وصفات تحضير البوريك بالعجوة والسمسم زي الجاهز

البوريك من المخبوزات المصرية القديمة والتي تناسب وجبة الفطور ووقت العصاري مع كوب شاي، تتميز عجينة البوريك بأنها عجينة هشة وقطنية وسهلة التحضير ولكن يجب الالتزام بالمقادير حتى تحصلي على عجينة مظبوطة، ويمكنك حشو البوريك بالجبن أو العجوة أو حتى قطع صدور فراخ، ومقالنا التالي من خلال موقع مطبخك سنقدم وصفات تحضير البوريك بالعجوة بخطوات بسيطة.

 البوريك بالعجوة والسمسم

يعتبر بوريك العجوة بالسمسم من الحلويات المصرية الأصيلة التي تتميز بمذاقها الرائع وطريقة إعدادها البسيطة نتناول معكم كيفية صنعها بكل سهولة وإليكم وصفة بوريك العجوة كالتالي:

المكونات

1. كيلو من الدقيق الأبيض.
2. ½ كيلو من العجوة.
3. عدد 3 ملاعق من السمسم.
4. ¼ ملعقة من الملح.
5. ½ ملعقة من ريحة الكحك ( البديل فانيليا).
6. عدد 3 ملاعق من السكر.
7. ½ كيلو من السمنة الدافئة.
8. ½ كوب من اللبن الدافئ.
9. عدد 1 ملعقة خميرة فورية.
10. عدد 1 بيضة.
11. عدد 2 ملعقة من اللبن.
12. ½ ملعقة صغيرة نسكافيه.

أقرا أيضا : البوريك بالجبنة

طريقة عمل البوريك بالعجوة والسمسم

1. في طبق عميق نقوم بإضافة الدقيق والسمسم وملعقتين من السكر وربع ملعقة من الملح وريحة الكحك ثم نقوم بالتقليب جيداً حتى تمتزج كافة المكونات الجافة.
2. نقوم بإحضار ربع كوب من الماء الدافئ مع إضافة ملعقة من السكر وملعقة من الخميرة مع التقليب وتركهم جانباً حتى تتفاعل الخميرة.
3. نقوم بإضافة الخليط الجاف إلى آلة العجان الكهربائي ، ثم نقوم بإضافة السمنة والعجن جيداً مع إضافة نصف كوب من اللبن حسب الحاجة منه والعجن حتى يصبح لدينا عجينة مناسبة.
4. نترك العجينة حتى يهدأ ثم نقوم بإحضار صينية مع إضافة ورق زبدة داخل الصينية.
5. نقوم بتشكيل كرات العجين بشكل دائري مفرود ، ثم نقوم بفرد قطعة من العجوة داخلها ووضع الطرف الأول على الطرف الثاني وإغلاق العجينة بشكل جيد.

باستخدام آلة المنقاش نقوم بعمل نقشة البوريك على العجينة ووضعها داخل الصينية وتكرار هذة الخطوة حتى الانتهاء من الكمية الموجودة.

1. نقوم بإحضار طبق صغير ، ثم نقوم بإضافة البيضة واللبن والنسكافيه وخفقهم جيداً.
2. نقوم بدهن وجه البوريك بالخليط السابق بشكل مناسب ، ثم نقوم برش قليل من السمسم على وجه البوريك.
3. نقوم بإدخال الصينية إلى الرف الأوسط في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة.
4. نقوم بإخراج البوريك من الفرن ونتركه حتى يهدأ ، ثم نقوم بتقديمه بجانب كوب من الشاي الساخن وبالهناء والشفاء.

ملاحظة في حالة عدم وجود آلة العجان الكهربائي يمكن إعدادها يدويا بطريقة العجن بالأيدي، وفي حالة عدم وجود ريحة الكحك يمكن استبدالها بالفانيليا.

 بوريك العجوة نجلاء الشرشابي

بوريك العجوة من الحلويات سريعة التحضير لكن هناك بعض الخطوات التي تساعد في نجاح الوصفة نتناول معكم طريقة عمل بوريك العجوة خطوة بخطوة وبشكل سريع وسهل على النحو التالي:

المكونات  

• عدد 3 أكواب من الدقيق.
• ½ كوب من السمنة.
• ½ كوب من اللبن.
• ماء للعجن.
• عدد 1 ملعقة من الباكينج بودر.
• عدد 1 ملعقة من الخميرة الفورية.
• عدد 2 ملعقة من السكر.
• سمسم.
• عجوة للحشو.

طريقة عمل بوريك العجوة نجلاء الشرشابي

1. نقوم بإحضار طبق عميق ثم نقوم بإضافة كلاً من الدقيق والسكر والباكينج بودر والسمنة واللبن مع المزج جيداً حتى تمتزج كافة المكونات ، ثم نقوم بإضافة ماء بشكل تدريجي والعجن حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
2. نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تختمر ، ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع متساوية.
3. نقوم بفرد قطع العجينة ثم نقوم بإضافة العجوة إلى العجينة وغلقها بإحكام ثم نقوم برص البوريك داخل الصينية بشكل متساوي ودهن الوجه بخليط اللبن والبيض.
4. نقوم برش السمسم على الوجه ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35 دقيقة.
5. نقوم بإخراج البوريك من الفرن ونتركه حتى يهدأ.
6. يقدم البوريك بجانب الشاي وبالهناء والشفاء.

