طريقة عمل التشيز كيك تعد من الطرق السهلة والبسيطة، والتي يمكن إعدادها من خلال العديد من المكونات بأكثر من طريقة سواء كانت تشيز كيك بالفانيليا أو البسكويت أو الكاراميل أو الشوكولاتة، وسوف نتعرف من خلال هذا المقال في موقع مطبخك على طرق متنوعة لإعدادات تشيز كيك.
طريقة عمل التشيز كيك بطريقه الشيف حسن
مقادير ومكونات عمل التشيز كيك بطريقه الشيف حسن
- باكو بسكويت يتم فرمه ناعمًا.
- زبدة أو سمن سايح بمقدار 2 ملعقة.
لتحضير الصوص
- صفار بيض ثلاث حبات.
- اثنين بيضة.
- فانيليا بمقدار باكو.
- سكر بمقدار 100 جرام .
- عصير ليمون بمقدار ملعقة صغيرة.
- زبادي بمقدار كوب الأربع.
- بشر ليمون.
- نشاء بمقدار ملعقة كبيرة.
- جبن كريمي بمقدار نصف كيلوغرام.
أقرا أيضا : طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية للتورتة سادة وبالشيكولاتة هشة
طريقة تحضير عمل التشيز كيك بطريقة الشيف حسن
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به البسكويت المفروم.
- ونضيف إليه السمنة مع التقليب الجيد للمكونات.
- نحضر صينية تشيز كيك ونقوم بدهانها من خلال السمنة أو الزبدة.
- ونضع بها البسكويت وندخلها في الثلاجة فترة قليلة من الوقت.
لعمل الصوص
- نحضر إناء آخر مناسب الحجم ونضع به كلا من الفانيليا والبيض وصفار البيض مع الخفق الجيد لهذه المكونات من خلال المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي.
- يتم إضافة السكر إلى هذا الخليط مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف إلى الخليط عصير الليمون مع التقليب الجيد لجميع المكونات.
- يتم إضافة اللبن الزبادي والنشا وبشر الليمون مع الخفق الجيد.
- نضيف إلى الإناء الجبنة الكريمي مع التقليب الجيد حتى نحصل على القوام المتجانس.
- نقوم بصب خليط البسكويت في حمام الماء الذي نخله في الفرن.
- ثم ندخل قالب التشيز كيك الفرن على درجة حرارة متوسطة لا تزيد عن 150 درجة لمدة 120 دقيقة.
- بعد أن يبرد التشيز كيك يتم تقطيعه ودهنه بالمربى ويقدم وبجانبه العصير.
طريقه عمل التشيز كيك الفراولة للشيف علاء الشربيني
مقادير عمل التشيز كيك فراولة الشيف علاء الشربيني
- بسكويت بمقدار 4 كيلو جرام.
- زبده بمقدار 150 جرام.
- جبن كيري بمقدار 12 قطعة.
- كريمة بمقدار نصف كيلو غرام.
- حليب مكثف محلى بمقدار علبة.
- جيلي برتقال بمقدار علبة.
- جيلي ليمون بمقدار علبة.
- فانيليا بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
- سكر بمقدار ثلاث ملاعق صغيرة.
- مربى للتزيين.
طريقة تحضير تشيز كيك للشيف علاء الشربيني
- نحضر إناء مناسب الحجم ويخلط به جميع المقادير التي تخص طبقة البسكويت.
- نفرد طبقة في صينية مناسبة الحجم بالشكل المتساوي.
- يتم ذوبان علبة جيلي في كوب من الماء الدافئ.
- نحضر الخلاط ونخلط به جميع مقادير الطبقة الثانية حتى نحصل على الخليط المتجانس.
- نسكب الخليط فوق صينية البسكويت.
- الصينية يتم إدخالها في الثلاجة لمدة ست ساعات حتى تتماسك.
- يتم تزيين الصينية من خلال طبقة من المربى.
- تقدم الصينية وهي باردة وبجوارها العصير.
