طريقة عمل بلح الشام المقرمش بـ4 طرق | نصائح مفيدة لنجاح وصفة بلح الشام

بلح الشام من أشهى الحلويات الشرقية المنتشرة في عالمنا العربي التي لا يختلف شخص على حبه لها، وذلك بسبب طعمها اللذيذ و حجمها الصغير الذي يشبه ثمره البلح،

لذلك يحبه الجميع وخصوصا للأطفال، لذلك سوف نوضح لكى خطوات وأسرار طريقة عمل بلح الشام فى المنزل بطريقة احترافيه بحيث لا أحد يمكنه التفريق بينه وبين بلح الشام محلات الحلويات فتابعوا معنا المقال من خلال موقع مطبخك.

1. طريقة عمل بلح الشام للشيف سالي فؤاد بخطوات سهله وبسيطه

الشيف سالي فؤاد من اشهر الشيفات التي ذاع صيتها في الآونة الأخيرة وذلك لتميزها في عمل الكثير من الوصفات و خصوصا في الحلويات، وكذلك اهتمامها  بمجال الصحة العامة وأنظمة الدايت واتباع العديد من الحميات الغذائية، لذلك سوف نوضح لكى طريقة عمل بلح الشام للشيف سالي فؤاد في الخطوات التالية فتابعونا حتى النهاية.

أقرا أيضا :حلويات شرقية سريعة 

مكونات عمل بلح الشام للشيف سالي فؤاد بخطوات سهله وبسيطه

• كأس من الدقيق الأبيض الفاخر المخصص للحلويات.
• ربع كأس من الزيت النباتي.
• كأس من الماء.
• عدد 2 بيضه.
• ملعقة طعام نشا الذرة.
• ملعقة طعام من السكر الأبيض الناعم.
• باكيت من الفانيليا او ملعقه صغيره من الفانيليا السائله.
• رشه ملح.

مكونات عمل شربات بلح الشام

• عدد اثنين كاس من السكر الأبيض.
• كأس من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة طعام من عسل النحل الأبيض.

طريقة عمل بلح الشام الشيف سالي فؤاد بخطوات سهلة وبسيطة

1. نحضر وعاء مناسب ونضع به الماء والسكر ثم نضعه على النار ونتركه حتى يسخن،وعندما يصل إلى الغليان نبدأ  بإضافة الزيت.
2. في بولة اخرى نضع الدقيق والملح والنشا ونقلبهم جيدا، ثم نبدأ في إضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينه متماسكه.
3. بعد أن تصبح العجينة متماسكة نبدأ في إضافة بيضة واحدة ونبدأ في العجن لمدة دقيقتين، ثم نضيف البيضة الأخرى و الفانيليا و نستمر في العجن لمدة خمس دقائق.
4. نقوم بإحضار كيس الحلواني ونضع بداخله القطعة المخصصة لعمل بلح الشام حتى نبدأ في التشكيل.
5. في اناء به زيت بارد نقوم بالضغط على كيس الحلواني حتى تخرج أصابع بلح الشام، و باستخدام المقص يقطع بلح الشام على حسب الطول المطلوب لكل قطعة من بلح الشام، ثم نشعل النار حتى نحصل على اللون المطلوب.

طريقة عمل شربات بلح الشام للشيف سالي فؤاد

1. في وعاء على النار نضع السكر والماء وعندما يبدأ في الغليان نضيف عصير الليمون مع ملعقة العسل الأبيض.
2. نتركه يغلي لمدة خمس دقائق بحيث يكون لونه شفاف ونتركه حتى يبرد، ثم نضيف بلح الشام و نخرجه على مصفاة حتى ينزل منه الشربات الزائد.

قدمنا لكم في هذه الوصفة طريقة عمل بلح الشام للشيف سالي فؤاد بخطوات سهلة وبسيطة بحيث تتمكني من  عمله في المنزل لأطفالك و كذلك في العديد من المناسبات.

2. طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن بالطريقه الاصليه

الشيف حسن من أشهر شيفات المطبخ المصري والمتميز في مجال الحلويات، وبتباعك لخطوات الشيف حسن في عمل بلح الشام سوف تصنعيه بنفسك مثل محلات الحلويات، لذلك عزيزتي  سوف نقدم لكى طريقة عمل بلح الشام للشيف المتميز الشيف حسن وذلك بالطريقة الأصلية لعمله فتابعي معنا الوصفة في هذا المقال.

