طريقة عمل الديك الرومي بالارز البسمتي بالصور

طريقة عمل الديك الرومي بالارز البسمتي بالصور هي من أكثر المواضيع التي تبحث عنها العديد من السيدات على الأنترنت، خاصة عند تحضير العزومات أو في احتفال رأس السنة وبعض المناسبات الأخرى، وذلك لأنه يتمتع بمذاق رائع، لذا في هذا المقال من خلال منصة مطبخك سوف نساعدك في تحضيره بالمنزل بطريقة مميزة جدا، فتابعونا بالقراءة حتى النهاية.

طريقة عمل الديك الرومي بالارز البسمتي بالصور 

هناك العديد من الطرق الخاصة بإعداد الديك الرومي أو التركي منها المشوي أو المسلوق، واليوم اخترنا لكي أشهى طريقة وهي بالارز البسمتي بالخلطة والتي سوف نعرضها بالتفصيل في السطور القادمة. 

طريقة عمل الديك الرومي بالارز البسمتي بالخلطة في المنزل

مكونات عمل الديك الرومي بالارز البسمتي بالخلطة في المنزل 

مكونات طبخ الديك الرومي  

محلول نقع الديك الرومي 

1. ديك رومي وزن ٨ كيلو.
2. ٢ كأس من الملح.
3. ٢ كأس من السكر. 
4. كمية من الماء.
5. كأس من الخل الأبيض. 

تتبيلة الديك الرومي 

1. كأس صغير من عصير الليمون. 
2. ربع كأس من الزبدة اللينة.
3.  ملاعق طعام من الثوم المفروم. 
4. ملعقة طعام من الزعتر الناعم.
5. ملح وفلفل حسب الرغبة. 

• ملعقة كبيرة من الثوم البودر، والبصل البودر، بهارات مشويات.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ورق اللورا المطحون، الحبهان الناعم. 
• ٢ ملعقة طعام من الصلصة.
• ملعقة طعام من السكر.  
• ملعقة طعام من بشر الليمون. 
• ٤ حبات من البصل حجم كبير.
• ٥ حبات من الجزر المقطع.
• ٤ حبات من البطاطس المقطعة. 

مكونات حشو الديك الرومي 

• ٦ كؤوس من الأرز البسمتي.
• كيلو من كبد وقوانص الدجاج المنظفة جيدا.
• ٤ حبات من البصل المفروم.
• زيت نباتي. 
• ٢ حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• ٢ حبة من الفلفل الملون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة. 
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• نصف كأس من المكسرات( زبيب، لوز).
• بقدونس مفروم.
• كمية كبيرة من المياه حسب الطلب. 

طريقة تحضير الديك الرومي بالارز البسمتي بالخلطة في المنزل 

طريقة تحضير الديك الرومي 

أولا نقوم بتجهيز محلول النقع، في وعاء كبير نقوم بوضع كمية كبيرة من الماء ثم نضيف إليها مقدار الملح والسكر والخل ونقلبهم سويا بشكل جيد حتى يذوب الملح والسكر.

ثم نضيف الديك الرومي المنظف جيدا من الداخل في الوعاء بحيث يغطي الماء الديك الرومي كله، وذلك لمدة ساعتين على الأقل تلك الخطوة تساعد على التخلص من أي رائحة في الديك الرومي، بالإضافة إلى الحفاظ على طراوة لحم الديك في التسوية. 

بعد مرور الساعتين نقوم بتصفية الديك الرومي من الماء جيدا ونضعه في مصفاة بحيث يصفى تماما من أي مياه.

نقوم بتجهيز تتبيلة الديك الرومي وهي عبارة عن مقدار الزبدة المذابة نضعها في طبق مناسب.

ثم نضيف عليها مقدار البهارات جميعا والصلصة وعصير الليمون ونمزجهم معا بالمضرب اليدوي، ثم نقوم بدهن الديك الرومي من الداخل والخارج وتحت الجلد بالتتبيلة ونتركه في الثلاجة على الأقل ساعتين.

نقوم بتجهيز الحشو الخاص بالديك الرومي وهي تجهيز الكبد والقوانص ثم الأرز البسمتي.

في طاسة على نار هادئه نقوم بوضع مقدار من الزيت ثم نضيف عليه البصل حتى يذبل، ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم، وبعد ذلك نضيف القوانص المقطعة قطع صغيرة.

ثم نقوم بتشويحها وبعد ذلك نضيف الكبدة ونقلبهم سويا ونصف كمية البهارات والثوم المفروم. 

نقوم بإعداد الأرز البسمتي الخاص بحشو الديك الرومي.

