الحلويات

 طريقة عمل بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام

بلح الشام من اشهى الحلويات الشرقية سهلة و سريعة التحضير و بمكونات موجودة في كل منزل سنقدم لك في هذا المقال اكثر من طريقة عمل بلح الشام

اولا بلح الشام المقرمش .

المكونات :

  • كوب من الدقيق .
  •  ثلاثة ارباغ كوب من الماء .
  •  ربع كوب من الزبدة اللينه .
  •  ثلاث حبات بيض متوسطة الحجم .
  •  ملعقة صغيرة من الفانيليا .
  •  ملعقة كبيرة من نشا الذرة .
  •  زيت غزير للقلي .
  •  قطر ( شربات ) .

طريقة تحضير  

 

  • قبل البدء في تحضي الوصفة نقوم بعمل القطر ، نضع كوبين من الماء مع كوبين و نصف من السكر و عصير ليمونة صغيرة و نترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى يتكثف و يثقل قوامه ثم نتركه جانبا ليبرد تماما .
  • نخلط الزبدة مع الماء في قدر و نضعه على النار حتى يسخن .
  •  نخلط الطحين و الملح و النشا معا .
  • نضع خليط الطحين على الماء و الزبدة و نقلبهم معا جيدا بملعقة خشبية حتى تتكون لدينا عجينة طرية .
  • نترك العجينة حتى تبرد و ترتاح .
  •  بعد ان تبرد العجينة نضيف اليها البيض تدريجيا و نقلب العجين بعد كل حبة بيض و نستمر في التقليب حتى نحصل على عجينة هشه  .
  • بعد ان تخلط المكونات معا بشكل جيد نضعها في كيس حلواني .
  •  في مقلاة عميق بها مقدار غزير من الزيت على نار متوسطة نبدا في الضغط على الكيس الحلواني و باستخدام مقص نظيف نقطع اصابع بلح الشام حسب الرغبة في حجمها .
  •  نرفع درجة الحرارة و نقلب بلح الشام حتى ياخذ لون ذهبي مقرمش من جميع الجهات .
  •  انتشال بلح الشام و وضعها مباشرة في القطر البارد المعد مسبقا .
  •  ترص في اطباق التقديم و تزين بالفستق المطحون .

طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض .

المكونات :

  •  كوب و ربع من الطحين الابيض .
  • كوب و ربع من الماء الفاتر .
  •  خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة .
  •  قطر ( شربات ) .

طريقة التحضير :

  •   اولا نقوم بعمل القطر ، نضع كوبين من الماء مع كوبين و نصف من السكر و عصير ليمونة صغيرة و نترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى يتكثف و يثقل قوامه ثم نتركه جانبا ليبرد تماما .
  •  نضع الماء في قدر على النار و نتركه حتى يغلي .
  • نضيف بعد ذلك الزيت و ربع كوب من القطر المعد مسبقا و نقلبهم معا و نترك الخليط حتى الغليان .
  •  نخلط الطحين و الملح معا ثم نضيفهم على الخليط السابق و نقلب جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة .
  •  نضع العجينة في محضرة الطعام و نعجنها على سرعة متوسطة حتى نتخلص من جميع الكتل و نحصل على عجينة ناعمة القوام .
  •  نضع العجينة في كيس حلواني و نقليها في زيت غزير على النار على الاستمرار في التقليب حتى نحصل على بلح الشام ذهبي اللون .
  •  نقوم بانتشال بلح الشام من الزيت و نضعه مباشرة في القطر البارد .
  • نضعه في اطباق التقديم و يمكن حشوه بالكريم الشانتيه و تزينيه بالمكسرات المطحونه .

 

السابق
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
التالي
طريقة عمل دجاج تكا مسالا

اترك تعليقاً