طريقة طبخ العدس الأصفر بـ 7 طرق جديدة سهلة وغير مكلفة للمبتدئين

العدس من عائلة البقوليات الغنية بالكثير من الفوائد فهو يقوي عضلة القلب، يحارب الخلايا السرطانية، يساعد على تنظيم عملية الهضم، هذا بالإضافة إلى طرق تحضيره المختلفة فيمكن تحضيره كشري أو شوربة، ولكل طبق مذاق مميز، وفيما يلي من خلال موقع مطبخك  سنقدم وصفات شهية وسهلة التحضير، وإليكم طريقة طبخ العدس بوصفات مختلفة. 

1. طريقة عمل العدس الأصفر كشري

يعتبر الكشري الأصفر من الأكلات المصرية الشعبية التي تتميز بمذاقها الرائع والإقبال الكبير عليها ويمكن تناولها بجانب بعض السلطة والمخللات المختلفة والبيض ونتناول معكم طريقة تحضيره بشكل بسيط وسريع وإليكم الطريقة كالتالي:

المكونات 

• عدد 1 كوب من العدس الأصفر.
• عدد 2 كوب من الأرز الأبيض.
• عدد 3 أكواب من الماء.
• عدد ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• شعرية.
• زيت.
• ملعقة من السمن البلدي.

أقرا ايضا :طريقة عمل العدس | تعرفي على 11 طريقة مختلفة

طريقة عمل العدس الأصفر كشري

1. نقوم بإحضار طبق عميق ثم نقوم بإضافة العدس والأرز معاً وتقليبهم ثم نقوم بغسلهم جيداً وإضافة الماء والملح ونتركهم جانباً.
2. نقوم بإحضار وعاء عميق مع إضافة الزيت والانتظار قليلاً حتى يصبح ساخناً.
3. نقوم بإضافة كمية من الشعرية مع التقليب باستمرار حتى تكتسب اللون الذهبي نقوم بإضافة خليط الأرز والعدس إلى الشعرية مع التقليب.
4. نترك الخليط على درجة حرارة مرتفعة حتى يجف من الماء ، ثم نقوم بتهدئة درجة الحرارة ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
5. نقوم بإحضار مقلاة مع إضافة السمن البلدي إليها والانتظار حتى تذوب وتصبح ساخنة.
6. نقوم بإضافة السمن فوق العدس الأصفر مع التقليب من أسفل إلى أعلى.
7. نقوم بتقديم الكشري الأصفر ساخناً بجانب بعض الجرجير والسلطة والمخللات وبالهناء والشفاء.

2. طريقة عمل العدس الأصفر شوربة

يمكن إعداد العدس الأصفر بأكثر من طريقة حيث يمكن إعداده بطريقة الشوربة التي تمنح الشخص الدفء والطاقة في فصل الشتاء ويمكن تحضير بطريقة بسيطة وسهلة سوف نذكرها لكم على النحو التالي:

المكونات طريقة طبخ العدس

• عدد 2 كوب ونصف من العدس الأصفر.
• عدد 1 من ثمار الطماطم.
• عدد 2 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة إلى قطع.
• عدد 2 من ثمار البطاطس المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• عدد 5 أكواب من الماء.
• عدد 2 فص ثوم مفروم.
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
• ¼ كوب من الشعيرية.
• عدد 1 ملعقة من الزيت.
• عدد 1 ملعقة من الكمون.
• عدد 1 مكعب من المرق.
• عدد 2 من ثمار الجزر المقطع.

طريقة عمل العدس الأصفر شوربة 

1. نقوم بإحضار وعاء ثم نقوم بإضافة الماء له ونضعه على درجة حرارة متوسطة ثم نقوم بإضافة الكركم والعدس والبصل والثوم والجزر والبطاطس ونترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
2. نقوم برفع الخليط من على النار ونتركه جانبا حتى يهدأ ، ثم نقوم بوضع الخليط داخل آلة الخلاط الكهربائي ومزجه بشكل جيد.
3. نقوم بإحضار وعاء آخر وإضافة الزيت له ونتركه حتى يصبح ساخناً ثم نقوم بإضافة الشعيرية مع التقليب حتى تكتسب اللون الذهبي ، قم نقوم بإضافة الماء ونترك الخليط على درجة حرارة هادئه  حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
4. نقوم بإضافة خليط الشعيرية إلى خليط العدس والخضار ، ثم نقوم بإضافة الملح والكمون ومكعب المرق ورفع الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
5. نقوم بتقديم شوربة العدس ساخنة بجانب الأرز الأبيض وبالهناء.