مكونات عمل بلح الشام للشيف حسن بالطريقه المصريه

• مقدار نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• كاس من الزيت النباتي.
• مقدار نصف لتر من الماء.
• عدد 6 بيضة.
• باكيت من الفانيليا.
• ربع ملعقة طعام من السكر الأبيض.
• ربع ملعقة طعام من الملح.
• عدد ثلاث كأس من السيرب الثقيل.

طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن بالطريقه الاصليه

1. نضع الماء والسكر والزيت الملح في وعاء على النار ونقوم بالتقليب جيدا حتى تمتزج المكونات.
2. بعد أن يبدأ الخليط في الغليان نضيف ونستمر في التقليب والعجن لمدة 25 دقيقة حتى نحصل على عجينة قوامها مناسب ولا تلتصق باليد ولا الوعاء.
3. باستخدام المضرب الكهربائي أو العجان نستمر في العجن حتى تصبح العجينة باردة.
4. أثناء فترة العجن نضيف بيضة  تلو الاخرى ثم الفانيليا ونستمر في العجن في حتى تمتزج جميع المكونات و تصبح العجينة جاهزة للتشكيل.
5. نضع العجينة في كيس الحلواني ونبدأ بالضغط عليها والتقطيع وذلك في زيت بارد، ثم نشعل النار بحيث تكون نار هادئة.
6. نتركه في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي المطلوب.
7. يخرج بلح الشام من الزيت على وعاء به الشربات البارد، ثم يوضع على مصفاة لإنزال السيرب الزائد.
8. يقدم بلح الشام في طبق التقديم بالطريقة التقليدية بعد أن يخرج من الشربات، كما يمكن أن يتم تزيينه بالشيكولاتة او الكريم شانتيه حول شوكولاته البيضاء حسب الرغبة.

في السطور السابقة قدمنا لكم طريقة عمل بلح الشام الشيف حسن الطريقه الأصليه التي نتمنى ان تكون نالت إعجابكم.

3. طريقة عمل بلح الشام للشيف فاطمه ابو حاتي

تتميز الشيف فاطمة أبو حاتي بسهولة ووضوح الخطوات في اي وصفه لذلك دائما تحصلين على نتيجة مرضية بل و ممتازة، لذلك سوف نوضح لكى طريقة عمل بلح الشام بطريقه الرائعة فاطمة أبو حاتي حتى تصنعيه لأسرتك فى رمضان أيضا في العديد من المناسبات.

مكونات عمل بلح الشام للشيف فاطمه ابو حاتي

• كأس من الماء الفاتر.
• كأس من الدقيق الابيض ويفضل دقيقة الحلويات.
• ربع كأس من الزيت.
• عدد 2 ملعقة طعام من نشا الذرة.
• نصف ملعقة طعام من الفانيليا.
• ربع ملعقة طعام من السكر.
• رشه ملح.
• ملعقة طعام من الخل الأبيض.

مكونات عمل شربات بلح الشام للشيف فاطمه ابو حاتي

• كأس من الماء.
• عدد اثنين كأس من السكر الأبيض الناعم.
• نصف ليمونه.

طريقة عمل بلح الشام للشيف فاطمه ابو حاتى

1. في وعاء على النار نضع الماء والزيت والملح والسكر حتى يصل لدرجة الغليان، ثم نقوم باضافة الدقيق و النشا ونقلبهم جيدا، ثم نبدا باضافة الماء تدريجيا ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينه جيده القوام.
2. في بولا اخرى نضع العجينه و باستخدام المضرب الكهربائي نقوم بإضافة بيضة والفانيليا والخل ونستمر فى الضرب حتى تمتزج المكونات، ثم نضيف بيضة تلو الأخرى ونستمر فى الضرب حتى يصبح قوام العجينه متماسك.
3. نبدا في عمل الشربات وذلك بوضع هناء بها الماء والسكر ونضعه على النار لمدة خمس دقائق ثم نضيف عصير الليمون و نتركه يبرد.
4. نضع طاسة بها زيت بارد على نار هادئة، و نضع العجينه فى كيس الحلوانى ونقوم بقص أصابع بلح الشام واحد تلو الاخر ونتركه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي، نخرج بلح الشام الى وعاء الشربات ونتركه يصفى الشربات الزائد.
5. نقدم بلح الشام بارد على طبق تقديم و يمكن ان نرش عليه الفستق او السودانى المجروش.

