طاجن لحمة بالبصل والطماطم.. طريقة تحضير اللحمة بالبصل

طاجن لحمة بالبصل إنها من المأكولات المتميزة والمشهورة للغاية فى أكثر من مكان في العالم ليس لها مكان محدد على الإطلاق، كما أنها أكلة معروفة منذ القدم، وليس هذا فقط ولكن هناك العديد من الفوائد الأخرى التي يحتويها هذا الطبق، ولذلك فإن هذا الطبق له أثر اجتماعي رائع، وهو مناسب للأسر ذو الحجم الكبير، ويتجمع عليه الكثير، وتزيد هذه الأكلة أثناء المناسبات والأعياد، ومثال ذلك عيد الأضحى في مصر والدول العربية والإسلامية، وهذه الوصفة ليس بها أي إضافات في طبيعتها

طريقة تحضير اللحمة بالبصل

إن هذه الأكلة من أفضل الأكلات المتميزة التي لن تتمكن من إيجاد أفضل منها كما أنها مشهورة جداً لدى العرب ومحبوبة كثير بالنسبة إليهم، وتناسب العزائم والمناسبات.

مكونات اللحمة بالبصل

• كيلو من اللحم الأحمر المشفي تماماً من أي دهون.
• نصف كيلو من البصل.
• نصف كوب من خل التفاح.
• بهارات متنوعة، أو فلفل أسود والبهارات، القرفة، واللحمة.
• كزبرة مفرومة كمية متوسطة في حجم الضمة.
• إكليل جبل مفروم ومعه زعتر جاف.
• قرن فلفل حار.
• ملح.
• ماء.
• 4 حبات طماطم كبيرة.
• بعض من أوراق الغار.

طريقة إعداد اللحمة بالبصل

1. يتم تقطيع اللحم بواسطة سكين ولابد أن تكون حادة وتقطع بشكل متساوي ويتم غسل الدماء مننا بشكل جيد.
2. لابد من وضع قطع اللحم داخل إناء كبير وتضاف لها البهارات والفلفل الأسود، القرفة، الليمون والخل، وتضاف نصف الكمية الخاصة بإكليل الجبل، والقليل من أوراق الغار.
3. يتم خلطهم جيداً إلى أن تتغلغل جميع البهارات في قطع اللحم، ويتم تركها لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى يتم تتبيلها بشكل جيد.
4. تقطع جميع كمية البصل إلى شرائح متوسطة فى الحجم، ويتم وضعها بشكل جانبي.
5. ومن بعد ذلك تقطع الطماطم على شكل مكعبات ويتم وضعها جانباً أيضاً.
6. يهرس الثوم إلى أن يصبح ناعماً.
7. يقطع الفلفل الحار ويتم شطره لنصفين.
8. يتم وضع القدر أو الإناء أو الطاجن على النار، ويضاف له كمية كافية زيت طعام.
9. يضاف البصل الذي تم تقطيعه للصينية ويتم تقليبه بشكل جيد إلى أن يذبل.
10. يوضع الفلفل الحار ويتم تقليبه هو والبصل حتى يقترب من السواء أو النضج.
11. يصفى اللحم الذي تم نقعه بشكل مسبق ويتم إضافته للصينية وذلك باستمرار التقليب لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
12. توضع البهارات لكل ذلك من فلفل أسود، ورق الغار، رشة القرفة.
13. تقلب جميع المكونات داخل الصينية حتى يندمجوا مع بعضهم ثم يتم إضافة الثوم وتقليبه بشكل مستمر.
14. تضاف قطع الطماطم وتقلب مع البصل واللحم لمدة لا تكون أقل من ثلاث دقائق، إلى أن تذوب قطع الطماطم مرة أخرى.
15. يوضع الزعتر الجاف ومعه إكليل الجبل ويتم تحريك المزيج.
16. يتم إضافة كوبين من الماء للصينية، ويضاف لها الملح.
17. يحرك المزيج بشكل جيد، ثم تخفف النار إلى أن تصل إلى درجة متوسطة.
18. يتم تغطية الصينية والانتظار حتى ينضج اللحم.
19. وبعد أن يتم التأكد من نضج اللحم وذلك يحدث بتذوقه، ومن بعدها يتم إفراغ المزيج داخل صحن للتقديم، ويتم تزيينه بالكزبرة والبقدونس.
20. تضاف اللبن أو الشوربة أو السلطات ومعها المخللات أو بازلاء وجذر أو أرز بجانب هذه الوصفة.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل لحم بالعجين ( صفيحة اللحم)

طاجن لحمة بالبصل والطماطم

إن طاجن اللحمة بالبصل المضاف له الطماطم يعد من الوصفات الشهية جداً والمغذية تصلح لوقت الأعياد وتكفي في المناسبات،كما أنها تعمل على التدفئة بشكل كبير خلال فصل الشتاء.

مكونات طاجن اللحمة بالبصل والطماطم

• نصف كيلو جرام من اللحمة.
• نصف كيلو جرام من الطماطم ذو الشرائح السميكة.
• القليل من القرفة والزنجبيل.
• فلفل أخضر وأحمر حار.
• 3 بصلات مقطعة لشرائح سميكة.
• ورق لورا ومعها حبهان.
• زبدة وجوزة الطيب.
• كمون وبهارات اللحم.
• 1 كوب شوربة لحم.

