طريقة عمل كلاوي بـ5 طرق جديدة سهلة.. القيمة الغذائية في الكلاوي

طريقة عمل كلاوي تعتبر الكلاوي واحدة من الأطباق المميزة والمفضلة لدى الكثير من الأفراد، برغم تواجد أشخاص آخرين لا يعرفون فوائدها ولا يحبونها، وتكون هناك العديد من الوصفات من أجل تحضير الكلاوي سواء كانت بإضافة الصلصة إليها أو الكلاوي المحمرة مثل الموجودة في المطاعم، ولذلك سوف نقدم إليكم طريقة تحضير الكلاوي بأسهل الطرق وأسرع الخطوات وبطعم لذيذ ومميز مثل المحلات.

الكلاوي

تكون الكلاوي جزء من الخروف يتم تصنيفها بأنها من الأحشاء الداخلية له لأنها طرف من المعلاق الذي يجمع الطحال والكبد، يتم تحضير الكلاوي بالكثير من الطرق المتنوعة والمتعددة حيث أن في بعض الحالات تجهز الكلاوي بدون أي إضافة لجزء آخر من الأحشاء سواء الطحال أو الكبد، ويتم تحضيرها بوصفات متنوعة، حيث إضافة نكهات تجعل الكلاوي لذيذة ومميزة، وتجدر الإشارة أن هذا الطبق يكون معروف كثيراً في المطبخ العربي، وخصوصاً لدى المصريين وبلاد الخليج، ومن أكثر الطرق المشهورة لتحضير الكلاوي هي الكلاوي المقلية.

1. طريقة عمل كلاوي بالطريقة الاصلية

تعتبر الكلاوي أكلة مفضلة لدى كثير من الأشخاص بسبب طعمها الشهي واللذيذ، إلى جانب سهولة تحضيرها، وسوف نقدم إليكم أفضل وأسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها كما تقدم في المحلات والمطاعم.

مكونات تحضير الكلاوي

• كيلو من الكلاوي.
• 2 كوب عصير طماطم.
• ملعقتين من الصلصة.
• كوب ماء مغلي.
• ملعقة جنزبيل.
• ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
• 2 ثمرة بصل تكون مفرومة.
• ملعقة كزبرة خضراء.
• ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• ملعقة ملح وفلفل حار.
• خمس فصوص من الثوم المفروم.

خطوات تحضير الكلاوي

1. يتم غسل الكلاوي في البداية بشكل جيد بواسطة الماء حتى يتم تنظيفها بشكل كامل، ثم تقطع إلى مكعبات تكون متوسطة الحجم.
2. في هذه الخطوة يتم وضع هذه المكونات في وعاء على النار حيث الزبدة، ثم إضافة البصل والكلاوي والثوم المفروم.
3. يتم تقليب المكونات جيداً، ثم بعد ذلك نضيف صلصة وعصير الطماطم.
4. يتم وضع كمية البهارات والتوابل وأخيراً إضافة الماء الساخن.
5. تترك الكلاوي على درجة حرارة كبيرة مع خليط الطماطم حتى تمام النضج.
6. وهكذا تكون الكلاوي جاهزة يتم تقديمها في إناء يكون عميق مع تزيينه بالكزبرة الخضراء وإضافة الأرز الأبيض بجانبه.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل البفتيك بـ10 طرق جديدة: نصائح لعمل تتبيلة بفتيك طري اقتصادية

2. طريقة الكلاوي المشوية

تكون الكلاوي أكلة شعبية على الرغم أن الكثير من الأفراد يجهلونها، وهي تكون ذات مذاق جيد ومميز إلى جانب أن طريقة وخطوات تحضيرها تكون سهلة وبسيطة، وتعتبر الكلاوي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت، حيث أن طريقتها سهلة ويمكن أن تتواجد بأكثر من طريقة ووصفة كلاً منها له طعم يكون مذاقها لذيذ ومميز عن المطاعم.

مكونات الكلاوي المشوية

• كيلو كلاوي.
• 2 ثمرة بصل.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
• مقدار قليل بقدونس يكون مفروم.
• نصف كيلو شحم كلاوي.
• 2 حبة ليمون.

خطوات تجهيز الكلاوي المشوية

1. في البداية يتم فرم البصل حتى يصير ناعماً، ثم نضع فوقه عصير الليمون ونضيف له الملح والفلفل ونخلطهم جيداً حتى يكون على شكل صوص.
2. نقوم بتتبيل الكلاوي بهذا الصوص الذي تم تحضيره.
3. يتم وضع الكلاوي في السيخ الخاص بالشوى، ثم نضع بين الطبقات شحم الكلى.
4. يتم شوى الكلاوي وعندما تكون جاهزة نضعها فى أطباق التقديم المزينة بالبقدونس.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الطحينة الخام بالطريقة الأصلية لعمل ألذ سلطة

3. طريقة الكلاوي بالفلفل الرومي

قبل أن يتم تحضير وتجهيز طبق الكلاوي المميز يجب التعرف على جميع المكونات اللازمة من أجل تحضير الوصفة، حيث أنها تختلف طبقاً إلى طريقة التحضير والوصفة التي يتم اتباعها.

مقادير الكلاوي بالفلفل الرومي

• كيلو كلاوي.
• شرائح فلفل رومي.
• 2 بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ملح وفلفل.
• ملعقتين من الزبدة أو زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة ثوم يكون مهروس.

