طريقة عمل المسقعة بـ 5 طريق جديدة سهلة وسريعة لرمضان

طريقة عمل المسقعة بمكونات في مطبخك حيث تعد المسقعة من أكثر الأكلات المصرية شعبية، فهي أكلة اقتصادية ولكنها غنية بالعناصر الغذائية حيث تحتوي على الفلفل الأخضر والباذنجان والبطاطس كعناصر أساسية، ومن ثم انتشرت المسقعة المصرية في الكثير من البلدان العربية وتم إضافة إليها بعض العناصر الأخرى مثل الحمص واللحم المفروم ليصبح طبق متكامل العناصر.

ولكن تظل المسقعة المصرية الألذ و ألأطعم فيمكنك تناولها مع أرز مصري أو مع الخبز لتصبح وجبة غذاء أو عشاء، ومن إبداع المصريين أصبحوا يصنعون منها السندوتشات( سندوتشات مسقعة) ويتناولها في وجبة الإفطار أو يمكنهم تناول طبق صغير من عربية فول في الشارع المصري أثناء ذهابهم إلى عملهم، وإليكم بعض من وصفات عمل المسقعة تابعوا معنا. 

 1- طريقة عمل مسقعة مصرية 

تتميز طريقة عمل المسقعة المصرية بسهولة إعدادها، فهي أكلة اقتصادية وإليكم طريقة تحضيرها:

مكونات المسقعه المصريه 

• 3 حبات من الباذنجان الرومي.
• 3 حبات من الفلفل الرومي.
• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة حلقات.
• 4 ملاعق صلصة طماطم.
• كوب ماء.
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
• ملح.
• شطة.
• فلفل أسود.
• ملعقة خل.
• زيت للقلي.
• بقدونس للتزيين( يمكنك الاستغناء عنه). 

تحضير اكلة المسقعة المصرية 

1. قومي بتقشير جزء طولي من الباذنجان وتقطيعه حلقات أو مكعبات حسب الرغبة.
2. ثم تقطيع الفلفل حلقات، وتقطيع البطاطس أصابع أو مكعبات.
3. قومي بتحضير وعاء وإضافة الزيت إليه، ثم تسخين الزيت.
4. قومي بقلي الباذنجان والفلفل والبطاطس وأخرجيهم على مناديل مطبخ حتى يتشرب المنديل الزيت.
5. في إناء قومي بإضافة القليل من الزيت ثم قومي بتحمير الثوم المفروم ثم أضيفي الخل وقلبي سريعا ثم أضيفي الصلصة وكوب الماء واتركيهم حتى الغليان، ثم قومي بتهدئة النار.
6. أضيفي الملح والفلفل الأسود والشطة حسب الرغبة.
7. بعد أن يغلظ قوام الصلصة ارفعي الإناء بعيدا عن النار.
8. قومي بتحضير طاجن فخار أو أي صينية قومي برص البطاطس ثم الفلفل ثم الباذنجان المقلي، وفوق الباذنجان قومي بوضع حلقات الطماطم الطازجة وفي النهاية أضيفي الصلصة وأدخلي الطاجن أو الصينية الفرن على حرارة 200 أو 230 وتابعي الطاجن في الفرن إلى أن يحمر ولكني لا تتركيه حتى تجف الصلصة.
9. أخرجي الطاجن وزينيه بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.

اقرأ أيضًا: اكلات سريعة التحضير للغداء وغير مكلفة | 11 أكلة سريعه وسهلة

2- طريقة عمل مسقعة المحلات 

قد يرغب أبناؤك في طبق مسقعة لذيذ مثل مسقعة المحلات، وبخطوات سهلة يمكنك تحضيره في المنزل وإليكِ طريقة عمل مسقعة المحلات في المنزل: 

مكونات المسقعة 

• حبة من الفلفل الرومي.
• حبة كبيرة من الفلفل الرومي.
• حبة كبيرة من البطاطس.
• فلفل حامي.
• 2 حبة كبيرة من الطماطم الناضجة والمبشورة.
• ملعقة طعام من الخل.
• نصف ملعقة سكر.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كزبرة جافة مطحونة ناعم جدا.
• أقل من ربع ملعقة قرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• زيت للقلي. 