أقرا أيضا : طريقة طبخ العدس

3. طريقة عمل العدس الأصفر بدون خلاط

تتميز هذه الطريقة في إعداد العدس الأصفر بالبساطة والسرعة وذلك لتحضيرها يدوياً بدون الحاجة إلى محضرات الطعام وإليكم طريقة تحضيرها كالتالي:

المكونات 

• عدد 1 كوب من العدس الأصفر.
• عدد 1 بصلة مفرومة.
• عدد 1 من ثمار الجزر المبشور.
• عدد 4 أكواب من الماء.
• عدد 2 من ورق اللورا.
• عدد 2 ملعقة من عصير الليمون.
• عدد 1 من ملعقة زيت الزيتون.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود.
• كمون.

طريقة عمل العدس الأصفر بدون خلاط

1. نقوم بإحضار إناء عميق ونقوم برفعه على النار ، ثم نقوم بإضافة البصل والجزر والتقليب حتى يذبل كلاً من البصل والجزر.
2. نقوم بإضافة العدس وورق اللورا إلى خليط البصل والجزر مع إضافة الملح والكمون والفلفل الأسود .
3. نقوم بتقليب المكونات حتى تتجانس ، ثم نقوم بإضافة الماء إلى الخليط مع التقليب مرة أخرى ، نقوم بترك الخليط لمدة ربع ساعة حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
4. نقوم بتهدئة درجة الحرارة مع ترك الخليط مرة أخرى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
5. نقوم برفع خليط العدس عن النار ، ثم نقوم بصب العدس داخل الأطباق.
6. نقوم بإضافة عصير الليمون فوق شوربة العدس.
7. نقوم بتقديم شوربة العدس بجانب الأرز والخبز وبالهناء والشفاء.

4. طريقة عمل عدس يمني

لعشاق المطبخ اليمني إليكم تحضير قلابة عدس أصفر يمني بخطوات بسيطة:

مقادير عدس أصفر يمني 

• كوب عدس أصفر مسلوق ومصفى.
• حبة من الطماطم.
• بصلة.
• نصف ملعقة كبيرة هريسة شطة حمراء.
• فلفل حامي حسب الرغبة.
• ملعقة معجون طماطم.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• ربع كوب زيت.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• ربع كوب ماء ساخن.

طريقة تحضير العدس على الطريقة اليمنية  

1. نقوم بتقطيع البصلة والفلفل الحامي و نقشر الطماطم ونقطعها.
2. في قدر نضع الزيت يسخن ثم نضيف البصل المفروم والفلفل الحامي ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف الثوم.
3. نضيف ملعقة معجون الطماطم ونقلب ثم نضيف الطماطم المقطعة.
4. نضيف نصف ملعقة من الكمون ونقلبه مع البصل والطماطم والفلفل.
5. ثم نضيف هريسة الشطة مع الاستمرار في التقليب على نار متوسطة.
6. نضيف العدس المسلوق للبصل والفلفل والطماطم ونقلب المكونات معا، ثم نضيف ربع كوب ماء ساخن.
7. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى لا يلتصق بالقدر.
8. وأخيرا نضيف الكزبرة المفرومة ونقلب ثم نهدي النار ونتركه حتى يثقل قوامه ونرفعه من على النار ونقدمه مع الخبز. 

5. شوربة العدس الأخضر

يمكن تحضير شوربة عدس أخضر لذيذة والاستفادة من فوائدها، وإليكم الطريقة: 

مكونات شوربة العدس الأخضر 

• كوب عدس أخضر مغسول ومنقوع ساعتين.
• كوب عدس أحمر مغسول ومنقوع.
• بصلة كبيرة.
• كزبرة خضراء.
• زيت.
• ملح.
• كمون.
• كركم.
• فلفل أسود.
• كاري.
• السبع بهارات أو بهارات لحم.
• زنجبيل.
• حبة متوسطة الحجم من الطماطم.
• لتر ماء لسلق العدس.  
• ربع كوب شعيرية محمصة أو محمرة في الزيت.
• شرائح ليمون للتزيين.

