طريقة عمل تشيكن ستربس بطريقة سهلة وبسيطة، حيث أن دجاج ستربس يكون عبارة عن صدور فراخ يتم خليها من العظم، ثم يتم تقطيعها إلى مجموعة من الشرائح التي تتساوى في الحجم تتبل بخلطة معينة، ويتم تقديمها مع الصلصة التي يفضلها أفراد العائلة، ويكون دجاج ستربس إحدى المقابلات التي توجد في مختلف المطاعم الخاصة بالأطعمة والأكلات السريعة ويعشقها جميع الأشخاص وخصوصاً الأطفال، وذلك لأنها سهلة في التناول إلى جانب طعمها المميز واللذيذ والمقرمش الذي يحبه جميع الصغار، ولكى يتم تحضيرها في المنزل لا تكون بحاجة إلى الكثير من الوقت أو المكونات، ولذلك سوف نقدم إليكم أفضل الوصفات التي يمكن من خلال اتباعها تحضير الوصفة بسهولة في المنزل.
طريقة عمل تشيكن ستربس
إن تناول وجبة سريعة يكون من ضمن الأمور التي يفضلها كثير من الأفراد، وبالتأكيد يكون الدجاج المقرمش إحدى أكثر الأكلات التي يقبل عليها جميع الأشخاص، وتكون وجبة تشيكن ستربس محبوبة بشكل خاص عند جميع الأطفال الصغار، حيث أن لها طعم مميز ومقرمش يعشقه الجميع ولذلك يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات بسيطة في المنزل.
مكونات تشيكن ستربس
- 1 ثمرة من الطماطم.
- 4 صدور من الفراخ تكون مخلية من العظم.
- 1 حبة فلفل أخضر.
- زعتر.
- كاري.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- 1 حبة بصل.
- روزماري.
- ربع ملعقة من السكر.
- ماء.
- 2 مكعب من المرق.
- 2 ملعقة من المستردة.
- دقيق.
- ملح.
- فلفل أسود.
- نشا.
- علبة من الكورن فليكس تكون صغيرة وسادة.
خطوات تحضير تشيكن ستربس
- الخطوة الأولى يتم تجهيز الكبة ثم نضع بها كل من الثوم، والبصل، والتوابل جميعها، والطماطم، والمرق، وملعقة صغيرة من الملح، ثم نخلط المكونات بشكل جيد حتى يمتزجون جيداً سوياً.
- بعد أن تصبح جميع المكونات ناعمة ومختلطة بشكل جيد يتم وضع المستردة على الخليط، ثم التقليب بشكل مستمر وبهذا تصبح التتبيلة جاهزة.
- حان وقت تقطيع صدور الفراخ إلى أصابع تكون سميكة قليلاً.
- نضع شرائح الفراخ في التتبيلة ثم يتم إدخالها إلى الثلاجة حوالى 60 دقيقة كحد أدنى، وذلك لكى تتشرب الفراخ من التتبيلة بشكل جيد وتختلط بها.
- في هذه المرحلة يتم تحضير الدقيق ثم نضع ربع ملعقة من النشا عليها وننزل على الدقيق والنشا بالكورن فليكس المطحون، ثم ملعقة صغيرة من الكركم، لأن ذلك يجعلها تكتسب اللون الذهبي، ثم إضافة رشة ملعقة من الملح وتجهيز طبق يكون به ماء.
- يتم وضع قطع الفراخ في خليط الدقيق والنشا، ثم ننزل به في الماء ثم نعود مرة أخرى به إلى خليط الدقيق والنشا ونضغط بشكل جيد عليها لكى تدخل التتبيلة في شرائح الفراخ، ويتم تكرار هذه المسألة حتى تنتهي كمية الفراخ الموجودة.
- نقوم برص شرائح الفراخ المتبلة في صينية، ثم يتم إدخالها إلى الفريزر حوالي 60 دقيقة، وذلك لكى تتماسك شرائح الفراخ في الخلطة بشكل جيد وتكون جاهزة من أجل التحمير.
- توضع شرائح تشيكن ستربس في الزيت ولكن يجب أن يكون غزير وساخن جداً حتى تحصل على نتيجة جيدة.
- من الأفضل ألا يتم وضع الكثير من شرائح الفراخ في المرة الواحدة، وذلك لكى تظل حرارة الزيت مرتفعة ولا تأخذ وقت طويل من أجل التحمير، فإن ذلك يتسبب في جعل الفراخ تكون لينة ولا تكون مقرمشة بشكل جيد.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل البيكاتا بالصوص الأبيض والفراخ واللحم والمشروم
طريقة عمل دجاج ستربس كنتاكي
إن تشيكن ستربس يكون عبارة عن صدور دجاج مقطعة إلى شرائح يتم تتبيلها من خلال مكونات ومقادير مخصصة، وتكون تلك الوصفة من أفضل وأكثر الأطعمة المحببة جداً لجميع الأطفال، حيث يتم تناولها مع المكرونة أو مع الأرز أو يمكن تناولها مع العيش، كما أن طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة للغاية ومكوناتها توجد في جميع المنازل إلا أن كثير من الأشخاص يفضلون تناولها في الخارج بالمطاعم، ولكى تتعرف على الطريقة الصحيحة من أجل تحضيرها بشكل وطعم مميز قم بمتابعة الخطوات.
