طريقة عمل البيكاتا بالصوص الأبيض والفراخ واللحم والمشروم

طريقة عمل البيكاتا من الأكلات السريعة التي لا تحتاج إلا سوي نصف ساعة، ليحبوها الأطفال والكبار لأن طعمها لذيذ ومختلفة عن الأكلات التقليدية، فيمكن يا سيدتي تنفيذها بخطوات بسيطة فنقدم لكي طريقة عملها من خلال موقع مطبخك بأشكال متنوعة وبخطوات بسيطة، فهي تقدم مع الأرز الأبيض او المكرونة بالوايت صوص لأنها غنية بالمشروم .

طريقة عمل البيكاتا بالصوص الأبيض

من اجل عمل بيكاتا بالصوص الأبيض ذو القوام الكريمي المتمسك تحتاج إلى بعض خطوات وأسرار لتنفيذها بالشكل المطلوب وفي هذه الطريقة سنقدم لكي افضل طريقة لعمل البيكاتا بالصوص الأبيض بكل التكات والخطوات التي تسهل عليكم عملها بطعم وشكل رائع .

أقرا أيضا : مكرونة بالسجق والموتزاريلا والصوص الأبيض على الطريقة الإيطالية

مكونات عمل البيكاتا بالصوص الابيض

• كيلو من اللحمة المقطعة شرائح رفيعة .
• نصف كيلو من اللبن .
• كاس من كريمة الطبخ المخفوقة .
• كوب من الدقيق المنخول .
• رشة من القرفة .
• ربع معلقة من الشطة (حسب الرغبة )
• نصف معلقة من الفلفل الأسود .
• معلقة صغيرة من ملح الطعام .
• 3 فصوص ثوم مهروس .
• معلقة صغيرة من السبع بهارات .
• معلقتين من الزبدة او نصف كوب من الزيت النباتي .
• بصلة كبيرة الحجم .
• ربع ملعقة من جوزة الطيب .
• كأس من الماء الساخنة .
• نصف معلقة من النعناع ( حسب الرغبة ) .
• معلقة صغيرة من البابريكا .
• معلقة صغيرة من الثوم الباودر .
• معلقة صغيرة من البصل الباودر .

خطوات تحضير بيكاتا بالصوص الأبيض

1. نقوم بإحضار اللحمة ونقطعها ألي شرائح رفيعة .
2. نقوم بإحضار وعاء ووضع فيه ملح وخل لتنظيف اللحمة و غسلها عدة مرات لتنظيفها جيدا .
3. في وعاء نقوم بتتبيل اللحمة بإضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة والقرفة .
4. ونتركها تتبل قليلا .
5. نحضر المقلاة ونضع فيه القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة .
6. نضيف اللحم ونقوم بتقليبه .
7. نضيف البصل المقطع إلى شرائح ويستمر في التقليب حتي يصبح لونه بني .
8. نضيف باقي التوابل إلى البصل واللحمة .
9. في مقلاة اخري نضيف كريمة الطبخ والبصل الباودر والثوم الباودر .
10. نضيف اللحمة إلي الخليط ونقلبهم جيدا حتى. يمتزجون .
11. نضيف الدقيق لكي يعمل ربط للخليط و ندمجهم ونضيف اللبن حتي نحصل علي القوام المطلوب حسب الرغبة .
12. نضيف الزبدة إلى الخليط ونقلب حتى يذوب .
13. لكي نخفف القوام نضيف المزيد من اللبن أو الشوربة .
14. نضيف الماء الساخنة حتى يستوي جميع الخليط ونغطي الخليط لفترة حتى ينضج مع التقليب كل فترة .
15. يقدم البيكاتا مع المكرونة مع وضع الصوص الأبيض وبالهنا .

طريقة عمل البيكاتا بالفراخ

البيكاتا من أكثر الأكلات السريعة التي لا تأخذ وقت كبير ولكن هناك لا يفضلون البيكاتا باللحمة لذلك نقدم لكم طريقة جديدة للبيكاتا بالفراخ  فلها خطوات بسيطة وتحتاج إلى وقت اقل من بيكاتا اللحمة فلكم ابسط طريقة .

