أطباق المغرب العربي

طريقة عمل زنجر الدجاج

 طريقة عمل زنجر الدجاج

 طريقة عمل زنجر الدجاج

طريقة عمل زنجر الدجاج….زنجر الدجاج اصبح من اكثر الماكولات التي نطلبها في المطاعم و انتشر بشكل كبير في الدول العربية و يتميز بنكهة مميزة للدجاج مختلفة عن باقي الوصفات و هناك اكثر من طريقة لتحضيره في المنزل افضل من المطاعم و في هذا المقال اعددنا لكي اسهل طريقة لعمل زنجر الدجاج بالاضافة الى صلصة ثاوزند ايلاند الشهيرة .


                                محتويات الصفحة


  • مقدمة 

  • طريقة عمل زنجر الدجاج 

  • طريقة عمل صوص ثاوزند ايلاند


اولا : طريقة عمل زنجر الدجاج 

 طريقة عمل زنجر الدجاج

المكونات :

  •  كيلو من صدور الدجاج منزوعة منها الجلد و العظم .
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر ( الشطة ) .
  • ملعقة صغيرة من صوص المستردة ( الخردل ) .
  •  ملح .

مكونات الطبقة الخارجية لزنجر الدجاج :

  •  كوبان من الدقيق الابيض .
  •  ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة .
  •  نصف ملعقة صغيرة من الباكينج بودر .
  • فلفل احمر حار حسب الرغبة.
  •  حبتان من البيض .
  •  ملح .
  •  زيت غزير للقلي .

طريقة تحضير زنجر الدجاج :

نرشح لك أيضاً:طريقةعمل دجاج تكا مسالا 

  • اول خطوة نبدا بتتبيل قطع الدجاج كالتالي :
  •  نغسل صدور الدجاج و نتركها في مصفاة حتى تتصفى جيدا من الماء.
  •  نقطع الدجاج الى قطع طولية متوسطة الحجم ليست ميكة جدا ولا رفيعة .
  •  في وعاء للحفظ نضع الفلفل الاسود و الفلفل الاحمر و صوص المستردة (الخردل) و الملح و نخلطهم مع بعض جيدا .
  •  نضع صدور الدجاج المقطعة على هذه التتبيلة و نقلبها جيدا حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة و نغطي الوعاء و نتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن اربع ساعات حتى تختلط النكهات معا و يكون الطعم الذ .
    لتجهيز الطبقة الخارجية لزنجر الدجاج نتبع الخطوات التالية :
  •  نخفق البيضتان معا و نضعهما في وعاء كبيرة و عليهم رشة فلفل اسود .
  •  نخلط الدقيق مع النشا و الباكينج بودرو رشة ملح و الفلفل الاحمر حسب الرغبة .

قلي زنجر الدجاج :

  •  اولا نحضر مقلاة عميقة و نضع بها الزيت و نضعها على نار عالية .
  •  نحضر صدور الدجاج من الثلاجة و نخرجها من التتبيلة ثم نغمسها في البيض ثم خليط الدقيق و بعد ذلك نضعها في الزيت .
  •  عندما يتغير لونها الى اللون الذهبي فتكون قد نضجت .
  • نخرجها من الزيت على مناديل تنشيف حتى تمتص الزيت الزائد و تقدم ساخنة .
    تقديم سندوتشات الزنجر :
  •  يدهن السندوتش بالمايونيز ثم نضع قطعة من الجبنة الشيدر و قطعة الزنجر ثم الخس و الطماطم و الخيار المخلل .
  •  نضع السندوتش في طبق التقديم و معاه بطاطا مقلية و صوص الكاتشب و مشروب بارد .

ثانيا : طريقة عمل صوص ثاوزند ايلاند :
احد اشهر الصلصات التي تقدم مع قطع الزنجر .

المكونات :

  • نصف كوب مايونيز .
  •  ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (رب البندورة) .
  •  ملعقة صغيرة من الخردل ( صلصة المستردة ) .
  •  ملعقة كبيرة من الخل الابيض .
  •  رشة ملح .
  •  نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود او ابيض .