طريقة عمل المسقعة بالباذنجان والبطاطس 

1. قومي بتقطيع الباذنجان والفلفل والبطاطس مكعبات متوسطة الحجم.
2. قومي بتحمير البطاطس أولا ثم الفلفل ثم الباذنجان، أخرجيهم على ورق مناديل للتخلص من الزيت الزائد.
3. في صينية ضعي القليل من الزيت ثم قومي بتحمير الثوم ثم إضافة ملعقة الخل.
4. قومي بوضع الطماطم المبشورة وقلبي وعند الغليان أضيفي الصلصة وقلبي.
5. اتركي الخليط على نار هادئة، ثم أضيفي ملح حسب الرغبة وفلفل أسود  وكزبرة مطحونة ورشة قرفة ونصف ملعقة السكر.
6. بعدما يتسبك الخليط قومي بإضافة الفلفل الحامي ( حسب الرغبة) ثم أضيفي البطاطس والفلفل والباذنجان المقلي وقلبي بهدوء ثم قومي بتهدئة النار، اتركي المسقعة 10 دقائق ثم قدمي المسقعه مع الأرز أو الخبز.  

اقرأ أيضًا: سندوتشات سهلة وسريعة بـ 13 طريقة جديدة وغير مكلفة

3- طريقة عمل المسقعة الصيامي

مكونات عمل المسقعة الصيامي

• عدد 1 كيلو من الباذنجان المقشر والمقطع إلى شرائح.
• عدد 2 حبة فلفل ألوان مقطعة إلى شرائح سميكة.
• عدد 3 حبات من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح سميكة.
• عدد 2 بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
• ربع كيلو من الفريك المنقوع.
• عدد 3 أكواب من صلصة الطماطم الطازجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• عدد 1 كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• ملح.
• فلفل أسود.
• عدد 8 ملاعق من الزيت.

طريقة عمل المسقعة الصيامي 

1. قومي بوضع وعاء على درجة حرارة متوسطة ثم قومي بإضافة الفريك والماء ودعيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم قومي بتغطيته مع تهدئة درجة الحرارة حتى يصل إلى مرحلة النضج.
2. قومي بإحضار مقلاة وضعيها على درجة حرارة متوسطة ثم قومي بإضافة الزيت ثم قومي بتشويح الباذنجان والفلفل الملون والأخضر مع مراعاة التقليب إلى الاتجاه الآخر حتى يصبح الباذنجان ذو ملمس طري.
3. قومي بإحضار مقلاة اخرى ثم قومي بوضعها على درجة حرارة متوسطة مع إضافة قليل من الزيت ثم قومي بإضافة البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل ثم قومي بإضافة الثوم مع التقليب لمدة دقيقة.
4. قومي بإضافة الصلصة مع الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود دعي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق ثم قومي بإضافة الفريك ودعيه حتى يغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 م .
6. قومي بإحضار صينية ثم قومي برص الفلفل الملون و الباذنجان والفلفل الأخضر داخل الصينية.
7. قومي بصب خليط الفريك على الفلفل والباذنجان ثم قومي بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
8. ثم قومي بإخراج المسقعة وتقديمها وبالهناء والشفاء.

4- طريقة عمل المسقعة بدون زيت 

مكونات عمل المسقعة

• كيلو من الباذنجان الرومي المقشر والمقطع إلى شرائح.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• عدد  ½ 3 كوب من عصير الطماطم.
• فلفل حار.
• شطة.
• فلفل أسود.
• ملح.
• عدد 2 بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• ملعقة ونصف من الثوم المفروم.