مكونات بيكاتا بالفراخ

1)  نصف كيلو من صدور الفراخ المخلية من العظام .

2)  نصف كوب من الزيت النباتي .

3)  3 ملاعق زبدة الطرية .

4)  كوب من الدقيق الأبيض .

5) معلقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

6) معلقة صغيرة من الملح .

7) نصف كوب من عصير الليمون.

8) معلقتين كبيرة من الخل .

9)  معلقة صغيرة من البابريكا .

10) معلقة صغيرة من الكاري

11) مكعب من مرقة الفراخ .

12)  للتقديم طبق مكرونة وبقدونس مقطوع .

خطوات تحضير بيكاتا بالفراخ

• احضري صدور الفراخ وقطعيه إلى قطع صغيرة .
• قومي بتتبيل قطع الفراخ بالملح والفلفل .
• احضري مقلاة قومي بوضع الزيت على نار هادئة في البداية لعدم تلاصق الطعام .
• نقوم بوضع الفراخ في المقلاة ونقلبه حتى يأخذ الفراخ لون.
•  احضري مقلاة أخرى ضيفي الزيت على نار متوسطة .
• ضعي الثوم وقومي بتقليبه بملعقة خشبية لمدة دقيقة حتى يشوح الثوم .
• ضيفي عصير الليمون إلى الثوم فيضيف طعم ورائحة مميزة .
• ضيف الدقيق مع الخليط مع التقليب جيدا حتي لا يعجن الدقيق .
• ترك الخليط على نار هادئة حتى يمتزجا جيدا .
•  قومي بإضافة الزبدة ونقلب الخليط حتى يصبح القوام متماسك وذو طعم جيد لإضافة الفراخ .
•  ضيفي قطع الفراخ مع التبيلة مع الخليط السابق ويترك لمدة دقيقتين حتى يندمجوا .
•  قومي بتقديم بيكاتا الفراخ ونرش فوقه البقدونس مع الطماطم أو يوضع فوق الطماطم مع إضافة الصوص .

طريقة عمل البيكاتا بالمشروم

البيكاتا بالمشروم أكثر الأكلات المحببة ومتواجدة في جميع المطاعم فنقدم لكم فى مواقعنا افضل طريقة لعمل بيكاتا بالمشروم مثل المطاعم بل أفضل وبأقل مكونات .

المكونات :

• شرائح من اللحمة .
• 3 كوب من المشروم المقطع قطع كبيرة لظهور طعمه .
• نصف كيلو دقيق مستخدم لجميع الأغراض .
• 2 مكعب لحمة .
• كوب ماء مغلية.
• نصف كوب زيت نباتي .
• معلقة صغيرة من الملح .
• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• رشة من الشطة الحارة .
• بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة جدا .
• نصف معلقة من القرفة ( حسب الرغبة ) .
• كوب من كريمة الطبخ .

أقرا أيضا : طريقة عمل اللازانيا بطرق مختلفة وبأقل التكاليف ومذاق شهي ولذيذ

خطوات تحضير بيكاتا بالمشروم

1. نستخدم شرائح اللحمة البتلو او لحمة حمراء ونقطعها إلى شرائح .
2. نتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسمر والشطة وباقي التوابل حتي يعطي مذاق مميز للحمة
3. في حلة نضيف ماء ونضع فيه مكعبات اللحمة لتحضير المرقة .
4. نحضر مقلاة ونضع فيه القليل من الزيت ونقوم بوضع البصل المقطع قطع صغيرة .
5. بعد أصفرار البصل نضيف الدقيق نقوم بتقليب الدقيق مع البصل .
6. نقوم بإضافة قطع المشروم واللحمة وتقليبهم جيدا حتى يندمجوا .
7. نقوم بإضافة الكريمة ونستمر في التقليب حتي نحصل علي قوام كريمي متماسك .
8. نغطي الخليط حتى يتماسكوا و يندمجوا ويصبح الطبق جاهزا للتقديم .
9. يمكن تخفيف القوام بإضافة المرقة او الماء الساخنة فالقوام حسب الرغبة .
10. نقدم الطبق وهو ساخنا مع أرز ابيض.

