طريقة عمل البيتزا في البيت بكل سهولة من موقعنا نقدمها لكم لتستطيعون عمل البيتزا في المنزل دون عناء، كما أن البيتزا تعد من الوجبات التي يفضلها الجميع، ولا تحتاج إلى جهد كبير في التحضير، ولكن هناك بعض الخطوات، والتي على أساسها تكون البيتزا ناجحة مثل المحلات الشهيرة، وسوف نقدم من خلال موقع مطبخك لكم تكات عمل البيتزا في البيت من خلال خطوات إعداد البيتزا، ولابد من اتباع الخطوات تماماً لتحصلون على نتيجة مبهرة للجميع، واليكم التفاصيل في السطور القادمة فتابعونا بالقراءة.
طريقة عمل البيتزا في البيت
البيتزا في البيت من الممكن أن تكون نتائجها مبهرة للعائلة إذا ما تم اتباع الخطوات التي يتم بها عمل البيتزا، وعدم الإغفال عن خطوة واحدة من تلك الخطوات، واليكم تفاصيل المكونات والطريقة
مكونات عمل البيتزا في البيت
- كيلو دقيق مخصص للمخبوزات.
- ماء دا فيء للعجن.
- زيت ذرة
- ملعقة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
أقرا أيضا : طريقة عمل بيتزا سهلة واقتصادية
طريقة تحضير البيتزا في البيت
- قومي بخلط الخميرة مع السكر وأضيفي الماء الدافئ واتركيها حتى يتم اختبار الخميرة وحدوث تفاعل لضمان نجاح عجينة البيتزا.
- يتم إضافة الدقيق ورشة الملح ويتم العجن ويضاف الزيت تدريجيا للحصول على عجينة لينة.
- تترك العجينة لتخمر مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة .
- تفرد العجينة في الصينية المخصصة للبيتزا، وذلك باستخدام النشابة، وتترك لمدة 10 دقائق أيضا لترتفع العجينة.
- توزع الصلصة على العجينة، وذلك باستخدام فرشاة.
- تُرش المكونات التي تريدين استخدامها للبيتزا بحس المفضل لديكِ.
- يُضاف الفلفل الأخضر والبصل الشرائح، والزيتون الأسود، والفطر، والجبنة الشيدر، والموزاريلا
- توضع البيتزا في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تحمر من الأطراف.
- يتم فتح الشواية لمدة 2 دقيقة لإعطاء منظر شهي وجذاب للوجه.
- تقدم البيتزا ساخنة مع الكاتشب وأصابع البطاطس المقلية.
مقادير أساسية لعمل عجينة البيتزا
هناك معايير لعمل عجينة البيتزا يمكنكم اتباعها بمضاعفة الكمية أو تقليلها للنصف حسب الرغبة، واليكم التفاصيل.
مقادير عجينة البيتزا
- ٤ أكواب من الطحين.
- نصف فنجان زيت الزيتون.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- ٢ كوب ونصف ماء دافئ.
- ٣ ملاعق خميرة فورية.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
- يتم خلط الخميرة الفورية مع السكر وزيت الزيتون، وذلك باستخدام ٢ كوب ونصف من الماء الدافئ.
- يوضع الدقيق مع الملح، ويوضع عليه مزيج الخميرة ويتم العجن.
- تترك العجينة إلى أن تختمر ما بين ساعة ونصف إلى ساعتين.
- عندما تكون العجينة جاهزة، يتم استخدام القليل من الدقيق لفرد العجينة باستخدام الشوبك.
أقرا أيضا: طريقة عجينة البيتزا السحرية الهشة
طريقة عمل صلصة البيتزا
صلصة البيتزا هي طبقة توضع بعد فرد العجينة وقبل وضع الحشوة، وهي أساسية لإضفاء طعم مميز للبيتزا، وهذه هي المقادير والطريقة 👇
مقادير صلصة البيتزا
- 4 ثمرات من الطماطم المتوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة إعداد صلصة البيتزا
- تُغسل الطماطم، ويتم وضعها في وعاء على النار يحتوي على الماء المغلي، مع إضافة القليل من الملح.
- يتم إخراج الطماطم، وتوضع في وعاء آخر به ثلج، تترك لمدة نصف دقيقة.
