طريقة عمل الطحينة الخام بالطريقة الأصلية لعمل ألذ سلطة

تعتبر الطحينة من أشهى المقبلات التي يجب أن تكون موجودة على سفرتك، فهي تصلح مع العديد من الأكلات والوصفات، وإليكم طريقة عمل الطحينة بكل خطواتها ومكوناتها  من خلال منصة مطبخك بطريقة سهلة وبسيطة. 

طريقة عمل الطحينة الخام للشيف هاله فهمي

• مكونات عمل الطحينة الخام للشيف هاله فهمي 

1. كأس من السمسم المحمص.
2. ملعقة طعام من دقيق القمح.
3. ملح حسب الرغبة. 
4. نصف كأس من الزيت.

• طريقة عمل الطحينة الخام للشيف هاله فهمي 

1. على نار هادئه في طاسة تيفال بدون وضع زيت نقوم بوضع مقدار السمسم حتى يتم تحميصه، ونقلبه جيدا حتى تبدأ رائحته في الظهور.
2. في المطحنة نضع مقدار السمسم المحمص ونقوم بتشغيلها حتى يتم طحن السمسم ويصبح قوامه ناعم جدا.
3. في الخلاط الكهربائي نقوم بوضع مقدار الدقيق ثم نضع عليه السمسم المطحون ناعم ونقوم بضربهم معا جيدا حتى يمتزجوا ونحصل على قوام مناسب.
4. أثناء خلط الدقيق والسمسم ننزل بالزيت والملح بشكل تدريجي حتى يصبح قوامه كريمي ثقيل.
5. نقوم بصب المزيج في برطمان زجاج معقم وبذلك أصبح جاهزا للاستعمال. 

أقرا أيضا : 6 أفكار جديدة لعمل سمك مشوي في الفرن |سر تتبيلة السمك المشوي

طريقة عمل الطحينة بالسمسم بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

مكونات الطحينة بالسمسم للشيف فاطمة أبو حاتي 

• كأس من السمسم الأبيض.
• كأس ونصف من الدقيق الأبيض. 
• كأس من الزيت.
• رشة ملح.

طريقه عمل الطحينه بالسمسم للشيف فاطمة أبو حاتي 

1. في طاسة على نار هادئة بدون زيت نضع مقدار السمسم مع تقليبه بشكل جيد حتى يحمص دون أن يحترق.
2. في طاسة أخرى نقوم بوضع مقدار الدقيق مع التقليب، وذلك لخروج أي رطوبة منه.
3. بعد ذلك نحضر الخلاط الكهربائي ونقوم بطحن السمسم جيدا حتى يصبح قوامه ناعم جدا مع وضع مقدار بسيط من الزيت إذا احتاج ذلك.
4. بعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج مع تشغيل الخلاط بسرعة متدرجة لضمان عدم وجود أي تكتلات الدقيق.
5. نقوم بإضافة باقي الزيت بالتدريج للحصول على القوام المطلوب، وبذلك أصبحت الطحينة جاهزة للاستخدام. 

أقرا أيضا : وصفات لحمة بـ 32 طريقة جديدة للعزايم من جميع مطابخ العالم

طريقة عمل الطحينة الجاهزة الأصلية بطريقة الشيف حسن

مكونات عمل الطحينة الجاهزة بطريقة الشيف حسن  

• ٢٥٠ جرام من السمسم الأبيض.
• ١٥ جرام من الدقيق الأبيض. 
• ١٢٥ مل من الزيت النباتي.
• رشة ملح.

طريقة عمل الطحينة الجاهزة الأصلية بطريقة الشيف حسن  

1. في طاسة على نار هادئة نضع القليل من الزيت، ثم نقوم بوضع السمسم فيه حتى يتم تحميصه مع الانتباه ألا يحترق، يجب التقليب المستمر له.
2. نترك السمسم المحمص حتى يبرد، ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به السمسم والدقيق بالتدريج ونقوم بطحن الخليط حتى يمتزجا ويصبح قوامه ناعم جدا. 
3. ثم نقوم بإضافة الزيت و رشة الملح مع استمرار ضرب الخليط جيدا حتى يتجانس ويصبح متماسك.
4. بعد ذلك نقوم بإحضار برطمان زجاج معقم ونضع فيه مزيج الطحينة الخام ونحتفظ بها في الثلاجة ونستخدمها عند الحاجة. 

أقرا أيضا : سندوتشات سهلة وسريعة بـ 13 طريقة جديدة وغير مكلفة

طريقه عمل سلطه الطحينه في البيت للشيف حسن

مكونات عمل سلطه الطحينه في البيت للشيف حسن

• كوب من الطحينة الخام.
• رشة كمون.
•  رشة ملح.
•  رشة فلفل أسود.
•  ماء دافئ .
•  ثوم مفروم .
•  زيت زيتون.
•  عصير ليمون.
• 2 ملعقة طعام من الخل.

• طريقه عمل سلطه الطحينه في البيت للشيف حسن 

1. في وعاء عميق نقوم بوضع الطحينة الخام ونضيف عليها بعض من الماء الدافئ، ثم نقوم بتقليبهم معا حتى تصبح قوامها خفيف.
2. ثم نقوم بإضافة الخل والليمون وتقليبهم معا.
3. بعد ذلك نضيف التوابل الموجودة والثوم المفروم، مع استمرار التقليب حتى تتجانس جميع المكونات معا. 
4. بذلك أصبحت سلطة الطحينة جاهزة يمكن صبها في طبق التقديم مع إضافة مقدار بسيط من زيت الزيتون على الوجه، وبالهناء والشفاء.

قدمنا لكِ طريقة عمل الطحينة بعدة طرق بسيطة زي الجاهز واحلي، نرجو أن تكون وصفتنا نالت استحسانكم.