طريقة عمل الليمون المعصفر بطريقة سهلة فهو من المخللات المفضلة لدي الكثير، ويعد الليمون المعصفر طبق أساسي على المائدة فهو يضيف مذاق رائع للطعام، واليوم سنقدم لكم من منصة مطبخك طريقة عمل ليمون معصفر بأكثر من طريقة.
طريقة تخليل الليمون المعصفر المسلوق
مخلل الليمون المسلوق هي طريقة عمل الليمون المعصفر السريع حيث يمكنك تناوله بعد ثلاث أو أربع أيام حسب الرغبة، وبخطوات بسيطة يمكنك تحضير الليمون المعصفر السريع تابعي التالي:
مكونات الليمون المعصفر السريع
- 2 كيلو ليمون كبير.
- نصف كيلو جزر.
- 4 ملاعق كبيرة من العصفر.
- 4 ملاعق كبيرة من حبة البركة.
- نصف كيلو فلفل رومي أحمر.
- ملعقة ثوم مهروس.
- كوب عصير ليمون.
- ملح.
- زيت
طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق
- نقوم بغسل الليمون جيدا بماء جاري، ثم نصنع فتحات أو نقسم حبات الليمون نصف فتحة، ثم نضع قدر على النار به ماء ثم نضع حبات الليمون حتى يبدأ الماء في الغليان.
- عندما يغلي الماء نرفع القدر بعيدا عن النار، ثم نصفي الليمون من الماء الساخن، وهذه الخطوة مهمة لتقليل مرارة الليمون.
- نفرم الفلفل الرومي في الكبة ثم نضيف إليه الثوم المفروم.
- نقوم ببشر الجزر ناعم.
- نقوم بتحضير الخلطة في وعاء نضع الفلفل المفروم ونصف كوب ملح أو حسب ذوقك، ثم نضيف العصفر وحبة البركة وعصير الليمون ونقلب.
- نحضر قدر ونضيف الليمون ثم نضيف الخلطة ومعهم نصف كمية الجزر وملعقتين كبار زيت.
- نضع القدر على النار بدون إضافة أي ماء، وعندما يبدأ الليمون في الغليان نختبر نضج الليمون ثم نرفعه ( يحتاج إلى نصف ساعة أو أقل قليلا).
- نترك الليمون يبرد ثم نضيف باقي كمية الجزر.
- نحضر برطمان نظيف ومعقم ونبدأ في تعبئة البرطمان بالليمون مع الخلطة حتى يمتلئ، ويمكنك إضافة قرون فلفل أخضر حامي حسب الطلب.
- نضيف طبقة من الزيت حتى يمنع مرور الهواء، ثم نغلف فتحة البرطمان باسترتش أو كيس تخزين، ثم نغلق البرطمان بإحكام، ويبدأ تناول الليمون المخلل بالعصفر بعد يومين أو ثلاث أيام.
أقرا أيضًا: طريقة عمل الفسيخ بطريقة صحية ناجحة سهلة وسريعة
طريقة عمل الليمون المعصفر بدون سلق
وإليكم طريقة الليمون المعصفر بخطوات سهلة وبدون سلق:
مكونات تخليل الليمون المعصفر
- 2 كيلو ونصف من الليمون.
- فلفل أخضر حامي.
- عصفر.
- حبة البركة.
- ربع كيلو ملح ناعم.
- نصف كوب زيت.
- كوب عصير ليمون.
- نصف كيلو فلفل أحمر رومي.
طريقة تخليل الليمون المعصفر
- نغسل حبات الليمون جيدا.
- نقوم بعمل فتحات نصفية في كل حبة ليمون.
- نفرم الفلفل الرومي الأحمر مع ملح حتى يصبح ناعم.
- نقطع الفلفل الأخضر الحامي شرائح أو حلقات.
- نحضر طبق ونضع الفلفل الرومي المفروم و ثلاث ملاعق كبيرة من العصفر ونفس الكمية من حبة البركة، ونأخذ ثلاث أرباع كمية الملح مع عصير الليمون ونقلب جيدا الخلطة.
- نبدأ في حشو حبات الليمون بالخلطة مع مراعاة لبس قفازات بلاستيك حتى لا تأذى أيدينا من فعل الفلفل الحامي.
- نحضر برطمان نظيف ونضع طبقة من الخلطة في القاع، ثم نخلط باقي الخلطة مع شرائح الفلفل الحار.
- نبدأ في تعبئة البرطمان بالليمون ونضع شرائح الفلفل الحار بين طبقات الليمون حتى ننتهي من الكمية.
- نحضر لتر ماء ونضيف الملح المتبقي وباقي الخلطة ونقلب جيدا، ثم نضيف المحلول الملحي للبرطمان ثم طبقة من الزيت ونغلق بكيس بلاستيك ثم الغطاء ونتأكد من إغلاق البرطمان جيدا، ونبدأ في تناول الليمون بعد مرور شهر من التخليل.
طريقة عمل الليمون المعصفر للشيف نجلاء
نقدم لكي سيدتي عمل الليمون بالعصفر بشكل بسيط وسريع على النحو التالي:
مكونات الليمون المعصفر
- عدد 2 كيلو جرام من الليمون.
