يعد الجلاش باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق التي تتميز بها الموائد المصرية ولاسيما العربية، وذلك لسهولة تحضيره وطعمه اللذيذ، فضلا عن كونه طبق مميز على سفرتك فى العزومات، فتابعونا حتى نتعرف على طريقه وخطوات الجلاش باللحمة المفرومة وذلك لاكثر من شيف من خلال موقع مطبخك .
طريقة الجلاش باللحمة المفرومة للشيف نجلاء الشرشابي
تتميز وصفات الشيف نجلاء الشرشابي انها بسيطه وسهله وغير مكلفة لذلك تم تسمية البرنامج الخاص بها على قد الايد، وكذلك بمتابعة وصفات الشيف نجلاء الشرشابي نحصل على اصناف مميزه وذو مذاق لذيذ فتابعوا معنا الوصفة.
أقرا أيضا: وصفات لحمة بـ 32 طريقة جديدة للعزايم من جميع مطابخ العالم
مكونات عمل الجلاش باللحمة المفرومة للشيف نجلاء الشرشابي
- نصف كيلو من عجينة الجلاش المورق.
- كأس من اللبن الطبيعي.
- عدد ثلاثه بيضة بدرجة حرارة المطبخ.
- ربع كأس من الزبدة المذابة.
- رشه فلفل اسود.
- رشه ملح طعام.
- ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
- عدد 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- عدد فصين من الحبهان المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- عدد 2 ملعقة طعام من الزبدة الذائبة أو الزيت النباتي.
طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة للشيف نجلاء الشرشابي
- نقوم بإحضار وعاء مناسب ويوضع على نار متوسطة ويضاف اليه الزبده او الزيت النباتي، نقوم باضافة البصل مع التقليب حتى يذبل.
- نضيف اللحمة المفرومة والملح والفلفل الاسود والحبهان المطحون ونقوم بالتقليب، ويترك على نار متوسطه حتى تنضج اللحمة، اثناء تسويه اللحمه اذا لاحظنا انها جفت يمكن اضافه القليل من الماء الساخن حتى تنضج.
- علي رخامة المطبخ او صينيه نقوم بفرد ورقة الجلاش وندهنها بقليل من الزبدة وذلك باستخدام الفرشاة السيليكون، ثم نضع عليها كمية من اللحمة المفرومة المعصجة، ونقوم بلفها على شكل اسطواني مثل أصابع المحشي.
- نكرر هذه الخطوه حتى ننتهى من الكميه الموجوده لدينا.
- نقوم بتسخين الفرن على درجه حراره متوسطه.
- نحضر صينيه مناسبه وتدهن بالزبدة ونقوم بوضع أصابع الجلاش جنبا الى جنب مع مراعاة ترك مسافة قليل بين كل اصبع والاخر.
- يخفق البيض واللبن والملح والفلفل بإستخدام المضرب اليدوي ابو شوكه مطبخ حتى يمتزجوا.
- نضيف الخليط على صينية الجلاش، ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لون الجلاش ذهبي.
- يترك الجلاش حتى يبرد ويقدم على مائدة الطعام.
وبهذا نكون قد عرضنا لكم طريقة الجلاش باللحمه المفرومه للشيف المميزة نجلاء الشرشابي وبالعافيه.
طريقة الجلاش باللحمة المفرومة للشيف سالي فؤاد
الشيف سالي فؤاد من اشهر الشيفات التي يتابعها الاف المتابعين والمعجبين من مصر وأنحاء العالم العربي كله، وذلك لتقديمها اطباق وصفات مفيده و بسعرات حرارية أقل فضلا عن الطرق الجمالية التي تقدم بها وصفاتها سواء في الحلويات او وصفات الاكل المختلفة، لذلك سوف نقدم لك طريقة الجلاش باللحمه المفرومه للشيف سالي فؤاد فتابعوا معنا الطريقة في السطور التالية.
مكونات الجلاش باللحمة المفرومة للشيف سالي فؤاد
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كيلو من عجينة الجلاش.
- كوب الاربع من الجبنه الفيتا البيضاء.
- نصف كوب من الزبده المذابه.
- كوب الاربع من البصل المفروم.
- ربع كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
- عدد ٣ كوب من الماء الفاتر.
- ما يعادل كوب من اللبن الطبيعي درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة طعام من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة طعام من الملح.
- نصف ملعقة الطعام من الكاري.
- نصف ملعقة طعام من الكركم.
- رشه ملح.
- رشه فلفل اسود.
- بيضة.
- كمية قليلة من أوراق البقدونس الاخضر.
طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة للشيف سالي فؤاد
- نحضر طاسه مناسبه على نار متوسطة و نقوم بوضع اللحمة المفرومة وكوبين من الماء، نقوم بالتقليب ويترك على النار الى ان يتغير لون اللحمه.
- نقوم باضافة البصل المفروم فوق اللحمة وكوب آخر من الماء ويترك حتى يبدأ يتغير لون البصل و ينضج.
- ندى اجمل والفلفل والكاري والكركم ويقلب جيدا ويترك حتى يتم تسوية اللحم المفرومه بشكل جيد.
- نترك اللحمة المفرومة بعد النضج حتى تبرد ثم نضيف اليها اوراق البقدونس.
- نحضر صينيه مدهونه بالزبده ونضع ورقة من الجلاش نقوم بمسحها بطبقة لطيفة من الزبده ثم نضع ورقة أخرى من الجلاش، ونكرر هذه الخطوة ثلاث مررات اي اربع ورقات من الجلاش.
