طريقة عمل دجاج تكا
اليك سيدتي واحدة من اشهى وجبات الدجاج سنقدمها اليك اليوم بتفصيل طريقة عمل دجاج تكا المشوى و معه ارز تكا الاصفر ، حضريها بالبيت و استمتعي بها مع عائلتك .
المكونات :
1- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة الى اربع اجزاء .
2- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل .
3- اربع فصوص من الثوم المهروس .
4- نصف كوب من اللبن الزبادي .
5- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون .
6- 2 ملعقة صغيرة من الكزيرة المطحونة .
7- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور .
8- ملح حسب الرغبة .
9- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران .
10- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا .
11- 2 ملعقة صغيرة من الكمون .
12- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ( رب البندورة ) .
13- نصف ملعقة صغيرة من الكركم .
14- قطعتين من الفحم لتدخين الدجاج .
15- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي .
طريقة تحضير دجاج تكة :
– اولا يغسل الدجاج جيدا و ينقع لمدة نصف ساعة في الماء و الخل ثم يشطف بالماء النظيف و يوضع في طبق و يترك جانبا .
– في وعاء عميق نخلط اللبن الزبادي و معجون الطماطم مع الثوم و الهيل و الكزبرة و الزنجبيل المبشور و البابريكا و الكمون و الملح و الزعفران و الكركم ، نخلط المكونات جيدا حتى تمتزج جميعا معا .
– نسكب هذا الخليط على الدجاج و نغطي الوعاء بالنايلون و نضعه في الثلاجة ليلة كاملة او على الاقل اربع ساعات .
– نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية .
– نضع الدجاج في صينية ثم ندخله الى الفرن الساخن دون تغطية الصينية و نتركة لمدة اربعين دقيقة حتى ينضج و يحمر .
– نضع قطعتي الفحم على النار حتى تتحولا الى جمر ثم نضعها في ورقة المونيوم و نضعها في وسط الصينية ثم نغطيها بورق الالمونيوم و نتركه ربع ساعة اخرى في الفرن .
– يقدم الدجاج المشوي مع الارز الاصفر و البطاطا المقلية و يزين بالبقدونس الاخضر .
طريقة عمل ارز تكا الاصفر .
المكونات :
1- ثلاث اكواب من الارز البسمتي .
2- بصلة مبشورة ناعما .
3- ثلث كوب من زيت الذرة .
4- ملعقة صغيرة كركم .
5- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود .
6- ملح .
7- مكعب مرقة دجاج ( ماجي ) .
8- بهارات الارز البسمتي .
9- ثلاث اكواب او اكثر من الماء او المرق .
طريقة تحضير ارز تكا الاصفر :
– قبل التحضير نقوم بنقع الارز لمدة نصف ساعة .
– في قدر على النار نضع الزيت و نشوح به البصل و نضيف التوابل و مكعب المرقة .
– نضع الماء و نتركه يغلي مع البصل و التوابل .
– يصفى الارز المنقوع ثم يضع في القدر و نتركه حتى الغليان ثم نهدئى النار عليه .
– نقلب الارز جيدا مره واحدة و نغطيه مره اخرى و نبقيه على نار هادئة مع المتابعة المستمرة لانه قد يحتاج مزيد من الماء او المرق .
– يقدم الارز ساخنا مع الدجاج .
ملحوظة :
** تتوقف كمية الماء المضاف ل الارز على حسب نوعه ، بعض الانواع كل كوب ارز يحتاج كوبا من الماء و انواع اخرى قد يحتاج الى كوبين .