نرجو ان نكون وفقنا في توضيح طريقة عمل بلح الشام للشيف فاطمة أبو حاتي وبالهنا والراحة.

أقرا أيضا : رموش الست بطريقة محلات الحلويات حلواني العبد، منال العالم، بدون سميد

3. بلح الشام المقرمش

بلح الشام من اشهى الحلويات الشرقية سهلة و سريعة التحضير و بمكونات موجودة في كل منزل سنقدم لك في هذا المقال اكثر من طريقة عمل بلح الشا

المكونات :

• كوب من الدقيق .
•  ثلاثة ارباغ كوب من الماء .
•  ربع كوب من الزبدة اللينه .
•  ثلاث حبات بيض متوسطة الحجم .
•  ملعقة صغيرة من الفانيليا .
•  ملعقة كبيرة من نشا الذرة .
•  زيت غزير للقلي .
•  قطر ( شربات ) .

طريقة تحضير

1. قبل البدء في تحضي الوصفة نقوم بعمل القطر ، نضع كوبين من الماء مع كوبين و نصف من السكر و عصير ليمونة صغيرة و نترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى يتكثف و يثقل قوامه ثم نتركه جانبا ليبرد تماما .
2. نخلط الزبدة مع الماء في قدر و نضعه على النار حتى يسخن .
3.  نخلط الطحين و الملح و النشا معا .
4. نضع خليط الطحين على الماء و الزبدة و نقلبهم معا جيدا بملعقة خشبية حتى تتكون لدينا عجينة طرية .
5. نترك العجينة حتى تبرد و ترتاح .
6.  بعد ان تبرد العجينة نضيف اليها البيض تدريجيا و نقلب العجين بعد كل حبة بيض و نستمر في التقليب حتى نحصل على عجينة هشه  .
7. بعد ان تخلط المكونات معا بشكل جيد نضعها في كيس حلواني .
8.  في مقلاة عميق بها مقدار غزير من الزيت على نار متوسطة نبدا في الضغط على الكيس الحلواني و باستخدام مقص نظيف نقطع اصابع بلح الشام حسب الرغبة في حجمها .
9.  نرفع درجة الحرارة و نقلب بلح الشام حتى ياخذ لون ذهبي مقرمش من جميع الجهات .
10.  انتشال بلح الشام و وضعها مباشرة في القطر البارد المعد مسبقا .
11.  ترص في اطباق التقديم و تزين بالفستق المطحون .

4. طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض

المكونات :

•  كوب و ربع من الطحين الابيض .
• كوب و ربع من الماء الفاتر .
•  خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة .
•  قطر ( شربات ) .

طريقة التحضير :

1.   اولا نقوم بعمل القطر ، نضع كوبين من الماء مع كوبين و نصف من السكر و عصير ليمونة صغيرة و نترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى يتكثف و يثقل قوامه ثم نتركه جانبا ليبرد تماما .
2.  نضع الماء في قدر على النار و نتركه حتى يغلي .
3. نضيف بعد ذلك الزيت و ربع كوب من القطر المعد مسبقا و نقلبهم معا و نترك الخليط حتى الغليان .
4.  نخلط الطحين و الملح معا ثم نضيفهم على الخليط السابق و نقلب جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة .
5.  نضع العجينة في محضرة الطعام و نعجنها على سرعة متوسطة حتى نتخلص من جميع الكتل و نحصل على عجينة ناعمة القوام .
6.  نضع العجينة في كيس حلواني و نقليها في زيت غزير على النار على الاستمرار في التقليب حتى نحصل على بلح الشام ذهبي اللون .
7.  نقوم بانتشال بلح الشام من الزيت و نضعه مباشرة في القطر البارد .
8. نضعه في اطباق التقديم و يمكن حشوه بالكريم الشانتيه و تزينيه بالمكسرات المطحونه .

نصائح مفيدة لنجاح وصفة بلح الشام

1. يفضل أن نقوم بنخل الدقيق حتى يدخل الهواء اليه.
2. يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة المطبخ.
3. يجب ان يكون الشربات بارد.
4. لابد من  مراعاة ان تكون العجينة النهائية متماسكة حتى يسهل تشكيلها ولا تنفش في الزيت.

عزيزتي نتمنى أن نكون وضحنا لكى طريقة عمل بلح الشام لاكثر من شيف وبخطوات سهله وواضحه.