خطوات تحضير الكلاوي بالفلفل الرومي

1. في البداية نقوم بتجهيز مقلاة تكون كبيرة الحجم ثم نضعها على نار متوسطة.
2. نقوم بإضافة الزيت أو الزبدة داخل المقلاة.
3. يتم إضافة الثوم وشرائح البصل وشرائح الفلفل، ثم تخلط المكونات جيداً.
4. يتم سكب الكلاوي على الخليط ويتم مزجهم بشكل جيد.
5. حان وقت رش الملح والفلفل على الوصفة، ثم تركها الوقت الكامل لكى تنضج.
6. عندما تكون الوصفة جاهزة ضعها في طبق التقديم المزين بالبقدونس.
7. تقدم الكلاوي عندما تكون ساخنة.

4. طريقة تحضير الكلاوي المحمرة

الكلاوي تكون وصفة معروفة للغاية تقدم في مطابخ متعددة على مستوى العالم، فهي لا تكون مقتصرة فقط على المطبخ المصري والوطن العربي بل إن لها الكثير من الوصفات المتنوعة والمتميزة.

مقادير الكلاوي المحمرة

• شرائح من الكلاوي.
• بصل يتم تقطيعه إلى شرائح.
• شرائح من الفلفل الرومي.
• ملح وفلفل.
• 2 فص ثوم يتم فرمه.
• ملعقة صغيرة جنزبيل.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة توابل.

خطوات تحضير الكلاوي المحمرة

1. في البداية يتم وضع البصل والفلفل في طاسة تكون كبيرة وعلى نار متوسطة.
2. في مقلاة أخرى يتم وضع الكلاوي وتحميرها حتى تمام النضج.
3. تضاف البهارات والتوابل من ملح، فلفل، جنزبيل، قرفة، ثوم إلى الكلاوي.
4. نضيف في مقلب الكلاوي شرائح الفلفل والبصل ونخلطهم جيداً
5. الآن أصبحت الوصفة جاهزة تقدم وهي ساخنة مع بعض شرائح الليمون.

خطوات تنظيف الكلاوي

من أهم الأمور يجب الاهتمام بها قبل إعداد وتحضير الكلاوي، هو تنظيفها بشكل جيد وإزالة الجزء الأبيض الذي يوجد بها، وبالنسبة إلى كيفية التخلص من رائحتها الغير مرغوب فيها يمكن أن يتم ذلك من خلال طريقتين، الطريقة الأولى من خلال نقع الكلاوي في خليط الخل والليمون حوالي 10 دقائق، ثم يتم غسلها جيداً وتركها حتى تجف.

أما الطريقة الثانية فهي تكون من خلال نقع الكلاوي في لبن لمدة يوم كامل، حتى تتخلص من الزفارة الموجودة بها، فهذه الطريقة تعطي نتيجة تكون جيدة للغاية وتجعل لها قوام كريمي يكون مميز بعد الطبخ.

5. طريقه تحضير كلاوي البطاطس

تتواجد العديد من الصفات الشعبية التي تنتشر في المطبخ المصري وفي الوطن العربي، وتكون الكلاوي واحدة من هذه الوصفات الشائعة حيث تكون عبارة عن إحدى أجزاء الأحشاء الداخلية، وتكون من أطباق الفواكه التي لها كثير من العشاق والمحبين، فقد تم افتتاح الكثير من المطاعم التي تتخصص في هذه الأنواع من الأطعمة، ولذلك سوف نقدم إليكم طريقة شهية ومميزة لتحضير الكلاوي.

مكونات الكلاوي بالبطاطس

• كلاوي تكون مقطعة.
• 1 ثمرة من البصل وتقطيعها مكعبات.
• 2 ثمرة بطاطس ويتم تقطيعها.
• كرات ويتم فرمه.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• بهارات.
• ربع ملعقة كمون.
• مرقة.
• جوزة الطيب.
• حبهان مطحون.
• ربع ملعقة ملح وفلفل.
• 2 ورقة لورا.
• ملعقتين من الزيت.

خطوات تحضير الكلاوي بالبطاطس

1. وضع طاسة على النار بها زيت، ثم إضافة البصل والمرقة إليها، والتقليب جيداً حتى يصل إلى اللون الأصفر.
2. فرم الكرات ثم وضعه في الطاسة، وإضافة البصل والبهارات والثوم والكمون وبقية التوابل.
3. في طاسة أخرى تضاف الكلاوي والبطاطس وتتبل جيداً بالملح والفلفل.
4. قومي بإضافة قطع البصل والتوابل على مقلاة الكلاوي ثم امزجي الخليط جيداً.
5. اسكبي مقدار قليل ماء حتى يسهل النضج.
6. وأخيراً قومي بوضع جميع المكونات إلى طاجن من الفخار ثم ادخليه إلى الفرن لكى ينضج تماماً.

القيمة الغذائية في الكلاوي

إن الكلاوي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم إلى جانب مذاقها المتميز، فإنها تحتوي على سعرات حرارية تحافظ على صحة الجسم وقيمة غذائية كبيرة فإن كل 100 جرام من الكلاوي، تحتوي على 27.04 جرام من البروتين، وعلى 4.61 جرام من الدهون، و157 سعر حراري.