طريقه عمل التشيز كيك بالكريم كراميل للشيف نجلاء الشربيني
مقادير عمل تشيز التشيز كيك بالكريم كراميل للشيف نجلاء الشربيني
- كريم كراميل بمقدار 2 باكو.
- لبن بمقدار 2 كوب.
- سكر بودرة بمقدار 1 كوب.
- بقسماط بمقدار 1 كوب وربع.
- كيلو جبنه قريش طرية.
- جيلاتين بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
- نصف كوب ماء مغلي.
مقادير قاعدة التشيز كيك
- بسكويت مفروم بمقدار ثلاثة أكواب.
- زبدة سايحة بمقدار نصف كوب.
طريقة التحضير
- نحضر طاسة ونضع بها الزبدة ونتركها على النار حتى تسيح.
- ونضيف إليه الزبدة البسكويت المفروم مع التقليب الجيد للمكونات حتى يختلط كل من الزبدة والبسكويت.
- نحضر صينية مناسبة الحجم يتم فتحها من الجانب، ونضع بها البسكويت بالزبدة.
- ويتم الضغط على الصينية باليد حتى نحصل على المستوى المتساوية والقوام المتماسك.
- الصينية نضعها في الفريزر حتى تتماسك قاعدة البسكويت.
- نحضر إناء ونضع به اللبن ونتركه على النار حتى يغلي.
- ثم نضيف إليه كريم كراميل البودرة مع التقليب الجيد المكونات.
- نترك الخليط يغلي على النار حتى نحصل على القوام الثقيل.
- نحضر نصف كوب من الماء الساخن حتى نحصل على الجيلاتين الذائب.
- يتم إحضار الخلاط الكهربائي نضع به الجيلاتين المذوب والكريم كرامل بعد وضعه في اللبن والجيلاتين والسكر البودرة والقشطة.
- ويتم خلطهم بالشكل الجيد.
- نصب هذا الخليط على قاعدة البسكويت، ويتم وضع الصينية في الثلاجة لمده 4 ساعات.
- عندما تتجمد طبقة الكريم كراميل يتم تزيين الصينية بالسكر.
- ويتم تقديمها وبجوارها العصير.
طريقه عمل التشيز كيك للشيف سالي فؤاد
مقادير تشيز كيك للشيف سالي فؤاد
- ماء مغلي بمقدار نصف كوب.
- جيلي المشمش أو نكهة مفضلة بمقدار 2 عبوة.
- زبادي بمقدار 2 علبة.
- كريمة مخفوقة أو سائلة بمقدار ربع كيلو.
- كريم الجبن أو اللبنة الكريمي بمقدار ربع كيلو جرام.
- سكر بودرة بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- علبه بسكويت سادة جاهز أو بسكويت العيد.
- أي فاكهة موسمية طازجة يتم تقطيعها لتزيين التشيز كيك.
طريقه تحضير التشيز كيك للشيف سالي فؤاد
- يتم إحضار الخلاط ونضع به البسكويت ويتم ضربه بالشكل الجيد.
- نضيف كمية قليلة من الماء المغلي خلال ضرب البسكويت حتى يأخذ القوام الذي يشبه رمل البحر.
- يتم إحضار صينية مناسبة الحجم ونضع بها البسكويت ونضغط عليه بالشكل الجيد.
- نحضر الجيلي ونقوم بتقليبه مع الماء الساخن بالشكل الجيد.
- نضيف كريم التشيز مع التقليب المستمر.
- يتم إضافة كل من الكريمة واللبن الزبادي مع التقليب الجيد المكونات.
- نضع بعض قطع الفاكهة حسب الرغبة حتى نحصل على القوام المتماسك.
- يتم أضافه الخليط الذي قمنا بإعداده على وجه صينية البسكويت.
- ثم نضع الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى نحصل على القوام المتماسك.
- الصينية يتم تزيينها من خلال قطع الفواكه الموسمية، وتقدم وهي باردة بجانبها العصير.
طريقه عمل التشيز كيك الفراولة للشيف محمد حامد
مكونات عمل التشيز كيك الفراولة للشيف محمد حامد
مقادير طبقة البسكويت
- بسكويت ساده بمقدار 3 باكيت.