البوريك المصري بالكيلو

إليكم طريقة البوريك بمقدار الكيلو:

مكونات البوريك بالكيلو 

• كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب سمن.
• ثلاث ملاعق زيت.
• نصف كيلو عجوة.
• خمس ملاعق لبن بودر.
• أربع ملاعق سمسم.
• ملعقة ونصف خميرة.
• ملعقة ونصف بيكينج بودر.
• ثلاث بيضات.
• محلب مطحون.
• رائحة كحك.
• فانيليا.
• نصف ملعقة قرفة.
• ربع كوب ماء.
• ملعقة سكر.

طريقة تحضير البوريك بالكيلو 

1. نقوم بنخل الدقيق مرتين مع المحلب المطحون والبيكنج بودر وريحة الكحك.
2. نضيف اللبن البودر والسمسم ونخلط مع الدقيق، ويمكن إضافة المزيد من النكهات مثل اليانسون أو الشمر.
3. نقوم بإذابة كوب إلا ملعقتين من السمن ثم نخلطها مع الزيت.
4. نبدأ في بس الدقيق بالسمن حتى يتشبع ثم نضيف الخميرة بعد تفاعلها مع ربع كوب ماء وملعقة سكر، ثم نخفق البيض ونضيفه للدقيق ونخلط.
5. ننزل بالماء الدافئ تدريجيا حتى نلم العجينة.
6. نترك العجين ترتاح وتخمر لمدة ساعة.
7. في وعاء نقوم بإضافة العجوة مع السمسم والقرفة وملعقة سمن ونقوم بهرس المكونات معا على حرارة متوسطة.
8. نقوم بفرد وتشكيل العجين على هيئة دائرة ونضع كرة من العجوة ف النص ونفردها في المنتصف ثم نلم طرف العجين على الطرف الآخر ونقوم بالضغط على أطراف البوريك.
9. ندهن الصينية سمن أو نفرد أوراق زبدة ونبدأ في رص البوريك.
10. نخفق بيضة ثم ندهن وجه البوريك ونرش السمسم.
11. ندخل الصواني في فرن على حرارة متوسطة ونخرج البوريك بعد تمام النضج.
12. ويقدم مع الشاي بلبن ويحفظ في علبة محكمة الغلق في الثلاجة.

أقرا أيضا: البوريك بالجبنة

وصفات تحضير البوريك بالعجوة

تعتبرالبوريك بالعجوة من الحلويّات سهلة التحضير،لكنها تتطلب الدقة في الأداء ،العيوب البسيطة في تحضيرها أو تكوينها ستدمرها تمامًا ،لتجنب هذه الأخطاء ، إليك سيدتي في هذا المقال وصفات تحضير البوريك بالعجوة خطوة بخطوة وبالطريقة الصحيحة.

اولا : وصفات البوريك بالعجوة

من الوصف الأكثر سهولة لا يستغرق أكثر من خمسة عشر دقيقة لإعداده.

المقادير :

•  1 كوب دقيق.
• کوب سمن.
•  زيتون
•  4 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
•  3 بيضات.
•  ملعقة صغيرة من گل من ينسون مطحون، وشمر مطحون وريحة كعك ومحلب مطحون.
•  ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
•  ملعقة كبيرة ونصف بيكينج باودر، أو ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية.                                               

الحشو:

•  کیلو تمر منزوع النوى.
• ملعقة صغيرة سمن.
•  ملعقة كبيرة قرفة. للتجميل
•  سمسم محمص.
• بيضة مخفوقة جيدا مع قليل من الفانيليا. 

الطريقة البوريك بالعجوة

1.  ينخل الدقيق مع البيكينج باودر، والشمر ، والينسون، والمحلب، وريحة الكعك، ويضاف الحليب، ويخلطا معا ثم عمل حفرة في الوسط، ويوضع بها السمن السائح، والزيت، والبيض المخفوق جيدا، ثم بعجن الجميع مع إضافة الماء تدريجيا حتى تصبح العجينة قابلة للفرد، وفي حال استعمال الخميرة الجافة بدل البيكينج باودر يضاف الخميرة والشكر إلى الدقيق، ويعجن بالماء الدافئ حتى تتكون عجينة مثل عجينة البسكويت، ثم ترك جانبا لتخمر ويتضاعف حجمها.
2.  بهرس التمر حتى يصبح ناعما ويضاف إليه القرفة، والسمن، ونستمر في الدعك ثم يشكل على هيئة قضبان رفيعة، وتفرد العجينة بشمك 3 مليمترات، وتقطع مستطيلات بسكين حاد، ويوضع في وسط گل مستطيل قضيب من التمر،
3. وثبرم المستطيلات على شكل اسطواني ثم تقطع بسكين حاد إلى معجنات صغيرة، كما ويشكل البوريك على شكل ضفيرة، أو على شكل أهلة صغيرة.
4.  يدهن الصاج بالسمن، ويرص فيه البوريك، ويدهن وجهه بالبيض، ويرش بالسمسم مع مراعاة ترك مسافة بين وحدات البوريك، ثم يخبز البوريك في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر سطحه ويقدم بعد أن يبرد، وبالهناء والشفاء                                 

نرشح الك أيضا :

1. وصفات عمل عجينة الكريب الاصلية مثل المطاعم
2. طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
3. طريقة تحضير الكيك بالشوكولاته
4. طريقة عمل السمبوسة

وبهذا نكون قدمنا وصفات تحضير البوريك بالعجوة بخطوات سهلة، يمكنكم تحضير البوريك اللذيذ في البيت مع اختيار نوع دقيق وخميرة جيدة حتى تحصلون على نتيجة ممتازة