طريقة تحضير دجاج كنتاكي | الفراخ المقرمشة على طريقة كنتاكي كرسبي

طريقة تحضير دجاج كنتاكي هو أمر يحير الكثير من الأشخاص المحبون الدجاج، وبشكل خاص لدجاج كنتاكي الشهي، والذي يشتهر بخلطته السرية التي لن يتعرف عليها أحد من الطهاة إلى الآن، والتي حاول الكثير محاولة تقليدها؛ ولكن قد تجد الوصفة قريبة إلى حد ما لدجاج كنتاكي، ولكن يتبقى هناك لغز يحير العالم في سر الوصفة والتي سوف نقدم لكم الكثير من التجارب الناجحة والأقرب لدجاج كنتاكي الشهير من خلال منصة مطبخك في السطور القادمة.

طريقة عمل دجاج كنتاكي الشهير

هذه الخلطة تم أخضارها لكم بعناية من أكثر الوصفات الناجحة والتي تم تجربتها، تُشبه إلى حد كبير دجاج كنتاكي، ويمكنكم تجربتها وأخبارنا بالنتيجة، وإليكم الوصفة.

أقرا أيضا : شوربة الدجاج مع الزبادي

مكونات عمل دجاج كنتاكي

• 1 ملعقة طعام بابريكا.
• 2 ملعقة صغيرة ملح البصل.
• 1ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• 1ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2ملعقة صغيرة ملح كرفس.
• 1/2ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• 1/2ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
• 1/2ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1/2ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• 1/2ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف.
• كوب ونصف طحين لجميع الأغراض.
• 1ملعقة كبيرة سكر بني.
• 1ملعقة كبيرة ملح.
• 1دجاجة كاملة مقطعة ٨ قطع.
• 1بياض البيضة
• زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير دجاج كنتاكي الشهير

1. قومي بتسخين المقلاة إلى 350 درجة فهرنهايت، اخلطي جميع التوابل جيدًا معًا.
2. تُمزج التوابل مع الدقيق والسكر البني والملح.
3. تُغمس قطع الدجاج في بياض البيض لتغلفها قليلاً، ثم تُنقل إلى خليط الدقيق، اقلبيها عدة مرات وتأكدي من أن خليط الدقيق ملتصق بالدجاج، و كرري نفس الخطوة مع كل قطع الدجاج. 
4. دعي قطع الدجاج ترتاح لمدة 5 دقائق حتى تجف القشرة قليلاً.
5. يقلى الدجاج على دفعات، و يجب أن تستغرق الصدور والأجنحة من 12 إلى 14 دقيقة، وستحتاج الأرجل والفخذان إلى بضع دقائق أخرى.
6. تنضج قطع الدجاج عندما يقرأ مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في الجزء السميك 165 درجة فهرنهايت.
7. اتركي الدجاج يصفى على القليل من المناشف الورقية عندما يخرج من القلاية، ويقدم ساخنا.

أقرا أيضا : طريقة عمل الرز الكابلي بالدجاج

طريقة عمل دجاج كنتاكي الأقرب للوصفة الأصلية

هذه الوصفة تم أخذها من البوم صور عائلة الكولونيل هارلاند ساندرز، مؤسس امتياز دجاج كنتاكي فرايد، مكتوبة بخط اليد مكونة من 11 نوع من الأعشاب والتوابل تضاف إلى كوبين من الدقيق.

مكونات عمل دجاج كنتاكي الأقرب للوصفة الأصلية

• 2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض
• 2 ملعقة صغيرة ملح طعام
•  ملعقة صغيرة ونصف زعتر مجفف
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 4 ملاعق كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة كبيرة ملح كرفس
• 2 ملعقة كبيرة ملح ثوم
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق خردل جاف
• 3 ملاعق كبيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
• دجاجة مقطعة.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير دجاج كنتاكي الأقرب للوصفة الأصلية

1. اخلط جميع الأعشاب والتوابل معًا أولًا، وتأكد من عدم وجود كتل في الخليط من التوابل التي تجمعت في التخزين.
2. في وعاء كبير، أضيفي مزيج الأعشاب والبهارات إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا حتى تتوزع البهارات بالتساوي.
3. قطّع دجاجتين كاملتين إلى 9 قطع لكل منهما (فخذان ، فخذان ، جناحان ، صدران جانبيان، وصدر مركزي)
4. اغمس كل قطعة في ماء عادي، رجّها واغمرها في خليط الطحين والتوابل، كرر مع كل القطع المتبقية. 
5. اتركي القطع في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة بينما يسخن الزيت، سيساعد ذلك الطلاء على الالتصاق بالدجاج بشكل أفضل.
6. سخني مقلاة عميقة مملوءة بالزيت النباتي مسبقًا إلى 340 درجة فهرنهايت.
7. تخلصي من الطلاء الزائد عن القطع واقليها لمدة تصل إلى 18 دقيقة لأكبر القطع، وتستغرق الأجنحة عمومًا من 8 إلى 10 دقائق، بينما تستغرق القطع الصغيرة حوالي 12-15 دقيقة حسب الحجم.
8. استخدم مقياس حرارة اللحوم لاختبار القطع وإزالتها بشكل فردي عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 درجة فهرنهايت.
9. ضع الدجاج المطبوخ في فرن بدرجة 150 درجة إذا كنت تريد طهي الدجاج على دفعات متعددة. 