في وعاء مناسب نقوم بوضع مقدار من الزيت ثم نضيف عليه  بصلة مفرومة ناعم حتى تذبل ثم نقوم بإضافة المكسرات ونقلبها جيدا مع البصل، ثم نضيف الارز البسمتي عليها والملح والقرفة، وبعد ذلك نضع مقدار من المياه بسيط حتى يسلق الأرز نصف سلق فقط، وبعد ذلك نقوم بإضافة الكبد والقوانص عليه وتقليبهم معا بشكل جيد ونتركهم جانبا.

نقوم بإحضار الديك الرومي المتبل، ثم نقوم بوضع حشو الأرز بالكبد والقوانص بداخله، ثم نغلقه جيدا.

نقوم بتجهيز صينية كبيرة عليها بصل وبطاطس وجزر مكعبات سميكة، ثم نضع عليها الديك الرومي المحشي، ونغلفها جيدا بورق الألمونيوم فويل.

في فرن ساخن مسبقا على درجة ٢٠٠نضع صينية الديك الرومي بالأرز البسمتي بالخلطة في الرف الأوسط من الفرن ونتركها حتى تمام النضج لمدة لا تقل عن ٤ ساعات. 

  بعد تمام النضج نقوم بكشف الديك الرومي حتي يأخذ اللون الذهبي الجميل، ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ونقوم بوضع مقدار من المكسرات حول الديك الرومي وبعض من البقدونس المفروم وبالهناء والشفاء.  

أقرا أيضا : أسهل طريقة عمل الارز المعمر علي الوصفة الفلاحي

طريقة عمل الديك الرومي بالارز البسمتي بالصور

مكونات عمل الديك الرومي بالارز البسمتي بالصور بطريقة سهلة وسريعة 

مكونات عمل الديك الرومي 

• ديك رومي وزن ٥كيلو جرام. 
• ٥ حبات من البصل حجم كبير. 
• ٢ حبة طماطم. 
• حزمة من الكرفس.
• ٥ فصوص ثوم. 
• ٣ حبات جزر مقطع.
• بهارات ( كمون، فلفل اسود، ٢مكعب مرقة دجاج، ثوم بودر، بصل بودر، بابريكا، ورق لورا، حبهان، كركم، بهارات دجاج).
• ٤معالق من الصلصة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• زيت نباتي.
• ماء مغلي.

مكونات عمل الارز البسمتي 

• 2 كيلو من الأرز البسمتي. 
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ٣حبات طماطم مبشور.
• حبة فلفل أخضر مفروم.
• بهارات كبسة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة. 
• مكسرات للتزيين.  

طريقة تحضير الديك الرومي بالارز البسمتي بالصور بطريقة سهلة وسريعة 

1. في وعاء مناسب نقوم بوضع ببشر ٤حبات من البصل بواسطة المبشرة، ثم نضع عليهم نصف مقدار البهارات ونمزجهم معا جيدا، ثم نقوم بحشو الديك الرومي بالبصل من الداخل كله، وبعد ذلك نغلقه جيدا.
2. في وعاء مناسب على نار هادئه نقوم بوضع مقدار من الماء ونضع فيه بصلة كبيرة مقطعة مكعبات، جزرة كبيرة مقطعة، طماطم مقطعة، كرفس، ثوم، باقي كمية البهارات، وننتظر حتى يغلي الماء ثم نضع الديك الرومي داخل الوعاء حتى يتم تسويته جيدا.
3. بعد ذلك نقوم بتحضير الارز البسمتي، في إناء على النار نقوم بوضع مقدار من الزيت ثم نضيف عليه البصل حتى يذبل، ثم نضع الطماطم المبشورة، حبة الفلفل الأخضر المفروم مع التقليب المستمر حتى تتجانس جميع المكونات معا، ثم نضيف إليهم البهارات مع التقليب المستمر. 
4. بعد أن تظهر رائحة البهارات نقوم بإضافة الارز البسمتي مع التقليب، ثم نضيف مقدار من الشوربة  المغلية الخاصة بالديك الرومي، بحيث يغطي الأرز ونقوم بتقليبهم سويا بشكل جيد حتى يمتزجوا معا، ثم نقوم بتغطيته وتركه حتى ينضج.
5. بعد إتمام تسوية الديك الرومي نقوم بتصفيته من الشوربة، ثم نجهز له التتبيلة وهي الصلصة مع الملح والفلفل ورشة من السكر أو العسل وملعقة من الزيت نقوم بتغليف الديك الرومي بهذه التتبيلة ووضعه في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل. 
6. يتم تقليب الديك الرومي حتى يأخذ لون من جميع الاتجاهات. 
7. في صينية مناسبة نقوم بسكب الأرز البسمتي وفوقه المكسرات المحمصة للتزيين.
8. بعد ذلك نقوم بإضافة الديك الرومي فوق الارز البسمتي، وبذلك أصبح جاهزا للتقديم وبالهناء والشفاء.

