في حالة تناول الفول والطماطم والخبز والزيت والبصل؛ فأن ذلك يعتبر بمثابة وجبة متكاملة العناصر.
- يساعد على رفع مستوى الكولسترول الجيد وبما يسهم في الحد مكن أمرض القلب.
- يساعد على خفض نسبة ضغط الدم عند النساء التي تمر بمرحلة سن اليأس.
- يتضمن مواد مضادة للأكسدة وبما يحمي الجسم من الأورام السرطانية.
- يتضمن الفيتامينات والبروتينيات التي تقاوم التوتر والتعب.
- يستخدم كوسيلة لمنع اضطرابات الهضم وخاصة الإمساك.
- يتضمن مواد تعمل على مقاومة الأمراض.
- يساعد على حفز مستوى السكر.
- يساعد في إدرار البول.
وبذلك نكون قد فصلنا طريقة عمل الفول المدمس من الألف للياء مع استعراضنا لمعلومات متباينة ذات صلة بتلك النبتة الرائعة.
تعرف أيضا على :
طريقة عمل الفول النابت في البيت بطريقة صحية وسريعة
9 طرق لعمل وصفات الفول للسحور جديدة غير تقليدية