وهذه هي الطريقة الوحيدة التي تُعد أقرب طعما لدجاج كنتاكي.

أقرا أيضا : طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج والبطاطس

طريقة تحضير دجاج كنتاكي بالطريقة الأصلية

يحب الكثير من الأشخاص و خصوصا الأطفال بروستد الدجاج المقلي الشهير بالكنتاكي، ولها اكثر من طريقة للتحضير، فإذا كانت عائلتك من مفضلي هذا النوع من الدجاج فقد احضرنا لك سر الخلطة لتحضريه افضل من المطاعم مع طريقة بسيطة للتحضير بالإضافة إلى طريقة عمل سلطة الكول سلو .

المقادير

•  دجاجة صغيرة مقطعة إلى 8 قطع .
•  كوب من الدقيق .
•  ثلاث ملاعق كبيرة من النشا .
•  ملعقة صغيرة من البكينج بودر .
•  بيضتان .
•  ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
•  ملعقة صغيرة من الثوم البودر .
•  ملعقة صغيرة من البصل البودر .
•  نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون .
• ملعقة صغيرة من البابريكا .
•  ملعقة صغيرة من الملح .

تتبيلة الدجاج

1.  عصير ليمونة .
2.  ملعقتان كبيرتان خل ابيض .
3.  ملعقة كبيرة زيت .
4.  ملعقة صغيرة من ( الفلفل الأسود ، الملح )
5.  ملعقتان من الصلصلة الحارة ( اختياري حسب الرغبة ) .

 طريقة تحضير دجاج كنتاكي

1. قومي أولا بغسل الدجاج جيدا بالدقيق و الملح و تخلصي من جميع الدهون الزائدة و يمكن نزع الجلد حسب الرغبة .
2.  اخلطي جميع مكونات التتبيلة معا ثم ضفي لهم نصف التوابل التي ذكرناها في المقادير .
3. ضعي الدجاج في التتبيلة و قلبيه جيدا حتى يغطى جميع أجزاء الدجاج .
4.  اتركي الدجاج يوم كامل بالثلاجة .
5.  ضعي البكينج بودر على البيض بعد خفقه و قلبي جيدا ثم اخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه على البيض .
6.  في طبق عميق اخلطي الدقيق مع النشا و الملح و باقي التوابل التي ذكرناها .
7.  اخرجي الدجاج من البيض ثم ضعيه في خليط الدقيق مع التوابل و اخلطيه جيدا .
8.  يمكن وضع الدجاج قليلا في الثلاجة ثم أخرجية و ضعيه في زيت غزير ساخن ثم هدئي النار حتى ينضج ثم ارفعي النار قليلا حتى يصبح لونه ذهبي .
9. قدميه ساخنا مع الكاتشب و البطاطا المقلية و سلطة الكول سلو الشهية .

طريقة عمل سلطة الكول سلو

تعتبر سلطة الكول سلو من اشهر السلطات و المقبلات التي تقدم في المطاعم مع الدجاج المقلي او الهمبرجر، و سوف نعرض لكي طريقة تحضيرها بالمنزل لتقديمها كطبق جانبي مع دجاج كنتاكي .

المقادير

•  2 كوب من الملفوف الأخضر مفروم ناعما .
•  حبتان كبيرتان من الجزر المقشر و مبشور ناعما .
•  ست ملاعق كبيرة من المايونيز .
• ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض .
•  كوب من الزبادي ( اللبن ) .
• ملح حسب الرغبة .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
•  ملعقة كبيرة من الخل الأبيض او خل التفاح

 طريقة تحضير دجاج كنتاكي

1. قومي بتقطيع الملفوف ناعما باستخدام أله التقطيع و إذا لم تتوفر استخدمي السكين ولكن احرصي على تقطيعه بشكل ناعم .
2. أضيفي الجزر المبشور على الملفوف و اخلطيهم معا جيدا .
3.  أضيفي اليهم السكر و قلبيهم معا و ستلاحظين خروج الماء من الخضار .
4. ضعي الخضار في مصفاة واتركيه لمدة ساعة لتصفيته من الماء تماما .
5. انقلي الملفوف و الجزر إلى وعاء عميق .
6.  اخلطي المايونيز و الزبادي و الخل و الملح و الفلفل معا .
7. ضعي خليط المايونيز على الخضار و حركيهم معا حتى تختلط المكونات بشكل جيد .
8.  غطي الوعاء و ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة قبل التقديم .

وختاماً فقد انتهينا من ذكر أفضل طريقة تحضير دجاج كنتاكي الشهير بطريقتين مختلفتين، ولكن يبقى الحكم لكم جربوا الطريقتين واكتبوا لنا في التعليقات عن أفضل طريقة أعجبتكم.