طريقة عمل المسقعة بدون زيت

1. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 م ثم قومي بإحضار صينية ثم قومي برص شرائح الباذنجان داخلها دون القيام بإضافة أي مادة دهنية مثل الزيت أو السمن.
2. قومي بإدخال الباذنجان إلى الفرن الشوي ثم قومي بإحضار مقلاة ثم قومي بوضعها على النار ثم قومي بإضافة البصل ودعيه حتى يذبل ثم قومي بإضافة الثوم وصلصة الطماطم ودعيهم لمدة 5 دقائق على درجة حرارة متوسطة.
3. قومي بإضافة كلا من الفلفل الأسود والفلفل الحار والشطة والملح ثم قومي بإحضار وعاء وضعيه على درجة حرارة متوسطة بدون زيت ثم قومي بإضافة اللحم المفروم مع التقليب الجيد حتى يذبل ثم قومي بإضافة الصلصة على اللحم المفروم والتقليب جيداً.
4. دعي الخليط على النار لمدة 3 دقائق.
5. قومي بإحضار صينية من الزجاج ثم قومي بوضع طبقة من الباذنجان ثم طبقة من اللحم مع إضافة طبقة اخرى من الباذنجان حتى تنتهي من الكمية الموجودة عندك مع مراعاة جعل آخر طبقة من الباذنجان.
6. قومي بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
7. قومي بإخراج المسقعة من الفرن وتقديمها وبالهناء.

5- طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم

مكونات عمل المسقعة باللحم المفروم

• كيلو من الباذنجان الرومي.
• نصف كيلو من اللحم المفروم المعصج.
• نصف كيلو من الفلفل الأخضر الرومي.
• ربع كيلو من الطماطم.
• عدد 2 بصلة مفرومة ناعم.
• ملعقتين من السمن.
• ملح.
• فلفل أسود.
• شطة.
• زيت

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم

1. قومي بتقشير الباذنجان بشكل دائري ثم قومي بإحضار طبق مع إضافة الباذنجان والماء والملح  حتى لا يكتسب اللون الأسود.
2. قومي بالطبع الفلفل الأخضر إلى شرائح طولية.
3. قومي بالطبع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وضعيها جانباً.
4. قومي بإحضار وعاء عميق وضعيه على نار متوسطة الحرارة  ثم قومي بإضافة قليل من السمن والبصل مع تقليب البصل حتى يذبل ثم قومي بإضافة ربع كمية الفلفل الأخضر وتقليبه مع البصل حتى يتغير لونه ثم قومي بإضافة مكعبات الطماطم وتقليبها أيضا مع البصل والفلفل الأخضر.
5. ثم قومي بأضافة قليل من الماء والفلفل والملح.
6. دعي الصلصة حتى تنضج ثم قومي بتركها جانباً.
7. قومي بتجهيز اللحم المفروم المعصج بعد تمام نضج اللحم المفروم دعيها جانباً.
8.  قومي بتصفية الباذنجان من الماء والملح ثم قومي بإحضار مقلاة مع إضافة الزيت لها ثم قومي بقلي الباذنجان حتى يكتسب اللون الذهبي.
9. قومي بنقل الباذنجان إلى مصفاة للتخلص من الزيت الزائد أو بواسطة مناديل المطبخ.
10. قومي بقلي الفلفل أيضا ورفعه على مناديل المطبخ أيضا.
11. قومي بإحضار صينية زجاجية ثم قومي برص طبقة من الباذنجان مع وضع طبقة من الفلفل تليها طبقة من اللحم المفروم.
12. ثم قومي بإضافة طبقة من الباذنجان وطبقة من الفلفل  مع إضافة الصلصة على ثم قومي بإدخالها إلى الفرن.
13. دعي المسقعة حتى تكتسب اللون الذهبي ثم قومي بإخراجها وتقديمها وبالهناء والشفاء. 

وإلى هنا ننتهي من عرض طريقة عمل المسقعة بأكثر من طريقة منها المسقعة المصرية، والمسقعة باللحم المفروم، والمسقعة الصيامي، ومسقعة بدون زيت.