- زبده صفراء بمقدار 150 جرام.
مقادير طبقة التشيز
- جبنه كريمى بمقدار نصف كيلو جرام.
- سكر بودرة بمقدار 150 جرام.
- عصير ليمون.
- بشر ليمونة.
- 2 حبة من البيض.
- 2 صفار بيضة.
- فانيليا سائلة بمقدار 5 جرام.
- كريمة طهي بمقدار 150 مللي.
- زبادي بمقدار 100 جرام.
- نشا بمقدار 20 جرام.
للتزيين
- باكو جيلي.
- فراولة يتم تقطيعها.
- فواكه أخرى للتزيين مثل الفراولة أو التفاح.
طريقه عمل التشيز كيك للشيف محمد حامد
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع على النار ونضيف إليه الزبدة ونتركها على النار الهادئة مع التقليب الجيد حتى تسيح ولا تسخن.
- نحضر الكبة ونضع بها البسكويت ونفرمه بالشكل الناعم.
- ثم نضيف إلى البسكويت الزبدة السايحة مع الخلط الجيد للمكونات حتى تتجانس.
- الفرن يتم تجهيزها على درجة الحرارة المتوسطة التي لا تزيد عن 150 درجة مئوية، ونتركها تسخن.
- نحضر صينية مقاس 24 ونضع بها جميع المقادير السابقة.
- ويفضل أن تكون من الصواني التي يتم فتحها من الجانب، ونضع بها قاعدة البسكويت مع الضغط حتى نحصل على القوام المتساوي والمتمسك.
- نحضر إناء عميق ونضع به الجبنة الكريمي ونضيف إليها السكر مع التقليب الجيد من خلال المضرب اليدوي حتى تختلط المكونات ويصبح قوامها كريمي سائل.
- يتم أضافه الفانيليا السائلة والبيض وصفار البيض مع الخفق الجيد لهذه المكونات.
- ونضيف إليهم عصير الليمون وبشر الليمون.
- نحضر إناء آخر ونضع به الزبادي و 2 ملعقة من النشا مع كريمة الطهي.
- ويتم خلطهم بالشكل الجيد ثم نضيف إليهم الخليط الكريمي السابق مع الخلط الجيد.
- الكريمة يتم صبها فوق قاعدة البسكويت في الصينية.
- يتم إحضار صينية أكبر في الحجم ووضع صينة ماء لأن التشيز كيك يحتاج إلى التسوية على الحمام المائي.
- الصنيتين يتم وضعها في الفرن ويتم تركهم لمده 60 دقيقة حتى ينضج التشيز كيك.
- إذا قلت كمية الماء التي تتواجد في الصينية الكبيرة يتم أضافه كمية قليله حتى تستوي التشيزكيك.
- عندما يستوي التشيزكيك نخرج الصنية من الفرن، ويتم تركها حتى تبرد وتوضع في الثلاجة لفترة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتماسك بالشكل الجيد.
- يتم تقطيع الفراولة والفواكه الأخرى يتم تزيين الصينية بعد أن تخرج من الثلاجة.
- الفواكه يتم دهانها بفرشاة الجيلي السائل حتى تحتفظ بلونها وجودتها بعد ان تظل في الثلاجة فترة من الوقت.
طريقه عمل التشيز كيك للشيف الشربيني
طريقه عمل التشيز كيك البارد مع الشيف الشربيني
المكونات
- زبده بمقدار 200 جرام.
- بسكويت سادة بمقدار 2 علبة.
- كريمة بودرة بمقدار 2 عبوة.
- كريم الحلويات بمقدار علبة.
- مربع جبن كريمي بمقدار 12 قطعة.
- حليب مكثف محلى بمقدار علبة.
- مربى فراولة للتزيين.
- جيلي ليمون بمقدار علبة.
- جيلي برتقال بمقدار علبة.
طريقه تحضير التشيز كيك
- يتم إحضار الكبة ونضع بها البسكويت مع تشغيلها حتى يتم فرم البسكويت بالشكل الجيد.