- يتم إخراج الطماطم بمغرفة مخرمة لتصفيتها من المياه.
- يُقشر جلد الطماطم، وتوضع في الخلاط لعمل الصلصة.
- توضع الصلصة على النار مرة أخرى، مع إضافة التوابل والملح والسكر.
- تترك الصلصة إلى أن تصير أسمك في القوام، ومن ثم تُستخدم على عجينة البيتزا.
ملاحظات ونصائح لنجاح البيتزا
هناك بعض الأسس التي يجب اتباعها لضمان نجاح البيتزا وهي كالتالي:
- أولا أهم شيء لضمان نجاح عجينة البيتزا هو عمل اختبار الخميرة، وذلك بإضافة السكر والماء الدافئ وتركها لمدة خمس دقائق لحدوث التفاعل الذي يضمن أنها تعمل وصالحة.
- إضافة الزعتر إلى الصلصة يعطي نكهة مميزة للبيتزا.
- عند فرد العجينة لبدء تحضير البيتزا، يفضل تركها مرة أخرى مغطاة لمدة ١٠ دقائق لكي ترتفع، وتعطي نتيجة أفضل.
- يُستخدم الفرن على الرف الأوسط، ويراعى أن يكون الفرن مُسخن مسبقاً.
- لا يتم فتح الشواية من الأعلى إلا بعد تمام نُضج البيتزا، وذلك حتى لا ينشف الجبن على الوجه، ويكون غير طري.
- يُفضل استخدام أنواع الجبنة الموزاريلا الموثوق بها في الأسواق، والتي تعطي نتيجة الموزاريلا المطاطية في البيتزا.
- توضع طبقة من الجبنة خفيفة جداً فوق الصلصة مباشرة، وبعد إضافة المكونات المختلفة البيتزا تُضاف طبقة نهائية على الوجه، حيث تُفيد الطبقة من الجبن بعد الصلصة في تماسك المكونات على عجينة البيتزا.
وباتباع الخطوات السابقة تتمتعون بالحصول على بيتزا مثل المحلات، وتكون أكثر صحة ونظافة، وأوفر سعر.
أقرا أيضا : طريقة عمل البيتزا الايطالية
بيتزا صحية
تعرفي علي طريقة عمل البيتزا في البيت سهل و صحية وإليك عزيزتي بعض المقترحات التي ستساعدك على التمتع بأطباق البيتزا دون التأثر بأضرارها، وعندما تصنعين البيتزا في البيت، أو عندما تطلبينها من أحد المطاعم، فاختاري الإضافات الصحية التي تفيد ولا تضر، ومنها ما يلي :
- الخضار أفضل الإضافات
- تليها شرائح الدجاج
- احرصي على أن تحتوي البيتزا التي تطلبينها على نصف الكمية المعتادة من الجبن، أو من دون جبن على الإطلاق، لكن إذا كنت تحبين طعم الجبن فاطلبي أن يضاف إليه شرائح رفيعة من جبن البارامیزان بدلا من جبن الموتزاريللا
- انتبهي سيدني : إلى أن أنواع البيتزا التي تحتوي على الخضروات فقط تحتوي أيضا على كميات أكبر من الجبن لتحسين مذاقها.
- اطلبی صحنا كبيرا من السلطة بجانب البيتزا، ويستحسن ألا تتناولي بيتزا كاملة واكتفى بعدة شرائح منها حتى تجعلى وجبتك صحية قدر الإمكان
- تحاشی أي طلبات أخرى مع البيتزا، فبعض المحلات تقدم شرائح من الخبز الفرنسي بالثوم والزبد، أو شرائح من الخبز مزودة بجبن مقلى، فاختاری بدلا من ذلك أي نوع من السلطات، لأن الزيت المقلى قد يزيد من دهون الجسم والكلسترول
- وهذه التغييرات التي قلناها سابقا هامة جدا لصحتك، وصحة أبنائك وذلك لأنك تحولين البيتزا من طعام بحشو عروقك بالدهون الضارة، إلى وجبة صحية خفيفة ومليئة بالفيتامينات والمعادن .
طريقة عمل البيتزا في البيت
المقادير : طريقة عمل البيتزا في البيت
- كيلو جرام دقيق.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان خميره
- نصف كوب زيت نباتی.
