البروستيد الدجاج المقرمش هي وصفة دجاج تَضجُ بها المطاعم المختصة بالوجبات السريعة، ويعد بروستيد الدجاج من أشهى طرق طبخ الدجاج والتي يعشقها كل فرد بالأسرة، وتبحث الأمهات عن طريقة عمل البروستيد المقرمش بطريقة صحيحة لطهيه لأطفالهن، وذلك لعشق الأطفال لهذه الوجبة، ومن خلال موقع مطبخك سوف نقدم لكم طريقة تحضير بروستيد الدجاج بالقرمشة اللذيذة، واليكم التفاصيل في السطور القادمة.
البروستيد الدجاج المقرمش
مكونات عمل بروستيد الدجاج المقرمش
- دجاجة وزن لا يزيد عن ١٥٠٠ جرام.
- ٢ كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة بهار دجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ٢ بيضة.
- زيت غزير للقلي.
- كوب من الماء.
أقرا أيضا : طريقة عمل فيتوتشيني بالدجاج والكريمة على الطريقة الإيطالية
طريقة تحضير بروستيد الدجاج المقرمش
- قطعي الدجاجة إلى ٨ قطع وتنقع بعد ذلك في ماء وخل لتصبح نظيفة تماما.
- اخلطي كمية الدقيق مع الثوم البودرة والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الدجاج.
- في وعاء آخر قومي بخلط البيض مع فلفل اسمر وملح وبعض الماء والدقيق أيضا.
- تُغمس قطع الدجاج في خليط البيض، ثم بعد ذلك في خليط الدقيق بالتوابل.
- تقلى في زيت غزير تم تسخينه على درجة حرارة عالية ويقلب على كل الجوانب لمدة ٨ دقائق.
- يتم إخراج الدجاج المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
- يقدم بروستيد الدجاج ساخنا مع الأرز البسمتي والثومية والبطاطس المقلية.
بروستيد الدجاج المقرمش بطريقة الشيف منال العالم
مكونات بروستيد الدجاج المقرمش
- دجاجة مقطعة إلى ٨ اجزاء.
- ٢ ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- ربع ملعقة بهارات فراخ.
- ملعقة زنجبيل طازج مبشور.
- نصف ملعقة فلفل حار حسب الرغبة ( سبايسي ).
- ملعقة صغيرة ملح.
للتغليف:
- علبة زبادي.
- ربع كوب طحينة سمسم.
- كوب دقيق.
- مكعب مرقة دجاج.
طريقة تحضير بروستيد الدجاج المقرمش بطريقة الشيف منال العالم
- تُغسل قطع الدجاج في ماء وملح وخل لمدة ساعة و يتم تصفيتها وغسلها مرة أخرى باستخدام المياه.
- تمزج محتويات التوابل المستخدمة في تتبيل قطع الدجاج معا.
- تتبل قطع الدجاج بمزيج التوابل وتترك لمده لا تقل عن ساعه في الثلاجه.
- يتم تحضير الخلطة المستخدمة في تغليف الدجاج عن طريق إضافة علبة الزبادي الى ربع كوب من طحينه السمسم البيضاء و اضافه مكعب مرق الدجاج.
- توضع قطع الدجاج في الخلطة المستخدمة للتغليف ثم توضع مرة أخرى في الدقيق.
- تترك قطع الدجاج لمده نصف ساعه في الثلاجه حتى تتماسك التتبيله والغلاف عليها.
- يسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة عالية و تضاف اليه قطع الدجاج وتترك لمدة لا تقل عن 10 دقائق مع التقليب حتى تنضج من جميع الأطراف.
- يتم إخراج قطع الدجاج البروستيد على مناشف ورقية لتجفيفها من الزيت.
- يتم تقديم قطع الدجاج المقرمشه مع الأرز البسمتي والبطاطس الاصابع المقلية، و الثومية وسلطة الكول سلو.
أقرا أيضا : طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس والبرغل مقلية ومشوية
نصائح للنجاح في عمل الدجاج المقرمش مثل المطاعم
- يفضل استخدام الدجاج ما بين 1200 جرام الى 1500 جرام في الوزن.
- تقطع الدجاجة الى ثماني قطع حتى تنضج بشكل أفضل.
- يفضل استخدام التتبيلة من اليوم السابق على الدجاج لتعطي نكهة أقوى.
- حفظ الدجاج في الثلاجة قبل القلي وبعد استخدام التغليف يعطي تماسك للقطع ويجعل التتبيله أكثر تماسكا.
- يفضل استخدام الزيت عند درجة حرارة عالية جدا عند بدء طهي الدجاج.
- لا يتم استخدام قطع كثيره عند الطهي حتى لا يبرد الزيت.
وختاما نكون قد انتهينا من تقديم طريقة عمل البروستيد الدجاج المقرمش بطريقتين مختلفتين يُمكنكم اختيار الطريقة المناسبة او عمل الطريقتين ثم اكتبوا لنا في التعليقات أيهما أعجبتكم أكثر.
