أطباق المغرب العربي

طريقة عمل الكبسة السعودي

طريقة عمل الكبسة السعودي

طريقة عمل الكبسة السعودي  تعد الكبسة السعودي من اشهر الاطباق المنتشرة في الخليج العربي الا انها في السنوات الاخيرة انتقلت و انتشرت بشكل كبير في باقي الدول العربية و اصبحت تقدم في العزومات كطبق رئيسي و في هذا المقال قدمنا لك طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم و اثنان من الاطباق الجانبية التي تقدم معها و هي سلطة الزبادي بالخيار و صلصة الدقوس .

  • طريقة تحضير الكبسة السعودي باللحم .

المكونات :

1- كيلو جرام من اللحم و يفضل ان يكون لحم غنم .
2- اربعة اكواب من الارز البسمتي المنقوع .
3- ثلاثة حبات من البصل مقطع صغيرا .
4- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة معجون الطماطم .
5- ثلاث حبات من الجزر المبشور متوسط الحجم .
6- حبة من الفلفل الاخضر الحار مقطعا قطع صغيره ( اختياري ) .
7- ملعقة صغيرة من بشر الليمون .
8- ربع كوب من خليط السمن مع زيت نباتي .
9- ملح .
10- بهارات الكبسة .( قرفة ، كركم ، فلفل اسود ، هيل ، ورق غار ، كزبرة ، قرنفل ، لومي ) .

  • الطريقة :

– نضع قدر على النار و نضع به الزيت و السمن و عندما يسخن نضيف البصل و نحركه حتى يذبل و يصفر قليلا .
– نضيف اللحم الى البصل و نقلب الخليط ثم نتركه خمس دقائق على النار .
– نضيف معجون الطماطم و ملعقة من البهارات و الجزر المبشور و برش الليمون الى اللحم و نقلب المكونات معا .
– نضيف كوبان من الماء المغلي و نترك اللحم على نار هادئة حتى تنضج .
– عندما ينضج اللحم و تكون الصلصة كثيفة نضيف الملح ثم نصفي الارز و نضيفه للحم وفوقه خمس اكواب ماء مغلي دون تحريك  .
– بعد ان يغلي الارز جيدا نحركه ثم نتركه على نار هادئه حتى يتشرب الماء و ينضج .
– يقدم الكبسة في طبق التقديم مع سلطة خضراء و سلطة الزبادي بالخيار .

ثانيا : طريقة عمل سلطة اللبن بالخيار ( الزبادي بالخيار ) :

  • المكونات :

1- واحد كيلو جرام من اللبن ( الزبادي ) .
2- اربع حبات كبيرة من الخيار المقطع مكعبات صغيرة .
3- فصين من الثوم المهروس .
4- نصف ملعقة كبيرة من النعناع الجاف .
5- ملح حسب الرغبة .

  • الطريقة :

  • نقوم بخلط الثوم بعد هرسه جيدا مع اللبن الزبادي ثم يضاف اليه الخيار المقطع و النعناع الجاف و نقدمها في طبق التقديم بجانب الكبسة السعودي .

طريقة عمل صلصة الدقوس :

المكونات

1- ثلاث حبات من الطماطم .
2- ثلاث فصوص من الثوم المهروس .
3- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم .
4- قرن من الفلفل الاخضر الحار .
5- ملح حسب الرغبة .
6- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود .
7- نصف كوب من الماء .

  •  طريقة التحضير :

– في الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم بعد تقطيعها و اخلطيها .
– بعد خلط الطماطم ضيفي لها الثوم المهروس و الفلفل الاخضر الحار و معجون الطماطم و فلفل الاسود و الملح .
– نزود الخليط بالماء حسب الرغبة .
– نضع صلصة الدقوس على النار لمدة نص ساعة حتى تتكثف و يتقل قومها .
– تقدم ساخنة بجانب الكبسة السعودي .

 

السابق
طريقة عمل برياني الدجاج
التالي
طريقة عمل سويسرول الفراولة

اترك تعليقاً