- نخلط كلا من مفروم البسكويت الناعم مع الزبدة السياحة مع التقليب الجيد حتى تختلط الزبدة مع البسكويت.
- يتم إحضار صينية تفتح من خلال الجنب ثم نضع فيها البسكويت ويفرد بالشكل الجيد في كافة جوانب الصينية والأرضية.
- يتم وضع البسكويت بحيث تكون الصينية متساوية ثم نضغط عليها ونضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- نحضر العجان ونضع به كلا من الكريم شانتيه والكريمة اللباني.
- ويتم عجنها بالشكل الجيد في العجان ثم نضيف إليهم قطع الجبنة الكريمي خلال تشغيل العجان.
- بالإضافة إلى الفانيليا والسكر البودرة ونتركهم داخل العجان فترة من الوقت.
- نضيف اللبن المكثف ونترك العجان يعمل لمده 5 دقائق مع إزالة الجوانب حتى يتم عجن الكمية بأكملها .
- نحضر إناء ونضع به نصف الكمية التي قمنا بعجنها ثم نضع النصف الآخر في العجان ونضيف إليه جيلي البرتقال ونترك العجان يعمل.
- أما النصف الآخر فيتم صبه فوقه قاعدة البسكويت وتوزيعه بالتساوي.
- نضيف إلى الكمية التي تتواجد فى العجان جلي الليمون مع تشغيل العجان.
- ويتم ضرب الكمية بالشكل الجيد.
- نصب هذه الكمية مرة أخرى طبقة جديدة فوق وجه الصينية ثم يتم ادخالها الفريزر لمده 30 دقيقة.
- بعد أن تخرج الصينية من الفريزر نضع على وجهها مربة الفراولة مع التوزيع الجيد على سطح الصينية.
- ثم تعود إلى الثلاجة من جديد لمدة ربع ساعة، ويتم تقديمها بعد هذا باردة وبجانبها العصير.
أقرا أيضا : طريقة عمل مولتن لافا كيك سهل بطريقة سالي فؤاد زي الجاهز
طريقه عمل التشيز كيك بصوص الفراولة فاطمة ابو حاتي
مقادير عمل التشيز كيك بصوص الفراولة فاطمة أبو حاتي
عمل طبقة البسكويت
- أربع باكو بسكويت بمقدار 200 جرام بسكويت .
- سكر بمقدار 400 جرام.
- زبده بمقدار 70 جرام.
- إلى طبقه الكريمة
- جبنه كريمى أو قشطه بمقدار 225 جرام.
- سكر بودرة بمقدار 60 جرام.
- كريمة حلويات سائلة بمقدار 250 جرام.
- كريم شانتيه بمقدار 100 جرام.
صوص الفراولة
- عصير الفراولة بمقدار كوب.
- سكر بمقدار نصف كوب.
- ملعقة نشا .
- ماء بمقدار نصف كوب.
طريقة تحضير التشيز كيك
- تحضر الكبة ونضع بها البسكويت ويتم فرمه بالشكل الناعم.
- يتم إضافة السكر والزبدة وفرمها حتى تختفي حبات البسكويت داخل السكر والزبدة.
- نحضر قالب تشيز كيك ونضع به البسكويت مع الضغط الجيد حتى تستوي جميع الأطراف.
- يتم تحضير الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- ويتم إدخال التشيز كيك لمدة عشر دقائق فقط.
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به الجبنة الكريمي ونضيف إليها السكر والفانيليا مع خلط المكونات بالشكل الجيد.
- يتم أضافه الكريم شانتيه إلى الخليط السابق.
- ندهن جوانب القالب بالزيت ونضع به الكريمة مع تسوية الأطراف والجوانب.
- ندخل قالب التشيز كيك في الثلاجة حتى يتجمد.
- بعد أن يتجمد التشيز كيك نقوم بعمل صوص الفراولة من خلال إحضار إناء مناسب الحجم ونضع به الفراولة المفرومة.
- ونضيف إليها السكر مع التقليب الجيد حتى تغلى الفراولة.
