كفتة داود باشا من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، ويفضلها الكثير، وتعد من الوجبات الرئيسية، وتتنوع طرق تحضيرها، واليوم سنعرض لحضراتكم طريقة عمل كفتة داود باشا بطرق مختلفة مع الأرز أو مع البطاطس لتذوق أشهي طبق كفتة داود باشا، تابعوا التالي من خلال موقع مطبخك .
طريقة عمل كفتة داوود باشا
تعتبر هذه الأكلة من الأكلات سريعة التحضير وتتميز أيضا بمذاق رائع وإليكم طريقة إعدادها بشكل سريع على النحو التالي:
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- عدد 2 بصلة مفرومة.
- عدد 1 علبة من صلصة الطماطم.
- عدد 1 كوب من الماء.
- عدد 2 فص من الثوم المفروم.
- عدد 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
- عدد 1 ملعقة من النعناع الجاف.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزيت.
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد 2 ملعقة من البقسماط الناعم.
أقرا أيضا : طريقة عمل الكفتة المشوية
طريقة عمل كفتة داوود باشا
- نقوم بإحضار طبق عميق ، ثم نقوم بإضافة كلاً من اللحم المفروم والقرفة والملح والفلفل مع مزج المكونات جيداً.
- في الخطوة التالية نقوم بإضافة البقسماط إلى الخليط السابق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- نقوم بتشكيل اللحم إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
- نقوم بإحضار مقلاة مع إضافة الزيت لها ، ثم نقوم بإضافة كرات اللحم مع التقليب برفق لمدة 5 دقائق ثم نقوم برفعها من على النار.
- نقوم بإضافة البصل المفروم إلى المقلاة مع التقليب حتى يذبل لونه ، ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم أيضا مع التقليب لمدة دقيقتين.
- نقوم بإضافة الصلصة إلى مزيج البصل والثوم ثم نقوم بإضافة كرات اللحم إلى الخليط مع التقليب برفق حتى تتجانس كافة المكونات.
- نقوم بإضافة الماء والفلفل الأسود والنعناع الجاف والملح ونترك الخليط لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
- نقوم برفع الخليط من على النار.
- تقدم الكفتة ساخنة بجانب الأرز وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كفتة داوود باشا نجلاء الشرشابي
المكونات
- ½ كيلو من اللحم المفروم.
- عدد 1 ملعقة من السمن.
- عدد 2 ملعقة من البقسماط.
- بازلاء مسلوقة.
- عدد 2 بصلة مبشورة.
- ثوم مهروس.
- ملح.
- فلفل أسود.
- قرفة.
- عدد 1 كوب من عصير الطماطم.
- عدد 1 من ثمار الفلفل الأخضر.
- كزبرة خضراء.
- جنزبيل بودر.
- كمون.
طريقة عمل كفتة داوود باشا نجلاء الشرشابي
- نقوم بإحضار طبق ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم والبصل والفلفل الأسود والقرفة والجنزبيل البودر والكزبرة والكمون والبقسماط والملح.
- نقوم بتقليب المكونات بشكل جيداً حتى تمتزج ، ثم نقوم بتشكيل اللحم إلى كرات.
- نقوم بإحضار مقلاة ثم نقوم بإضافة السمن لها والانتظار قليلاً حتى تسخن.
- نقوم بإضافة كرات اللحم إلى السمن مع التقليب حتى تتحمر.
- نقوم برفع الكفتة من السمن ، ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس و البسلة المسلوقة وعصير الطماطم.
- نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود ، مع ترك الخليط قليلاً حتى ينضج.
- نقوم بإضافة كرات اللحم إلى خليط البسلة والطماطم مع التقليب جيداً.
- نقوم بصب الخليط داخل الطاجن وإدخاله إلى الفرن وتترك حتى يكتسب اللون الأحمر.
- نقوم بإخراج الكفتة وتقديمها بجانب الأرز أو الخبز وبالهناء.
طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس
المكونات
- كزبرة خضراء مفرومة – ملعقتان كبيرتان
- نصف كيلو من اللحم الصافي المفروم.