- 250 جرام من حبة البركة.
- عدد 1 كيس من الملح.
- عدد 1 كوب من العصفر.
- زيت.
- ماء.
- قليل من عصير الليمون.
- كمية مناسبة من الفلفل الأخضر الحار.
- كمية مناسبة من الفلفل الأحمر الحار.
طريقة تخليل الليمون بالعصفر
- نقوم بإحضار وعاء ثم نقوم بإضافة الليمون مع الماء ونقوم بغلي الليمون قليلاً.
- نقوم بإحضار ألة الخلاط الكهربائي ثم نقوم بإضافة الماء المستخرج من سلق الليمون مع الفلفل الأحمر وحبة البركة والعصفر والملح ونقوم بمزجهم جيداً.
- نقوم بإضافة ماء السلق إلى البرطمان الخاص بالتخليل ثم نقوم بإضافة الليمون وفوقه الخليط السابق مع مراعاة وضع الزيت على الوجه وقليل من قشر الليمون وعصير الليمون.
- نقوم بغلق البرطمان بإحكام ونتركه حتى يصل إلى مرحلة النضج.
أقرا أيضا : افضل 15 طريقة عمل البوظة بالصور
طريقة عمل الليمون المخلل الست غالية
نتناول معكم تخليل الليمون المعصفر بطريقة الست غالية حيث تتميز طريقتها بالبساطة والحصول على نتائج طيبة وإليكم الطريقة كالتالي:
مكونات الليمون المعصفر
- عدد 1 كيلو من ثمار الليمون الاصفر.
- عدد 1 ملعقة من حبة البركة.
- عدد 1 ملعقة من العصفر.
- ½ كوب من عصير الليمون الفريش.
- عدد 1 ملعقة من الزعتر الناعم.
- عدد 1 ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
- عدد 3 ورقات لورا.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- عدد 1 ملعقة من الكرفس المقطع قطع صغيرة.
- عدد 4 ملاعق ملح خشن.
- عدد 3 فصوص من الثوم.
- كمية من الزيت.
- عدد 1 ملعقة من الكزبرة الناشفة.
طريقة عمل الليمون المعصفر الست غالية
- نقوم بتنظيف الليمون تحت الماء الجاري للتخلص من كافة الأتربة والرواسب العالقة به.
- نقوم بتقطيع حبات الليمون إلى 4 قطع ولكن دون فصل الأجزاء عن بعضها.
- نقوم بوضع الليمون داخل وعاء عميق مملوء بالماء ثم نقوم برفع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلى الليمون قليلاً مع إضافة ورق اللورا وفصوص الثوم إلى ماء السلق لمدة دقيقتين ثم نقوم بإطفاء النار على الليمون وتصفيته بشكل جيد من الماء.
- نقوم بمزج كافة المكونات مثل العصفور والملح والبهارات وحبة البركة والثوم والكرفس المفروم والزعتر والفلفل بشكل جيد.
- نقوم بتصفية الليمون ثم نقوم بوضعه تحت الماء البارد ثم نقوم بأخذ كل ليمونة على حدة ونقوم بإضافة الحشو لها ثم نقوم بإغلاقها.
- نقوم بإحضار البرطمان الخاص بالتخليل ثم نقوم برص طبقات الليمون مع مراعاة الفصل بين الطبقة والأخرى بخلطة العصفر.
- نقوم بإحضار طبق ثم نقوم بإضافة السكر وعصير الليمون والخل وملعقة من الملح مع التقليب الجيد ثم نقوم بصب الخليط على الليمون مع إضافة ملعقتين من الزيت على الليمون.
- نقوم بغلق البرطمان بشكل محكم ونترك الليمون لمدة أسبوع على الأقل ثم يمكن بعد ذلك فتح البرطمان وتناول حبات الليمون وبالهناء والشفاء
أقرا أيضا : طريقة عمل الفول النابت في البيت بطريقة صحية وسريعة
طريقة عمل الليمون المعصفر للشيف الشربيني
مكونات الليمون المعصفر
- كمية مناسبة من الليمون .
- ورق لورا.
- هريسة شطة.
- ملح.
- خل.
- زيت.
- كمية من عصير الليمون.
- حبهان.
- عصفور.
- ثوم.
طريقة عمل ليمون معصفر
- نقوم بتنظيف الليمون جيداً ثم نقوم بفتح حبات الليمون من الأعلى.
- نقوم بتحضير الحشو بإحضار طبق ثم نقوم بإضافة حبة البركة وهريسة الشطة والعصفر والملح والتقليب جيداً.
- نقوم بإحضار حبات الليمون ووضع الحشو داخل حبات الليمون بشكل مناسب.
- نقوم بإحضار برطمان التخليل ثم نقوم بإضافة كلاً من عصير الليمون والخل وورق اللورا والملح والثوم والزيت ثم نقوم برص حبات الليمون داخل البرطمان.
- نقوم بإغلاق البرطمان بشكل جيد ونتركه فترة من الوقت حتى ينضج وبعد ذلك يصبح جاهزاً للتنازل.
وختاما ننتهي من تقديم طريقة تخليل الليمون المعصفر المسلوق أو بدون سلق لتستمتعي بطبق ليمون مخلل رائع.