- يتم إضافة النشا مع الماء والتقليب بشكل مستمر ونترك الخليط يبرد ثم نضعه على وجهه صينيه التشيز كيك.
- بعد أن نخرجها من الثلاجة ثم تعود إلى الثلاجة مرة أخرى.
- ويتم تزيينها وتقديمها بجوار العصير المفضل.
طريقه عمل التشيز كيك بالشيكولاتة على البارد مروة الشافعي
مقادير عمل التشيز كيك بالشيكولاتة على البارد مروة الشافعي
- بسكويت مطحون بمقدار 2 كوب.
- جبن كريمى تشيز كيك بمقدار نصف كيلو جرام.
- سكر بودرة بمقدار كوب.
- فانيليا سائلة بمقدار ملعقة كبيرة.
- كريمة حلويات بمقدار 2 كوب.
- شوكولاتة مبشورة بمقدار 300 جرام.
للوجه
- كريمة خفق للحلويات بمقدار كوب.
- شوكولاتة مبشورة بمقدار 300 جرام.
للتزيين
- فراولة.
- صوص الشيكولاتة .
طريقة إعداد التشيز كيك للشيف مروة الشافعي
- البسكويت يتم طحنه في الكبة ونختار أي نوع من البسكويت السادة.
- نحضر قالب التشيز كيك أو صينية مناسبة الحجم.
- يتم فتحها من جميع الجوانب ونضع بها البسكويت المطحون مع الضغط عليه.
- نحضر بوله ونضع بها كلا من السكر والكريمة ويتم خلطهم بالشكل الجيد.
- كريمة الحلويات يتم إضافتها إلى هذه البولة مع التقليب الجيد المكونات.
- يتم خلطها مع بعضها البعض ويتم تقسيم الخليط الى نصفين متساويين.
- جزء منهم نضيف إليه الشوكولاتة على صينية البسكويت.
- أما الجزء يتم تغطيته فوق جزء الشوكولاتة ونترك التشيز كيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- يتم تقديم التشيز كيك مع صوص الشوكولاتة مع تزيين الوجه بالفراولة.
طريقه عمل التشيز كيك بالفراولة لمنال العالم
مكونات عمل التشيز كيك بالفراولة منال العالم
- بسكويت مطحون ناعم بمقدار 2 كوب ونصف.
- زبدة ذائبة بمقدار ثلثين كوب.
- سكر حبيبات ناعمة بمقدار ربع كوب.
- جبنة كريمية من النوع المفضل بمقدار 400 جرام.
- سكر بمقدار كوب.
- بشر البرتقال بمقدار ملعقة صغيرة.
- كريمة سائلة بمقدار 2 كوب.
أقرا أيضا : طريقة عمل كيك قدرة قادر بطريقة سهلة ولذيذة وناجحة
طريقة تحضير التشيز كيك للشيف منال العالم
- نحضر إناء ونضع به البسكويت المطحون ويمكن أن نضيف له الزبدة المذابة والبندق والسكر الناعم مع التقليب الجيد للمكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
- عندما يحتاج البسكويت إلى كمية من الماء حتى يتماسك نضيف كمية قليلة.
- نضع الصينية المناسبة الحجم ونضيف إليها خليط البسكويت الذي تم تحضيره.
- نضغط خليط البسكويت بالشكل الجيد حتى نحصل على الطبق المتساوية.
- ندخل صينية البسكويت في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تتماسك ثم يتم خلط الكريمة وبشر البرتقال مع خليط التشيزكيك والسكر.
- نحضر المضرب الكهربائي ويتم خلط المكونات بالشكل الجيد نضيف إلى المكونات بشر البرتقال والكريمة.
- نحضر الصينية الخاصة بالتشيز كيك ونتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- نترك الصينية فترة أطول في وقت الصيف.
- جميع المكونات لا تحتاج إلى دخول الفرن مما يجعل طريقة إعدادها سهلة وسريعة.
- نخرج التشيز كيك من الفريزر ويتم تقديمه وبجوارها آيس كريم بالشوكولاتة أو الصوص المفضل.
