الحلويات

طريقة عمل الهريسة بـ7 طرق سهلة للمبتدئين تجعلك كالمحترفين

طريقة عمل الهريسة
Share NOW

طريقة عمل الهريسة من ألذ الحلويات الشرقية فهي من الحلويات الخفيفة وسهلة التحضير، تشتهر بصناعتها مصر وخاصة بعض المحافظات مثل دمياط، ومن ثم انتقلت صناعتها إلى الدول العربية المجاورة مثل فلسطين والشام وأصبح لكل منهما طريقته الخاصة في تحضيرها، واليوم سنقدم لكم من خلال  منصة مطبخك طريقة الهريسة بخطوات سهلة يمكنك تحضيرها لمائدة رمضان، تابع معنا.

وصفات مشابهة: طريقة عمل الكيكة المصرية العادية بالصور

1- الهريسة الدمياطي

طريقة عمل الهريسة
طريقة عمل الهريسة

من ألذ وصفات الحلويات الشرقية الهريسة الدمياطي، وإليكم طريقة تحضيرها:

مكونات الهريسة 

أولا مقادير الشربات (القطر): 

  1. كوبان سكر.
  2. ¾ كوب جلوكوز.
  3. نصف كوب ماء.

ثانيا مقادير الهريسة الدمياطي: 

  1. كوب وربع سمنة بلدي.
  2. كيلو سميد خشن.
  3. 75 جرام سكر.
  4. ¾ جوز هند مبشور.
  5. بندق مبشور للتزيين.
  6. 3 ملاعق جيلي كراميل.

طريقة الهريسة الدمياطي  

طريقة عمل الشربات:

  1. في إناء نضع الماء والسكر ونقلب حتى تذوب حبيبات السكر.
  2. نضيف ملعقتين عسل جلوكوز ونقلب مرة ثانية حتى يذوب.
  3. نرفعه على النار حتى يصبح يغلي ويصبح ثقيل نرفع الإناء بعيدا حتى يبرد.

طريقة عمل الهريسة:

  1. في وعاء عميق نضع السميد.
  2. نضيف جوز الهند المبشور.
  3. ثم نضيف أقل من ربع كوب سكر، ثم نقلب المكونات معا.
  4. نقوم بإذابة السمن البلدي حتى يسخن، ثم ننزل بالسمن الساخن فوق الخليط.
  5. نقلب السمن بالسميد جيدا حتى يتشبع دقيق السميد بكمية السمن كلها.
  6. ثم نضيف جيلي الكراميل ونقلب مرة ثانية.
  7. ثم ندهن صينية مقاس 28 بملعقة سمن ونضع خليط الهريسة ونفرد الكمية في الصينية.
  8. ثم نضع البندق المبشور على الوجه ونوزعه على كمية الهريسة.
  9. نحضر كيس تخزين ونقسمه اثنين ثم نضعه فوق الهريسة ونضغط بقاع إناء آخر فوق الهريسة حتى تتساوي وتصبح ملساء.
  10. نسخن الفرن على حرارة عالية، ثم نهدي الحرارة إلى 160 درجة.
  11. نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة ونتأكد أن الوجه أخذ اللون البني.
  12. نسقيها شربات بارد وثقيل، وتقطع وتقدم.

وصفات مشابهة: وصفات حلويات للمبتدئين سهلة وسريعة بمكونات في مطبخك – شهر رمضان 2021

2- طريقة عمل الهريسة منال العالم 

طريقة عمل الهريسة منال العالم 
طريقة عمل الهريسة منال العالم

 عمل الهريسة (النمورة) على طريقة منال العالم، إليكم الطريقة:

مقادير الهريسة 

  • قطر ثقيل وبارد.
  • نصف كوب سمن.
  • مكعبين زبدة.
  • كوبان ونصف سميد.
  • كوب سكر.
  • كوب زبادي.
  • نصف كوب جوز هند ناعم.
  • رشة ملح.
  • ملعقتان ماء زهر.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • لوز للتزيين.