- نقوم بوضع كمية من اللحمة المفرومة على الجلاش، وايضا نقوم في توزيع كمية من الجبن الفيتا فوق اللحمة المفرومة.
- ثم نقوم بوضع أربع ورقات من الجلاش مرة أخرى مع مراعاة ان ندهن كل ورقة بطبقة من الزبدة.
- ثم نضع كمية من اللحمة المفرومة و كميه من الجبن الفيتا البيضاء.
- نكرر الخطوتين السابقتين مرة اخرى، حتى نحصل على اربع طبقات من الجلاش و ثلاث طبقات من اللحمة المفرومة والجبنه.
- نقوم بتسخين الفرن على درجه حراره متوسطه من 200 الى 220 درجة مئوية.
- نقوم بتقطيع الجلاش على شكل مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- باستخدام المضرب اليدوي وفي بوله صغيره نضع البيض واللبن ورشة الملح والفلفل ويخفقوا جيدا.
- ندخل صينية الجلاش الى الفرن لمدة خمس دقائق ثم نخرج الصينيه ونضيف اليها خليط البيض و اللبن ونحرك الخليط في الصينيه جيدا حتى يصل الخليط لجميع جوانب الصينية ويغطى الجلاش كله.
- يترك في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيا ويقدم ، وبالهنا.
قدمنا لكم طريقة الجلاش باللحمة المفرومة للشيف سالي فؤاد والتي نتمنى أن تكون قد نالت اعجابكم.
الجلاش باللحمة المفرومة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي بطريقه سهله ولذيذة
الشيف فاطمة أبو حاتي من الشيفات المتميزه في المطبخ المصري وأصبح وصفاتها من الوصفات الموثوقة و المتميزة، وتقدم الشيف فاطمة أبو حاتي الجلاش باللحمه المفرومه بتكنيك واضافات تميز طريقتها عن الشيفات الاخرى، لذلك سوف نعرض لكم الوصفه بكل اسرارها وبطريقه سهله وسريعه، لذلك تابعوا معنا الوصفة حتى تتمكني من عمل الجلاش باللحمة المفرومة بطعم مميز يكون مشرف فى اى عزومه.
مكونات الجلاش باللحمة المفرومة للشيف فاطمة أبو حاتي
- لفه من الجلاش تزن حوالى 500 جرام.
- 500 جرام من اللحم البقري المفروم.
- بصلة كبيرة مكعبات صغيرة.
- ثمرتين من الفلفل الرومي الشرائح.
- ربع ملعقة الطعام من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة طعام من الملح.
- نصف ملعقة طعام من الفلفل الأسود.
- كأس من اللبن والشوربة.
- ربع ملعقة طعام من السبع بهارات.
- ربع ملعقة صغيرة من سكر.
- ربع ملعقة صغيرة من قرفه.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
- عدد 2 ملعقة طعام من السمنة.
- مقدار من الزبده او الزيت النباتى.
- كميه من الجبن الشيدر والموزاريلا المبشور.
أقرا أيضا : طريقة عمل اللازانيا بطرق مختلفة وبأقل التكاليف ومذاق شهي ولذيذ
طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة للشيف فاطمة أبو حاتي
- نقوم بإحضار طاسه او وعاء مناسب ويوضع على نار متوسطة، نضيف اليها السمن حتى يسخن ثم نضيف مكعبات البصل الصغيرة ونقوم بالتقليب حتى يتغير لون البصل.
- نضيف الزعتر والقرفة والبهارات السبع والفلفل الأسود فوق البصل ونقلب قليلا، ثم نضيف اللحمه المفرومه ونضع عليها الملح والسكر ونقلب ونترك اللحمه حتى تبدأ تجف من سوائلها.
- نضيف شرائح الفلفل الرومي ونقلبها مع اللحمة ونترك الوعاء على النار حتى تنتهي من التسوية، ثم نضعها جانبا حتى تبرد.
- نقوم بتجهيز الفرن وتسخينه على درجة حراره متوسطه.
- نحضر صينية مستديرة مناسبة ونقوم بوضع ورقتين من الجلاش فى قاعدة الصينية ودهنهم القليل من السمنة، ونبدا فى وضع ورقتين مدهونين ونكرر حتى نغطى كل حواف الصينية باوراق الجلاش المدهونة سمنه بحيث كل ورقة نصفها في الصينية و الباقى على حافة الصينية.
- نكرر حتى ننتهى من كمية الجلاش، ونترك ورقتين من الجلاش حتى نغلف بها الصينية من فوق.
- نقوم بوضع طبقة اللحمة المفرومة وتوزيعها جيدا على الجلاش و فوقها طبقه الجبنه الموزاريلا والشيدر المبشور.
- نبدأ في تغطيه طبقة اللحمة والجبنة باوراق الجلاش حتى ننتهى من الكميه الموجوده، ثم نضع الورقتين مدهونين بالسمنة من فوق ونغلف بها صينيه الجلاش بحيث تصبح شكل الفطيره.
- نقطع صينية الجلاش على شكل مثلثات وندخلها الفرن بحيث تصبح نصف تسوية.
- نحضر بوله صغيره ونضع بها اللبن و الشوربة والملح والفلفل والبيكنج بودر ونقلبهم جيدا بالشوكة ثم نضعهم علي الجلاش وندخله الفرن مره اخرى حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يقدم على مائدة الطعام.
في هذا المقال قدمنا لكم طريقة الجلاش باللحمة المفرومة بالخطوات سهله وواضحه ونتمنى ان تكون قد نالت اعجابكم.