تحدثنا في هذا المقال عن طريقة عمل التشيز كيك وتناولنا طريقة الإعداد من خلال العديد من الشيفات، ونرجو أن تكونوا قد استفدتم من الطرق المتنوعة لإعداد التشيز كيك، ويمكنكم الآن استخدام الطريقة التي تناسبكم في إعداد التشيز كيك اللذيذ.
طريقة عمل التشيز كيك
يعد التشيز كيك من الحلويات الغربية الأمريكية الأصل و لكنه اصبح منتشرا في معظم الدول و تختلف طرق تحضيره من دولة لاخرى ، و في هذا المقال سنقم اكثر من طريقة عمل التشيز كيك .
المكونات : التشيز كيك
- كوبان من البسكويت المفتت .
- اربع ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة .
- كوب من السكر .
- عشرة قطع من جبة كيري او اي جبن كريمي غير مملح .
- ملعقة كبيرة من الطحين الابيض .
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو .
- بيضة واحدة .
- نصف كوب من الحليب السائل .
- نصف كوب من صوص الكراميل .
- علبة قشطة .
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي ( اللبن ) .
طريقة تحضير تشيز كيك
شيكولاتة جلاكسي للتزيين- طريقة عمل التشيز كيك
- اولا يتم تسخين الفرن على درجة حرارة على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- نقوم بعمل اول طبقة من التشيز كيك ، نطحن البسكويت جيدا ثم نخلطة مع الزبدة الذائبة و نضعه في القالب المخصص للتشيز كيك و نضغط عليه حتى نسوي السطح .
- نبا في تحضير الطبقة الثانية و هي طبقة الجبن ، في الخلاط الكهربائي نضع الجبنة الكيري و علبة متوسطة من القشطة و الزبادي و البيضه و نخفقهم بشكل جيد حتى تمتزج جميع المكونات معا .
- نسكب برفق هذا الخليط الذي تم تحضيرة فوق طبقة البسكويت .
- نضع القالب في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة .
- نخرج القالب من الفرن و نتركه حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة .
- ندخل تشيز كيك الجلاكسي الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات حتى تتماسك .
- نحضر الطبقة الثالثة عن طريق خلط الحليب و الكراميل و الكاكاو معا على النار و نترك الخليط يغلي لمده دقيقتين .
- نترك طبقة الكراميل تبرد ثم نسكبها على صينية التشيز كيك و نزينها بالشيكولاتة الجلاكسي و تقدم باردة .
المكونات : التشيز كيك
- اثنى عشر من بسكويت الاوريو المفتت .
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة .
- 200 جرام من جبنة كيري او اي نوع جبن كريمي .
- نصف كوب من النوتيلا .
- نصف ملعقة من الفانيلا .
- كوب من كريمة الحلويات .
- للتزيين : رقائق من البندق و حبات سليمة من الاوريو .
طريقة تحضير تشيز كيك النوتيلا و الاوريو :
- اولا نحضر طبقة البسكوت ، نطحن حبات الاوريو جيدا ثم نقلبها مع الزبدة الذائبة و نضعها في قالب التشيز كيك المتحرك القعر و نضغط عليه حتى يتساوى السطح .
- لتحضير الطبقة الثانية ، باستعمال المضرب الكهربائي ، نخفق الكريمة حتى تصبح هشة و يتضاعف حجمها ثم نضعها في طبق و نتركها جانبا .
- نخلط شيوكولاتة النوتيلا مع جبنة كيري و الفانيلا ايضا باستعمال المضرب الكهربائي ثم نضيف الى الخليط الكريمة المخفوقة و نقلبهم معا بملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط و تمتزج جميع المكونات معا .
- نضع هذا الخليط فوق طبقة البسكوت ، ثم نضع القالب في البراد لمدة لا تقل عن ست ساعات و يفضل تركها ليلة كاملة حتى تتماسك جيدا .
- تزين بالبندق المجروش و حبات الاوريو و رقائق من الشيكولاتة و تقدم باردة .
- يمكن ان نترك جزء من الكريمة المخفوقة للتزيين .
شاهدي أيضاً