طريقة عمل الهريسه 

  1. نقوم بإذابة السمن والزبدة على النار.
  2. في وعاء بالمضرب الكهربائي نضع السميد والسمن السائل ونخفق لمدة ربع ساعة على سرعة متوسطة.
  3. ثم نضيف البيكنج بودر والسكر ونقلب ثم جوز الهند وكوب الزبادي ونقلب لمدة 10 دقائق مرة ثانية.
  4. نضيف رشة ملح وماء الزهر ونخفق مرة أخرى.
  5. ندهن صينية متوسطة الحجم بالسمن ثم نسكب خليط الهريسة ونقوم بتسوية الوجه ثم نضع قطع اللوز.
  6. نترك الخليط يرتاح نصف ساعة على الأقل.
  7. في فرن ساخن مسبقا نضع في الرف الأوسط صينية النمورة على حرارة 180 درجة لمدة تسمح بنضج الهريسة حتى تأخذ اللون الذهبي الغامق.
  8. نخرجها من الفرن ثم تسقى بالسيرب البارد، ونتركها تبرد ثم تقطع الهريسة وتقدم.

أقرا أيضا : طريقة عمل البسبوسة المرملة في المنزل بنفس طعم المحلات

3- هريسة جوز الهند

هريسة جوز الهند
هريسة جوز الهند

طريقة الهريسة باللبن من أسهل وصفات الهريسة إضافة إلى مذاقها اللذيذ، إليكم الطريقة:

مكونات الهريسة 

  1. كوبان من السميد.
  2. كوب جوز الهند.
  3. كوب لبن.
  4. كوب سكر.
  5. كوب زيت.
  6. ملعقتان بيكنج بودر.
  7. علبة قشطة.
  8. شربات ثقيل.
  9. بندق ولوز مبشور.
  10. ملعقة سمن او زبدة.

طريقه عمل الهريسه 

  1. في وعاء عميق نضع السميد وجوز الهند.
  2. نضيف السكر والبيكنج بودر ونقلب المكونات جيدا. 
  3. ثم نضيف الزيت واللبن ونقلب، ونضيف بعد ذلك القشطة.
  4. نقاب جميع المقادير جيدا حتى تتجانس.
  5. في صينية متوسطة ندهن الزبدة أو السمن حسب المتاح.
  6. نقوم بتسخين الفرن وتجهيزه.
  7. نسكب الهريسة في الصينية ثم نقوم بتسوية الوجه، نرش البندق واللوز المبشور.
  8. ندخل الصينية الفرن، ونخرجها عندما تأخذ لون بني.
  9. تسقى الهريسة بشربات ثقيل.
  10. ثم نزين الوجه بجوز الهند الناعم وتقطع وتقدم باردة.  

4- طريقة عمل الهريسة الفلسطينية

طريقة عمل الهريسة الفلسطينية
طريقة عمل الهريسة الفلسطينية

هريسة السميد من ألذ الحلويات وتشتهر فلسطين بالهريسة الفلسطيني الطرية وإليكم الطريقة:

مقادير الهريسة 

  1. نصف كيلو سميد خشن.
  2. نصف كوب سكر.
  3. نصف كوب سمن سائل.
  4. فانيليا.
  5. باكو بيكنج بودر.
  6. كوب زبادي.
  7. لوز مقشر.

طريقة عمل هريسة السميد 

  1. نضع السميد في وعاء ثم نضيف السمن ونقلب جيدًا.
  2. نضيف الفانيليا والبيكنج بودر.
  3. نضيف الزبادي والسكر ونعجن جيدًا.
  4. ندهن الصينية بالسمن، ثم نفرد فيه عجينة الهريسة ونسويها بظهر ملعقة و نبللها بالماء حتى تفرد وجن الهريسة.
  5. نقطعها قبل دخول الفرن ثم نزينها باللوز المقشر.
  6. ندخلها الفرن في حرارة 180 حتى يحمر الوجه.
  7. تسقى بالشيرة وتقدم. 

5- هريسة الذرة

هريسة الذرة
هريسة الذرة |طريقة عمل الهريسة

هريسة الذرة أو البسيسة كما يسميها أهل الإسكندرية، البسيسة من الحلويات الهشة والخفيفة، واليكم طريقة تحضيرها:

مكونات هريسة الذرة 

  • كوب إلا ربع زيت.
  • كوب ونصف سكر.
  • أربع بيضات.
  • باكو بيكنج بودر.
  • نصف كوب لبن سائل.
  • كوب دقيق قمح.
  • كوبان دقيق ذرة.
  • رشة ملح.
  • فانيليا.