أقرا أيضا : طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج والبطاطس

الديك الرومي المشوي بالفرن مع الارز بالخلطة

طريقة شوي الديك الرومي… الديك الرومي مع الارز بالخلطة و المكسرات

الديك الرومي او التركي او الحبش او العرر، فله عدة مسميات في مختلف الدول و لكنه من اشهر اللحوم البيضاء التي تقدم خصوصا في الأعياد و الناسبات المختلفة مثل عيد راس السنة و حفلات الزفاف ، و تختلف طرق طهيه فيمكن سلقه او تحميره او شويه و في هذه المقال سنتحدث عن اشهر طرق إعداده و اجملها وهي شوي الديك في الفرن مع حشوة مميزة ستبهر ضيوفك فاليك الطريقة سيدتي قومي بتجربتها و اتركي لينا تعليقك .

مكونات الديك

– ديك رومي بوزن ثمانية كيلو جرامات منظف جيدا .
– 2 كوب من الملح .
– 3 اكواب من الماء .
– نصف كوب عصير ليمون .
– ربع كوب من الزبدة .
– ستة فصوص من الثوم المهروس .
– 2 ملعقة صغيرة من كل من ( الاوريجانو المطحون ، بشر الليمون ، الحبق المفروم ناعما )

مكونات الحشو :

– ستة أكواب من الأرز .
– نصف كيلو من كبد الدجاج النظيفة و المقطعة .
– نصف كيلو من قوانص الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة .
– ثلاث حبات من البصل المفروم .
– نصف كوب من الزيت النباتي .
– قرنان من الفلفل المفروم .
– نصف ملعقة كبيرة من الحبهان .
– نصف ملعقة من الفلفل الأسود .
– حبة من الفلفل الملون المقطعة صغير .
– حبة من الفلفل الأحمر الحار .
– نصف كوب من الفستق ، اللوز ، و الزبيب .
– عشرة اكواب ماء .
– ملعقة صغيرة من ( البابريكا ، الكزبرة ، الكمون )
– ملعقتان صغيرتان ملح .
– ملعقتان صغيرتان من القرفة و الاوريجانو .
– 3 ملاعق من البقدونس المفروم ( اختياري )

مكونات طبخ الديك :

– ثلاث حبات كبيرة من البصل مقطعة شرائح .
– ثلاث حبات كبيرة من الجزر مقطعة دوائر .
– ست فصوص من الثوم السليم .

طريقة التحضير :

– اولا نضع في وعاء كبير الماء و الملح و نقلبه جيدا حتى يذوب الملح تماما .
– نضع الديك بعد غسله و تنظيفه جيدا في خليط الماء و الملح و نتركه مدة لا تقل عن تسعين دقيقة حتى يتشرب الماء هذا سوف يساعد في سرعة تسويته و جعل لحمه طريا .
– نخرج الديك من الماء و نضعه في مصفاة ليصفى جيدا من الماء .
– نخلط باقي مكونات الديك ثم نسكبه على الديك و نتركه جانبا .

طريقة اعداد الحشو :

– في قدر على النار نسخن الزيت ثم نضيف إليه البصل و نحركه حتى يذبل .
– نضيف اليه الثوم و الفلفل و نحركه قليلا ثم نضيف الكبد و القوانص .
– نضيف نصف مقدار جميع التوابل التي ذكرناها .
– نضيف نصف كمية البقدونس المفروم .

طريقة اعداد الارز :

– في وعاء نضع الماء و الملح و عندما يغلي نضع عليهم الارز و نحركه قليلا ثم نخفف النار و نتركه لمدة نصف ساعة .
– نضيف نصف مقدار المكسرات (الفستق ، اللوز ، الزبيب) قبل نضج الارز بخمس دقائق .
– بعد نضج الارز نقلب عليه حشوة الكبد و القوانص التي سبق إعدادها .

طبخ الديك:

– في صينية فرن مناسبة نضع البصل و الجزر و الثوم .
– نتبل الديك بما تبقى من التوابل ثم نقوم بحشوه بنصف مقدار الأزر بخلطة الكبد و الاوانص و نغلقه جيدا .
– نضع الديك في صينية الفرن فوق الخضار و نغلق الصينية جيدا بورق القصدير .
– ندخل الديك في فرن متوسط على الأقل لمدة ثلاث ساعات .
– نخرج الديك من الفرن ونتركه يهدا قليلا ثم نقدمه فوق ما تبقى من الارز و نزينه بباقي مقدار البقدونس و المكسرات .

أقرا أيضا : 6 أفكار جديدة لعمل سمك مشوي في الفرن |سر تتبيلة السمك المشوي

وفي نهاية المقال نتمنى أن نكون قد وفقنا في توضيح طريقة عمل الديك الرومي بالارز البسمتي بالصور ونرجو منكم إبداء أراءكم حتى نستمر في تقديم المزيد.