- نصف كيلو من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- عدد 1 بصلة مبشورة.
- عدد 1 فص من الثوم المفروم.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ¼ كوب من الماء.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 كوب من الزيت.
- عدد 2 كوب من عصير الطماطم.
- عدد 2 ملعقة من الكزبرة الخضراء.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ثوم مفروم.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
أقرا أيضا : طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس والبرغل مقلية ومشوية
طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس
- نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم ، ثم نقوم بتصفية البصل من مائه تماما، ثم نقوم بإضافته إلى اللحم مع الثوم المفروم.
- نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود إلى خليط اللحم مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نقوم بتشكيل كرات اللحم مع وضعها داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نقوم بإحضار مقلاة عميقة ثم نقوم بإضافة الزيت والانتظار قليلاً حتى يصبح ساخناً.
- نقوم بإضافة قليل من الملح إلى قطع البطاطس ثم نقوم بإضافتها إلى الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نقوم برفع البطاطس من الزيت على مناديل ورقية للتخلص من الزيوت.
- في مقلاة أخرى نقوم بإضافة قليل من الزيت مع الثوم المفروم والتقليب حتى يكتسب اللون الأصفر ثم نقوم بإضافة كرات اللحم مع التقليب بشكل جيد لمدة 5 دقائق.
- نقوم بإضافة قطع البطاطس وعصير الطماطم إلى كرات اللحم مع إضافة الملح والفلفل الأسود نترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- نقوم بتقديم الكفتة ساخنة وإضافة قليل من الكزبرة الخضراء على الوجه وبالهناء والشفاء.
كفتة داود باشا بالأرز
من الوصفات الاقتصادية فهي لا تحتاج الكثير من اللحم، كما أنه تعد وجبة متكاملة فهي مكونة من أرز ولحم وشبت وبقدونس كعناصر أساسية، وإليكم الطريقة:
مقادير كفتة داود باشا بالأرز
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
- كوبان أرز مصري.
- عدد 2 بصلة مفرومة.
- نصف كيلو طماطم مبشورة.
- بقدونس.
- شبت.
- كزبرة خضراء.
- ملعقتان صلصة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملح، فلفل أسود، رشة قرفة، شطة، بهارات لحم.
- بصل.
- كوبان ونصف ماء.
طريقة تحضير كفتة داود باشا بالأرز
- نغسل الأرز جيدا ونتركه منقوع في كوبان ونصف من الماء.
- نقوم بتقطيع الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء.
- نقوم بإحضار وعاء ونضع نصف كمية البصل ثم نضيف الشبت والبقدونس والكزبرة المفرومة والبهارات ونراعي كمية الملح والشطة.
- نقلب المكونات جيدا ثم نتركها في الثلاجة ساعة.
- في وعاء آخر نضع زيت حتي يسخن ثم نضيف نصف كمية البصل المتبقية ونقلب حتى تأخذ لون.
- نضيف الطماطم المشورة ومعجون الطماطم ونقلب ثم نضيف الثوم المفروم والبهارات والملح ونتركها حتى تتسبك.
- نخرج اللحم المبهر ونكور اللحم لننهي الكمية.
- نضيف كور اللحم إلى الصلصة المسبكة ونغطي الوعاء ونتركها تنضج على نار متوسطة.
- في وعاء نضع الزبد أو الزيت ثم نصفر الأرز ونقلبه مع الزيت ونضيف الملح والفلفل الأسود والماء المغلي ثم نترك الأرز ينضج.
- نسخن الفرن ثم نحضر صينية ونضع الأرز في القاعدة ثم نضيف كفتة داود باشا مع الصلصة، وإذا كنت ترغب بمذاق حار يمكن إضافة فلفل حامي حسب الرغبة.
- ندخل الصينية الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة.
- نخرج الصينية وتقدم كوجبة رئيسية، يمكنك الاكتفاء بمرحلة الأرز والكفتة دون الحاجة إلى الفرن.
