طريقة عمل الكبسة السعودي

طريقة عمل الكبسة السعودي

طريقة عمل الكبسة السعودي  تعد الكبسة السعودي من اشهر الاطباق المنتشرة في الخليج العربي الا انها في السنوات الاخيرة انتقلت و انتشرت بشكل كبير في باقي الدول العربية و اصبحت تقدم في العزومات كطبق رئيسي و في هذا المقال قدمنا لك طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم و اثنان من الاطباق الجانبية التي تقدم معها و هي سلطة الزبادي بالخيار و صلصة الدقوس .

• طريقة تحضير الكبسة السعودي باللحم .

المكونات :

1- كيلو جرام من اللحم و يفضل ان يكون لحم غنم .
2- اربعة اكواب من الارز البسمتي المنقوع .
3- ثلاثة حبات من البصل مقطع صغيرا .
4- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة معجون الطماطم .
5- ثلاث حبات من الجزر المبشور متوسط الحجم .
6- حبة من الفلفل الاخضر الحار مقطعا قطع صغيره ( اختياري ) .
7- ملعقة صغيرة من بشر الليمون .
8- ربع كوب من خليط السمن مع زيت نباتي .
9- ملح .
10- بهارات الكبسة .( قرفة ، كركم ، فلفل اسود ، هيل ، ورق غار ، كزبرة ، قرنفل ، لومي ) .

• الطريقة :

– نضع قدر على النار و نضع به الزيت و السمن و عندما يسخن نضيف البصل و نحركه حتى يذبل و يصفر قليلا .
– نضيف اللحم الى البصل و نقلب الخليط ثم نتركه خمس دقائق على النار .
– نضيف معجون الطماطم و ملعقة من البهارات و الجزر المبشور و برش الليمون الى اللحم و نقلب المكونات معا .
– نضيف كوبان من الماء المغلي و نترك اللحم على نار هادئة حتى تنضج .
– عندما ينضج اللحم و تكون الصلصة كثيفة نضيف الملح ثم نصفي الارز و نضيفه للحم وفوقه خمس اكواب ماء مغلي دون تحريك  .
– بعد ان يغلي الارز جيدا نحركه ثم نتركه على نار هادئه حتى يتشرب الماء و ينضج .
– يقدم الكبسة في طبق التقديم مع سلطة خضراء و سلطة الزبادي بالخيار .

ثانيا : طريقة عمل سلطة اللبن بالخيار ( الزبادي بالخيار ) :

• المكونات :

1- واحد كيلو جرام من اللبن ( الزبادي ) .
2- اربع حبات كبيرة من الخيار المقطع مكعبات صغيرة .
3- فصين من الثوم المهروس .
4- نصف ملعقة كبيرة من النعناع الجاف .
5- ملح حسب الرغبة .

• الطريقة :

• نقوم بخلط الثوم بعد هرسه جيدا مع اللبن الزبادي ثم يضاف اليه الخيار المقطع و النعناع الجاف و نقدمها في طبق التقديم بجانب الكبسة السعودي .

طريقة عمل صلصة الدقوس :

المكونات

1- ثلاث حبات من الطماطم .
2- ثلاث فصوص من الثوم المهروس .
3- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم .
4- قرن من الفلفل الاخضر الحار .
5- ملح حسب الرغبة .
6- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود .
7- نصف كوب من الماء .

•  طريقة التحضير :

– في الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم بعد تقطيعها و اخلطيها .
– بعد خلط الطماطم ضيفي لها الثوم المهروس و الفلفل الاخضر الحار و معجون الطماطم و فلفل الاسود و الملح .
– نزود الخليط بالماء حسب الرغبة .
– نضع صلصة الدقوس على النار لمدة نص ساعة حتى تتكثف و يتقل قومها .
– تقدم ساخنة بجانب الكبسة السعودي .