طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة فتكات 

الرقاق من الأكلات المصرية المتوارثة من الحضارة المصرية القديمة، فهي من الأكلات المحببة لدى المصريين لمذاقها الأكثر من رائع، تعد طبق رئيسي في معظم العزومات وموائد رمضان، سنقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة فتكات إليكم الطريقة من خلال منصة مطبخك.

طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة فتكات

يعتبر الرقاق من الأكلات الشهية التي لا تخلو منها المناسبات نظراً لمذاقها الرائع وطريقة إعدادها، وإليكم طريقة عمل الرقاق الناشف كالتالي:

المكونات 

• عبوة من الرقاق الناشف.
• ½ كيلو من اللحمة المفرومة.
• عدد 1 بصلة كبيرة.
• عدد 1 ملعقة من صلصة الطماطم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• عدد 3 من الزيت النباتي.
• مرق لحم.

أقرا أيضا : فخذة ضاني بالفرن مشوية بالفرن داخل كيس حراري.. الفخذة الضاني بالمطيبات

طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة

1. نقوم بإحضار إناء ونضعه على النار ، ثم نقوم بإضافة الزيت.
2. نقوم بإضافة البصل مع التقليب ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم والتقليب حتى يتغير لونه.
3. نقوم بإضافة قليل من الملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات.
4. نقوم بإضافة ملعقة من الصلصة على اللحم والتقليب مرة أخرى ، نترك اللحم على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج، ثم نقوم برفعه من على النار.
5. نقوم بإحضار صينية مدهونة بقليل من الزيت مع وضع الرقاق في المرق ثم نقوم برص كل ورقة على حدة مع مسحها بقليل من الزبدة.
6. نقوم بإضافة الحشوة المكونة من اللحم المفروم ، ثم نقوم بغمس باقي كمية الرقاق في المرق ورص كل ورقة على حدة مع دهنها بالزبدة أيضا.
7. نقوم بتقطيع الرقاق إلى مربعات وذلك لتسهيل فصله بعد عملية الطهي.
8. نقوم بصب المرق على الرقاق وإدخاله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي الجميل.
9. نقوم بإخراج الرقاق وتقديمه وبالهناء.

طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة فتكات

المكونات

مكونات الرقاق 

• علبة من الرقاق البلدي.
• عدد 1 مكعب من مرق الدجاج.
• مرق لحم أو دجاج أو بك.
• زبدة أو سمنة بلدي.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

مكونات اللحمة المفرومة المعصجة

• نصف كيلو من اللحم المفروم الطازج.
• رشة صغيرة من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود.
• بهارات لحمة.
• زعتر.
• كسبرة.
• زيت نباتي.
• عدد 2 بصلة.

طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة فتكات

أولا طريقة تعصيج اللحمة للرقاق

1. نقوم بفرم البصل ناعماً ، ثم نقوم بإحضار مقلاة مع إضافة قليل من الزيت والانتظار لمدة دقيقتين.
2. نقوم بإضافة البصل إلى الزيت والتقليب حتى يذبل ، ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم مع التقليب حتى يتغير لون اللحم ، ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب والزعتر والكسبرة مع التقليب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات.
3. نقوم بتغطية اللحم ونتركه على درجة حرارة منخفضة ونتركه حتى ينضج.
4. نقوم برفع اللحم المفروم عن النار ونتركه جانباً حتى يهدأ قليلاً.

ثانياً طريقة عمل صينية الرقاق 

1. نقوم بإحضار وعاء ، ثم نقوم بإضافة الشوربة إلى الوعاء مضاف إليها مكعب من مرق الدجاج.
2. نقوم برفع الشوربة على النار مع تزويد الشوربة بالماء في حالة نقصها.
3. نقوم بإحضار صينية ودهنها بقليل من الزبدة ، ثم نقوم بأخذ ورقة من الرقاق ونقوم بغمسها في الشوربة لمدة ثانية على كل الاتجاهات وتصفيتها من الشوربة ورفعها إلى الصينية المدهونة مع مسحها بقليل من الزبدة.
4. نقوم بتكرار هذا الخطوة 3 مرات ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم وفرده بشكل متساوي على الرقاق.
5. نقوم بغمس باقي ورقات الرقاق في الشوربة ومسح كل طبقة بالزبدة.
6. نقوم بمسح الوجه بالزبدة مع إضافة الشوربة على الرقاق.
7. نقوم بتقطيع الرقاق قبل إدخاله إلى الفرن حتى يتم فصله بسهولة عند تقديمه.
8. نقوم بإدخال الرقاق إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يكتسب الرقاق اللون الأحمر.
9. نقوم بإخراج الرقاق وتقديمه بجانب بعض المخللات والسلطة وبالهناء والشفاء. 

طريقة عمل لفائف الرقاق باللحمة فتكات

من الوصفات الجديدة في تحضير الرقاق هي عمل لفائف الرقاق باللحمة، إليكم الخطوات:

مكونات لفائف الرقاق باللحمة 

• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف كيلو رقاق بلدي طري.
• مرق لحم أو فراخ أو بط.
• نصف كيلو لبن.
• بصلتين مفرومين.
• ملعقتين صلصة.
• زبدة أو سمن ويفضل سمن بلدي.
• مكعب ماجي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بيضتين.

طريقة عمل لفائف الرقاق باللحمة المفرومة فتكات 

1. نعصج اللحمة نحضر طاسة ونضع ملعقة سمن أو ملعقتين زيت ثم نضيف البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة والملح والبهارات وملعقتين صلصة ونقلب لمدة 10 ثم نرفع الطاسة جانبا.
2. نخفق البيضتين مع القليل من الملح والفلفل الأسود واللبن ونقلب جيدا.
3. نحضر صينية وندهنها سمن ثم نفرد واحدة من الرقاق ونضع اللحم المعصج بطول الرقاق ثم لفه مثل السندوتش ونقطعه وندهن الوجه سمن، ونكرر نفس الخطوة مع جميع طبقات الرقاق، ثم نرصه في الصينية.
4. ثم نسقى الرقاق باللبن والبيض وتوزيعهم جيدا على جميع أجزاء الرقاق.
5. ندخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم نشعل الشواية حتى يأخذ الوش لون بني.
6. نخرج صينية الرقاق ونتركه يبرد قليلا ويقدم مع الفراخ أو اللحم المسلوق. 

طريقة خبز الرقاق في البيت 

يمكنك خبز الرقاق في البيت بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة:

مكونات خبز الرقاق في البيت 

• كوبان من الدقيق المنخول.
• نصف ملعقة ملح.
• كوبان ماء دافئ

أقرا أيضا : أكلات سريعة التحضير وسهلة للعشاء

طريقة عمل الرقاق في البيت 

1. نخلط الدقيق بالملح ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تصبح لدينا عجينة تلتصق باليد.
2. نسخن طاسة كبيرة غير لاصقة ثم نضع كمية من العجين ونفردها باليد ونزيل أي زيادة من العجين بحيث تصبح لدينا طبقة رقيقة جدا، وذلك على نار هادئة.
3. عندما يصبح لون الرقاق ذهبي نرفعه جانبه ونضعه على فوطة مبللة بقليل من الماء ونغطيه حتى لا يتكسر.
4. ونكرر نفس الخطوة حتى ننهي كمية العجين، وبهذا يصبح لدينا رقاق بلدي في المنزل بخطوات ومكونات بسيطة.

وهكذا انتهينا من تقديم طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة فتكات وكيفية صنع خبز الرقاق في البيت، والهناء والشفاء.