طريقة عمل البسيسة 

  1. في وعاء نضع الدقيق ودقيق الذرة، ثم نفرغ باكو البيكنج بودر ورشة الملح ونقلب.
  2. ثم نخفق البيض في وعاء آخر ثم الفانيليا.
  3. نضيف كمية السكر ونخفق جيدا.
  4. ثم نضيف اللبن والزيت ونخفق مرة ثانية.
  5. ثم ننزل بالخليط السائل على الدقيق ونقلب جميع المكونات.
  6. في صينية مدهونة بالزيت ومرشوش بالدقيق نسكب البسيسة السائلة.
  7. ندخلها الفرن على حرارة 180.
  8. عندما تنضج نخرجها وتقطع وتقدم مع الشاي بلبن. 

أقرا أيضا : طريقة عمل الزلابية بـ 5 طرق | نصائح للحصول على قرمشة زي الجاهز

6- الهريسة الشامية

الهريسة الشامية
الهريسة الشامية

من الوصفات السهلة ويمكنك تحضيرها مثل المحلات بأبسط المكونات:

مقادير الهريسة السورية 

  • ثلاث أكواب سميد.
  • رشة ملح.
  • نصف ملعقة بيكربونات صوديوم.
  • كوب ونصف سكر.
  • كوبان إلا ربع ماء.
  • شيرة ساخن.
  • لوز مقشر.

طريقة الهريسة السوري 

  1. في وعاء نضيف السميد ثم الملح والبيكربونات الصوديوم ونقلب.
  2. في وعاء آخر نضع السكر والماء ونقلب ثم نرفعه على النار حتى يغلي، ثم نطفي النار ونتركه خمس دقائق يهدي.
  3. نضيف المواد الجافة على الماء والسكر المغلي ونقلب بالملعقة ونغطيه ونتركه 8 ساعات.
  4. ندهن صينية مقاس 30 بالسمن أو الزبدة.
  5. ثم ندهن الصينية بملعقة شربات فوق السمن ونوزعها جيدا على الصينية.
  6. نعيد عجن السميد بمدة دقيقة فقط ثم نسكب الهريسة في الصينية ونفردها.
  7. نقوم بتسوية سطح الهريسة بظهر ملعقة مبللة بالماء.
  8. نقوم بتوزيع ملعقة شربات أو عسل نحل على سطح الهريسة.
  9. ندهن السكين بالسمن ثم نقطع الهريسة ونزينها باللوز المقشر.
  10. نسخن الفرن على حرارة عالية، ثم ندخل الصينية وتقلل الحرارة حتى 180 وعندما تحمر جوانب الهريسة نطفي الفرن ونخرجها ونعيد تقطيعها، ثم ندخلها الفرن ثانية.
  11.  ونشعل الشواية حتى يحمر الوجه.
  12. عندما نخرجها نسقي الهريسة شربات خفيف وساخن، ثم تقطع وتقدم.

7- هريسة بالقشطة

هريسة بالقشطة
طريقة عمل الهريسة بالقشطة

وإليكم طريقة تحضير الهريسة بالقشطة بخطوات سهلة:

مكونات الهريسة بالقشطة

  • 2 كوب سميد.
  • 2 كوب جوز الهند.
  • ثلاث ارباع كوب لبن سائل.
  • كوبان قشطة.
  • ثلاث ارباع كوب سكر.
  • ثلاث ارباع كوب زبدة.
  • باكو بيكنج بودر.
  • فانيليا.
  • لوز مقشر.
  • شربات ثقيل.

عمل الهريسة 

  1. نضع جميع المقادير في إناء ونقلب جيدًا، ما عدا القشطة.
  2. ندهن صينية متوسطة.
  3. نسخن الفرن على حرارة عالية، ثم نسكب نصف كمية الهريسة في الصينية، ثم نضع القشطة ونفردها، ثم نضيف طبقة الهريسة الأخرى.
  4. ندخل الصينية للفرن على حرارة 180 حتى يحمر سطح الهريسة.
  5. نخرجها و تسقي بشربات ثقيل، وتترك تبرد قليلا ثم تقطع وتقدم.

وإلى هنا ننتهي من تقديم أكثر من طريقة عمل الهريسة اختاري منها و حضريها في المنزل.


Share NOW
السابق
أسهل 9 طرق لعمل وصفات حلويات ام علي سهلة ولذيذة زي الجاهزة
التالي
طريقة عمل البيتيفور مروة الشافعي بالكيلو، والكوب، بالسمن للمبتدئين

اترك تعليقاً