مكونات دجاج ستربس كنتاكي
- عدد إثنين من صدور الدجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة من البصل البودر.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- ثلاثة ملاعق من الخل.
- ملعقة من الكاتشب.
- ملعقة من البهارات.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
مكونات تغطية دجاج ستربس كنتاكي
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة كركم.
- بصل بودرة.
- ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة من البيكنج بودر.
طريقة عمل وتحضير دجاج ستربس كنتاكي
- الخطوة الأولى تكون تنظيف وغسيل صدور الدجاج بشكل كامل وجيد، ثم تصفيتها من المياه.
- يتم تجهيز قطاعة نضع عليها صدور الفراخ، ثم نضع فوقها كيس ونخبط عليها بالنشابة بشكل جيد لأكثر من مرة لكى تكون شرائح رفيعة.
- يتم تقطيع صدور الفراخ بعد ذلك بشكل طولي حتى تكون عريضة مع الانتباه لكى لا تكون رفيعة حتى لا تحترق عند التحمير.
- في وعاء يكون عميق يتم إحضار هذه المكونات ووضعها، حيث الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكزبرة، والبصل، والبهارات، والثوم، يتم خلط هذا المزيج بشكل جيد، ثم يوضع عليه كوب ونصف من الدقيق ويتم تقليبهم جيداً، ثم ننزل بالماء الفاتر إلى أن يصير القوام مثل الكيكة، حيث يأخذ حوالي كوب ونصف من الماء.
- نقوم بنقع شرائح الفراخ في هذا الخليط ثم نضع عليها الخل والكاتشب ونخلطها بشكل جيد، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لحوالي ساعة إلى ساعتين، كلما ظلت الفراخ في التتبيله كلما كان طعمها جيد ومميز.
- يتم تحضير وعاء ثم نضع في هذه المكونات “كوب ونصف دقيق، نصف ملعقة بيكنج بودر، نصف كوب نشا”، ثم نضع التوابل التي تتمثل في الملح، والفلفل، والثوم البودر، والبصل البودر، والكركم والكاري.
- نقوم بتسخين الإناء أو الطاسة التي يتم فيها تحمير الدجاج، وذلك من خلال وضع زيت يكون غزير وتسخينه جيداً.
- نخرج صدور الدجاج من الثلاجة ثم نخرجها من التتبيلة ونضعها في خليط الدقيق ولا نحركها إلا بعد أن تتكون طبقة على الدجاج، بعد ذلك يتم إخراج الشرائح من التتبيلة، ثم وضعها على الزيت بشكل فوري حتى تتكون الطبقة الخارجية ويكون دجاج مقرمش.
- وينبغي أن يتم الانتباه جيداً عند تحمير الفراخ وعدم تقليبها إلى أن تتحمر الطبقة بشكل جيد وتأخذ لون مميز، فهي تحتاج حوالي ربع ساعة من أجل النضج.
- يتم إخراج شرائح ستربس من الزيت بعدما تصل إلى اللون الذهبي ونخرجها على منديل من أجل تصفية الزيت المتبقي.
اقرأ أيضاً: طريقة تحضير دجاج كنتاكي | الفراخ المقرمشة على طريقة كنتاكي كرسبي
سر نجاح وصفة تشيكن ستربس
تكون هناك مجموعة من النصائح التي عند اتباعها تستطيع الحصول على وصفة مميزة من تشيكن ستربس كما يتم تقديمها في المطاعم، وهذه النصائح تتمثل في:
- عندما يتم تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح يجب أن تكون الشرائح عريضة وغير رفيعة، حتى لا تحترق عند إدخالها في الزيت.
- كلما ظلت شرائح الدجاج في التتبيلة كلما كان الطعم لذيذ وأفضل.
- حتى تكون قطع الدجاج مقرمشة يتم إخراج الشرائح من التتبيلة إلى الدقيق بشكل فوري والتقليب ببطء، ثم وضعها على الزيت فوراً.
- ينبغي أن توضع شرائح الدجاج في التتبيلة بعض الوقت في الثلاجة، فلا يمكن وضع قطع الدجاج في الفريزر ثم إخراجها والبدء في تحضير ستربس، بل ينبغي أن توضع في التتبيلة وفي حال الاضطرار إلى وضعها في الفريزر نخرجها قبل موعد التجهيز بساعة، حتى تأخذ فترة خارج الفريزر قبل الدخول إلى مرحلة وضعها فى الدقيق والزيت.