طريقة التحضير :

  •  نخلط المايونيز مع صلصة الطماطم و المستردة جيدا حتى تتجانس جميع المكونات معا .
  •  نضيف الى المزيج الخل و الملح و الفلفل و نقلبهم معا .
  •  هذا الصوص يمكن دهن السندوتشات به او يقدم كغموس مع قطع الزنجر و البطاطس المقلية .
  •  زنجر الدجاج اصبح من اكثر الماكولات التي نطلبها في المطاعم و انتشر بشكل كبير في الدول العربية و يتميز بنكهة مميزة للدجاج مختلفة عن باقي الوصفات و هناك اكثر من طريقة لتحضيره في المنزل افضل من المطاعم و في هذا المقال اعددنا لكي اسهل طريقة لعمل زنجر الدجاج بالاضافة الى صلصة ثاوزند ايلاند الشهيرة .

اولا : طريقة اعداد زنجر الدجاج .

المكونات :

  •  كيلو من صدور الدجاج منزوعة منها الجلد و العظم .
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر ( الشطة ) .
  •  ملعقة صغيرة من صوص المستردة ( الخردل ) .
  •  ملح .

مكونات الطبقة الخارجية لزنجر الدجاج :

  •  كوبان من الدقيق الابيض .
  •  ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة .
  •  نصف ملعقة صغيرة من الباكينج بودر .
  •  فلفل احمر حار حسب الرغبة.
  •  حبتان من البيض .
  •  ملح .
  •  زيت غزير للقلي .

طريقة تحضير زنجر الدجاج :

  • اول خطوة نبدا بتتبيل قطع الدجاج كالتالي :
  •  نغسل صدور الدجاج و نتركها في مصفاة حتى تتصفى جيدا من الماء.
  •  نقطع الدجاج الى قطع طولية متوسطة الحجم ليست ميكة جدا ولا رفيعة .
  •  في وعاء للحفظ نضع الفلفل الاسود و الفلفل الاحمر و صوص المستردة (الخردل) و الملح و نخلطهم مع بعض جيدا .
  •  نضع صدور الدجاج المقطعة على هذه التتبيلة و نقلبها جيدا حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة و نغطي الوعاء و نتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن اربع ساعات حتى تختلط النكهات معا و يكون الطعم الذ .
    لتجهيز الطبقة الخارجية لزنجر الدجاج نتبع الخطوات التالية :
  •  نخفق البيضتان معا و نضعهما في وعاء كبيرة و عليهم رشة فلفل اسود .
  •  نخلط الدقيق مع النشا و الباكينج بودرو رشة ملح و الفلفل الاحمر حسب الرغبة .
    قلي زنجر الدجاج :

 طريقة عمل زنجر الدجاج

  •  اولا نحضر مقلاة عميقة و نضع بها الزيت و نضعها على نار عالية .
  •  نحضر صدور الدجاج من الثلاجة و نخرجها من التتبيلة ثم نغمسها في البيض ثم خليط الدقيق و بعد ذلك نضعها في الزيت .
  •  عندما يتغير لونها الى اللون الذهبي فتكون قد نضجت .
  •  نخرجها من الزيت على مناديل تنشيف حتى تمتص الزيت الزائد و تقدم ساخنة .

تقديم سندوتشات الزنجر :

  •  يدهن السندوتش بالمايونيز ثم نضع قطعة من الجبنة الشيدر و قطعة الزنجر ثم الخس و الطماطم و الخيار المخلل .
  • نضع السندوتش في طبق التقديم و معاه بطاطا مقلية و صوص الكاتشب و مشروب بارد .

ثانيا : طريقة عمل صوص ثاوزند ايلاند :
احد اشهر الصلصات التي تقدم مع قطع الزنجر .

المكونات :

  •  نصف كوب مايونيز .
  •  ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (رب البندورة) .
  • ملعقة صغيرة من الخردل ( صلصة المستردة ) .
  •  ملعقة كبيرة من الخل الابيض .
  •  رشة ملح .
  •  نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود او ابيض .

طريقة التحضير :

  •  نخلط المايونيز مع صلصة الطماطم و المستردة جيدا حتى تتجانس جميع المكونات معا .
  •  نضيف الى المزيج الخل و الملح و الفلفل و نقلبهم معا .
  •  هذا الصوص يمكن دهن السندوتشات به او يقدم كغموس مع قطع الزنجر و البطاطس المقلية .

 

السابق
طريقة عمل دجاج كانتون الصين
التالي
شاورما الدجاج

تعليق واحد

أضف تعليقا

  1. التنبيهات : البروستد الدجاج المقرمش اسهل وصفة في 10 دقيقة فقط - مطبخك - وصفات طبخ

اترك تعليقاً