لضمان الحصول على طبق كفتة داود باشا لذيذ يجب اختيار لحم مفروم جيد، ومراعاة مقدار الملح واختيار بهارات لحم جيدة وذلك لإبراز مذاق الكفتة الرائع، ويمكن إضافة فص ثوم مفروم للحم عند العجن مع البهارات فهو يجعلها زكية الطعم والرائحة.
أقرا أيضا : 10 اكلات جديدة سهلة وسريعة واقتصادية تناسب جميع الأوقات
طريقة عمل كفتة داود باشا
تعد كفتة داود باشا من الأكلات الشامية العريقة و التي غالبا ما تقدم في العزائم و المناسبات و هي أيضا توجد في المطبخ التركي و تتميز بسهولة تحضير و عدم تعقد مكوناتها فهي تتكون من مقادير سهلة توجد في كل بيت و في هذا المقال سنتناول طريقة إعداد كفتة داود باشا بالصلصة الحمراء .
طريقة تحضير كفتة داود باشا :
المكونات : طريقة عمل كفتة داود باشا
1- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعما .
2- حبة من البصل المفروم .
3- فصين من الثوم المهروس .
4- نصف كوب من الفلفل الأخضر الرومي أو الألوان حسب الرغبة مقطع إلى شرائح .
5- نصف حبة من البصل المقطع مكعبات صغيرة .
6- فص واحد من الثوم مقطع ناعما .
7- اربع حبات من الطماطم المقطع مكعبات صغيرة جدا.
8- ملعقة كبيرة من صلصة معجون الطماطم ( رب البندورة ).
9- ملح حسب الرغبة .
10- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
11- مكعب من مرقة الدجاج ( الماجي ) .
12- رشة من القرفة المطحونة .
13- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة .
14- زيت نباتي لقلي الكفتة .
15- للتزيين : ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء او البقدونس مقطعه ناعما.
طريقة تحضير كفتة داود باشا :
– نضيف البصل المفروم و الثوم المهروس إلى اللحمة المفرومة مع رشة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و نعجنهم معا جيدا حتى تتجانس جميع المكونات معا و تصبح عجينة طرية ، نشكل اللحم إلى كرات صغيرة متوسطة الحجم .
نرشح لك أيضاً:طريقة عمل الكفتة المشوية
– في مقلاة بها زيت على درجة حرارة عالية نقلي كرات كفتة داود باشا و نحمرها جيدا من الجهتين ثم نضعها في مصفاة حتى نتخلص من الزيت الزائد .
– في نفس المقلاة نهدئ النار ثم نشوح الثوم و البصل حتى يذبل و يصفر ثم نضيف اليهم شرائح الفلفل الرومي مع الاستمرار في تقليب المكونات حتى يذبل الفلفل أيضا .
– نضيف إلى الخليط السابق مكعبات الطماطم و معلقتي معجون الطماطم و نترك المكونات على نار هادئة حتى تتكثف و يثقل قوام الصلصة .
– نضيف مكعب مرقة الدجاج و رشة القرفو و الكزبرة الحاقة إلى الصلصة و نقلب حتى تختلط جميع المكونات و النكهات معا .
– نضيف كرات كفتة داود باشا إلى صلصة الطماطم السابقة و نتركها على نار هادئة حتى تنضج .
– نضيف ملعقة الكزبرة الخضراء على الطماطم و كرات اللحم و نترك الخليط يغلي لمدة ثلاث دقائق اخرى .
– نرفع الكفتة من على النار و نتركها لمدة خمس دقائق حتى تهدا ثم تسكب في طبق التقديم و تزين بالبقدونس الأخضر .
– تقدم كفتة داود باشا مع الأزر الأبيض او الأزر بالشعرية و من الممكن تقديمها أيضا مع الخبز و السلطة الخضراء و سلطة الطحينة .
وهنا ينتهي مقالنا وهو طريقة عمل كفتة داود باشا بطرق متنوعة، يمكن اختيار ما يناسبك وتحضيرها.