طريقة إعداد اللحم بالبصل والطماطم

1. يتم غسل اللحم ونقعه داخل ماء ومعه خل بكمية قليلة.
2. تسلق اللحمة ولكن سواء بسيط لا نتركها حتى تنضج ويتم وضع بصلة صغيرة وحبهان وورق لورا، ويتم وضع الفلفل الأسود والملح.
3. ويشوح اللحم مع الزبدة وتضاف لها جميع البهارات.
4. يتم رص اللحم والطماطم والبصل والفلفل الحار داخل الطاجن ويضاف للخليط كوب الشوربة، ثم يتم إدخاله للفرن إلى أن تنضج تماماً داخل الفرن.
5. ويمكن أن يكون حجم الطاجن أقل من الكمية المضافة داخله.
6. يتم تقديمه وهو ساخن ومع خبز وأرز.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل طاجين اللحم بالبطاطس على الطريقة المغربية

طاجن اللحمة بالبصل والبطاطس

هي من أحد وصفات المميزة والمعروفة في الأقطار العربية ولا سيما مصر، حيث أنها ذو مذاق فريد ومميز للغاية، كما أنها غنية بالكثير من العناصر المغذية والمفيدة لاحتوائها على الخضار المميزة ولذا تابعوا معنا وتعرفوا على هذه الوصفة.

مكونات طاجن اللحمة بالبطاطس والطماطم

• 3 حبات طماطم مقطعة بشكل وسط.
• 4 حبات من البصل كبيرة الحجم.
• نصف كيلو من اللحم المقطع.
• 2 ملعقة من السمنة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ورق لورا.
• فلفل أسود وملح حسب الاحتياج.
• حبة طماطم يتم تقطيعها لتوضع على الوجه.
• ملعقة من الزيت.
• ثمرة من البطاطس كبيرة الحجم وتقطع إلى شرائح أو مكعبات.
• ثمرة فلفل حار اختيارية حسب الرغبة.
• فلفل ألوان أو فلفل أخضر.

خطوات عمل طاجن اللحمة بالبصل والبطاطس والطماطم

1. أولاً يتم وضع السمنة مع الزيت حتى يسخنوا وتوضع اللحمة عليهم ويتم تشويحها وتقليبها إلى أن يتغير لونها بشكل بسيط، ويتم وضع ورق اللورا والفلفل الأسود.
2. يتم تقطيع البصل وإضافته عليها وتقليبه.
3. ومن بعده تقطيع الطماطم والثوم ومعهم الفلفل ويضاف لهم وتستمر في التقليب، ومن بعد ذلك إضافة الماء لكي يغطي اللحم حتى تستوي، ثم الفلفل والملح وتضاف به ملعقة من السكر لكي تسهل السواء.
4. بعد أن تنضج قليلاً يتم تقطيع البطاطس وتضاف للوصفة إلى أن تنتهي التسوية.
5. بعد أن ينتهي سواء اللحم يتم وضعها للطاجن ويتم تقطيع ثمرة طماطم لكي توضع على الوجه.
6. تدخل إلى الفرن الفرن ولكن ليس لوقت كثير إلى أن تكتسب اللون المراد ثم يتم إخراجها.

اقرأ أيضاً: كيفية عمل كباب المشوي زي الجاهز بالمكونات والخطوات

طاجن اللحم والبصل المكرمل

هذه الوصفة طاجن اللحم مع البصل المكرمل تعد غير مستصاغة بالنسبة للكثيرين ولكن إذا علمت ما هي الوصف والمكونات ستجد أنها وصفة سهلة للغاية وبسيطة ولا يمكن إيجاد أروع من ذلك والطعم يكون أكثر من رائع.

مكونات طاجن اللحم مع البصل المكرمل

• نصف كيلو من اللحم المقطع.
• ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• فصين من الثوم المفروم.
• نصف كيلو من البصل المقطع إلى شرائح.
• فلفل أسود وملح.
• فصين من المستكة.
• كوب من الماء المغلي.
• ملعقتين من السمنة
• ملعقة صغيرة من السكر.

خطوات تحضير طاجن اللحم والبصل المكرمل

1. نضع وعاء على النار ونضع به القليل من السمنة إلى أن تسخن، ثم يتم وضع المسكتة، ومن بعدها قطع اللحم إلى أن تأخذ لون بسيط، بعد ذلك يتم وضع البهارات والفلفل الأسود.
2. يوضع الثوم ومن بعده البصل إلى أن يتغير اللون ويضاف لها السكر ثم الفلفل الحار معه الطماطم.
3. وتترك على نار خافتة إلى أن تتشرب السائل تماماً المتواجد، وإذا احتاجت إلى بعض الماء يضاف لها القليل منه بشكل تدريجي حتى يتحقق السواء تماماً.
4. ومن بعد ذلك الملح للطعام ويتم تقليب ثم صب  ماء مغلي ثم تغطى بالفويل، وتوضع بالفرن.
5. يتم التزيين وتقديمه بجانب الأرز الأبيض، أو يمكنك عمل الأرز ووفقاً للمتعارف لديك ولكن الأفضل أن يكون بجانبها الأرز الأبيض.