البيكاتا من الأكلات اللذيذة الشهية التي تنجز  لأنها لا تحتاج الي وقت كبير في الطهي بخطوات قليلة تحضر ، فيمكن استبدال مكونات بمكونات أخرى متاحة ولديها اضافات متعددة سواء لحمة ، فراخ ، مشروم او بالكريمة

طريقة عمل البيكاتا  

تعد البيكاتا من الأطباق المميزة التي غالبا ما تقدم في الفنادق و المطاعم ، و تتعدد طرق تحضيرها و في هذا المقال سنقدم اليك طريقة تحضير بيكاتا الدجاج مع المشروم و ايضا بيكاتا اللحم .

طريقة تحضير بيكاتا اللحم مع المشروم .

المكونات

1. – نصف كيلو من صدور الدجاج .
2. – 250 جراما من المشروم ( الفطر ) .
3. – كوب من الفلفل الالوان المقطع .
4. – 150 جراما من الزيتون الأسود .
5. – فصان من الثوم المهروس .
6. – حبة من البصل .
7. – ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة .
8. – ملعقة كبيرة من الدقيق .
9. – كوب من الحليب السائل .
10. – كوب من كريمة الطهي .
11. – نصف كوب من الماء .
12. – ثلاث حبات من الهيل .
13. – ورقة من الغار .
14. – رشة ملح .
15. – نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود .
16. – نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل .

طريقة تحضير بيكاتا الدجاج :

– نقطع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة السمك .
– نتبل صدور الدجاج بالملح و الفلفل جيدا .
– نفرم البصل ناعما و ونتركه جانبا .
– في قدر او مقلاة عميقة نضع ملعقة من الزبدة و عندما تسخن نضع عليها صدور الدجاج و نقلبها حتى تحمر من الجهتين جيدا .
– ننقل شرائح الدجاج إلى طبق اخر و نتركها جانبا .
– في نفس المقلاة نضع معلقتي الزبدة المتبقين ثم نضع عليهم البصل المفروم ، و الثوم ، و معلقة الطحين ، و الحبهان ، و ورق الغار و الزنجبيل ، و نقلب جميع المكونات معا حتى تمتزج جيدا .
– نضع شرائح الدجاج مرة اخرى في المقلاة ثم نضيف المشروم و الفلفل الألوان و الزيتون .
– نضيف الماء إلى المكونات السابقة و نتركها معا على النار حتى تغلي .
– نخلط الكريمة و الحليب معا ثم نضيفهم إلى الدجاج و نترك الخليط يغلي على النار لمدة دقيقتين .
– نضع البيكاتا في طبق التقديم ، و تقدم ساخنه مع المعكرونة او الارز الابيض .

بيكاتا اللحم مع المشروم

المكونات :

1. – ثلاث ملاعق زبدة على زيت .
2. – نصف كيلو من شرائح اللحم البتلو .
3. – ربع كيلو من المشروم ( الفطر ) الطازج المقطع الى شرائح .
4. – حبة واحدة من البصل المقطع الى حلقات او جوانح .
5. – فصين من الثوم المهروس .
6. – نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
7. – ملح حسب الرغبة .
8. – رشة من جوزة الطيب .
9. – علبة من القشطة الحامضية .
10. – بقدونس و كزبرة مفرومين للتزيين .

طريقة تحضير بيكاتا اللحم مع المشروم .

– نتبل شرائح اللحم بالملح و الفلفل الأسود .
– في مقلاة عميقة على النار نضع الزبدة و الزيت و عندما يسخن نشوح به شرائح اللحم جيدا من الوجهين ، ثم نضعهم في طبق جانبا .
– في نفس المقلاة نضع حلقات البصل و شرائح المشروم و الثوم و رشة من الملح و الفلفل و نشوحهم معا جيدا .
– نضيف القشطة الحامضة و نترك الخليط حتى يغلي على نار هادئة .
– نعيد اللحم مرة اخرى إلى الخليط و نتركه على النار لمدة خمس دقائق .
– تقدم بيكاتا اللحم ساخنة و نزينها بالبقدونس والكزبرة مع الأرز الأبيض و سلطة خضراء او خضار سوتيه .

فقدميها في سفرتك وفي العزومات في شكلها جيد وطعمها رائع وسريعة .