طريقة طبخ شوربة العدس الأخضر 

1. نضع الماء في إناء ونرفعه على نار عالية ثم نضيف كوب العدس الأخضر ونتركه ينضج.
2. ثم نضيف كوب العدس الأحمر ونقلبه مع العدس الأخضر ثم نهدي النار.
3. في تلك الأثناء نقوم بفرم البصلة.
4. وفي مقلاة كبيرة نضع الزيت والبصلة المفرومة ونقلب.
5. نضيف مع البصل أثناء التقليب نصف ملعقة من كل من الكركم والكاري والسبع بهارات وربع ملعقة زنجبيل ونقلبهم جيدا حتى نحصل على نكهة قوية.
6. ثم نضيف البصل المبهر إلى العدس المسلوق ونقلب.
7. نضيف بعد ذلك الشعيرية المحمصة ونقلبها ثم نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة ونقلب العدس مع باقي المقادير ثم نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود ثم نرفع الإناء بعيد عن النار.
8. نقدم شوربة العدس الأخضر ونزينها بشرائح الليمون مع الخبز والبصل الأخضر والمخلل.   

أقرا أيضا : طريقة عمل الكشري المصري بالصور خطوة خطوة

6. فتة العدس السودانية

إليكم طريقة طبخ العدس على الطريقة السودانية وهي طريقة تحضير فتة العدس اللذيذة:

مكونات فتة العدس 

• كوب عدس مغسول ومنقوع.
• بصلتين.
• حبة متوسطة من الطماطم.
• كوبان  ونصف من الماء.
• جبنة مبشورة.
• خبز عربي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كزبرة جافة.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم.
• زيت.

طريقة تحضير فتة العدس السوداني 

1. نقطع البصل شرائح رفيعة.
2. في إناء نضع الزيت يسخن ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصفر لونه.
3. ثم نصفي ونضيف العدس للبصل ونقلب ونضيف كوبان ونصف ماء ساخن ونتركه يغلي.
4. نقطع حبة من الطماطم ثم نضيفها للعدس، نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
5. بعد نضج العدس نرفعه بعيد عن النار ثم نفرم العدس والبصل والطماطم في الخلاط الكهربائي أو بالمفراك.
6. نعيد شوربة العدس إلى النار ثم نحمر الثوم المفروم في زيت أو سمن ونضيفه للعدس وعندما يغلي نرفع الإناء جانبا.
7. نقطع الخبز ونحمصه ثم نضع شوربة العدس فوق الخبز، ويمكن أن نضيف سلطة خضراء أو نكتفي بالجبن المبشور ونقدمه مع المخلل والبصل الأخضر.

يمكن نقدم هذا الطبق في الفطار أو العشاء وحتى الغداء فهو يعد وجبة متكاملة. 

7. طريقة طبخ العدس

يعتبر العدس من بين أشهر الطباق المغربي الاقتصادي في المغرب التي تُحضَّرُ بشكلٍ داىما على المائدة المغربيَّة، وبالأخص على المائدة الفقراء ويتميز بطعمه اللذيذ، فهو غنيه بي سعرات الحرارية التي تعوض طاقة لي الجسم الإنسان على المتل في أتنا صيام يحتاج أي إنسان إلى سعرات الحرارية و العدس غني أيضا بي كتير من المواد الضرورية للجسم،

العدس بالطريقة المغربيَّة.

المكوّنات

• 500 – غرام عدس
• قليل من البصل
• 1 طماطم كبيرة أو طمطم المعالب أو مركز طماطم
• 4  قص ثوم
• قليل من زيت زيتون
• ملعقة صغيره من فلفل أسود
• قليل من زعفران
• قليل من كمون
• ملعقة كبيرة من القزبر
• ملعقة كبيرمن ملح
• ماء كافي للطهي تقريبن كاس كبير

طريقة التحضير:

1.  نغسل الطماطم ونقطع إلى مكعبات صغيرة نغسل الكزبرة و نقطع قطعة صغيرة نقشر حبات الثوم
   ونفرمها فرمًا ناعمًا نغسل العدس بالماء جيداً، يغسل ويصفى،
2. و يوضع في البناء و يضاف إليه البصل و أتوم و طماطم و الملح و زيت و لفلفل لاسود و الكمون و زعفرن و نضع اليناء فوق نار هادي و نقوم بي تحريك جميع المقادير جيدًا و نقوم بي إضافة إليه الماء
3. ونتركه يغلي مدة 25 دقيقة على نار هادئة ٠

طريقة تقديم

نقوم بي جلب صحن متوسط الحجم ونضع فيه العدس ويقدم ساخن مع الخبز

نصائح:

قبل تقطيع البصل يوضع في تلجا الوقف إفراز المادة التي نؤذي أعيننا بالصحة والراحة.

وبهذا نكون قد قدمنا طريقة طبخ العدس بطرق مختلفة وسهلة التحضير، فطبق العدس يصلح أن يكون طبق رئيسي أو جانبي بجانب الأرز والجرجير والبصل الأخضر ويصلح لليالي البرد فهو يعطي شعور بالدفء.