- ملح
الحشو : طريقة عمل البيتزا في البيت
- رؤوس طماطم مقشرة ومفرومة.
- کوبا شرائح فطر عيش الغراب مشروم.
- بصلة واحدة.
- ثمرة فلفل خضراء لحلوة.
- نصف كوب زیتون منزوع البذور .
- ملعقة كبيرة زعتر أخضر.
- ملح وفلفل أسود
الطريقة التحضير :
- ضعى الخميرة و ملعقتان كبيرتان ماء دافي في وعاء صغير، واخلطي، ثم غطى الوعاء، و اثر گبه في مكان دافي مدة ربع ساعة حتى تكثر الرغوة، ثم ضعی الدقيق في وعاء ثم اكسرى البيض فوقه وأضيفي الملح، ثم أضيفي الخميرة ، والزيت، والماء، واخلطي بأصابعك بطريقة الخفق، ثم ابدئي بالعجن جيدا لمدة 10 دقائق حتى تصبح عجينة متماسكة، ثم غطى العجين و اتركيه لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه
- ضعي قليلا من الزيت في وعاء، واقلي البصلة المفرومة حثی نذبل، ثم أضيفي الطماطم، واتركيها على النار حتى تغلي، ثم خففي النار واتركها 10 دقيقة، ثم أضيفي ثمرة الفلفل الأخضر، والفطر، والزيتون، ثم قلى الخليط، واتركيه 10دقائق، ثم رشی الزعتر، والملح، والبهارات، والفلفل، وارفعيه عن النار.
- اعمل من العجينة گرتان، ثم مدى كل واحدة بصينية مدهونة بالزيت، وقسمي خليط الطماطم على الدائرتين، ثم رشی الجبنة فوقها، وضعي الصينية في فرن حار مدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم قدميها بالهناء والشفاه.
طريقة عمل البيتزا بالجمبري
المقادير العجينة :
- أربعة أكواب دقيق،
- ملعقة طعام خميرة.
- ثلاث ملاعق حليب بودرة،
- ملعقة شاي ملح.
- ملعقة شاي شكر بودرة.
- ربع كوب زيت.
الطريقة التحضير :
- وضع جميع هذه المقادير في العجانة، أو تخلط باليد حتى يصبح الدقيق طريا، وبعد ذلك أضيفي كوب ونصف تقريبا من الماء الدافي، ثم اتركيها لتخمر مدة ساعة تقريبا في مكان دافي
- أثناء ذلك أعدي الحشوة، وهي صلصة الطماطم، وهي أن تشوحی بصلة متوسطة في قليل من الزيت، ثم أضيفي ملعقتين صلصة طماطم، ثم 5 حبات طماطم مفرومة، أو مشورة بدون القشور، وأضيفي الملح، والفلفل البودرة حسب الرغبة، واتركيه دقائق حتى يسخن قليلا ثم ارفعيه ليبرد.
المقادير الحشوة :
- وحدة جمبري مسلوق
- ومقطع صغيرا بعد تقشيره
- ثلاثة أرباع کوب بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة
- نصف كوب زيتون أسود.
- نصف كوب ذرة معلبة.
- ثلث كوب جبن.
- علبة ونصف جبن موزاريلا مبشورة
الطريقة التحضير :
- أحضري صينيتين دائريتين كبيرتين، وادهنيها وافردي فيها العجين بيديك، ثم أضيفي صلصة الطماطم على الدائرتين بالتساوي، وأضيفي نصف كمية جبن الموزاريلا واحتفظي بالباقي، ثم ضعي باقي مقادير الحشوة، وائر کی العجين لمدة 10 دقائق، وأثناء ذلك أشعلى الفرن حتى يسخن، ثم ضعي البيتزا في درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم على نار هادئة جدا حتى تسوى العجينة
- أطفئي الفرن، ثم ضعي باقي الجبن على الوجه، وأدخليها الفرن دون أن شعلبه لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة، وتصبح مطاطية، ثم تمتعوا بألذ بیشزاء وبالهناء.
وختاماً فقد تعرفنا على طريقة عمل البيتزا في البيت بالطريقة الأساسية، ويتبقى لكم اختيار نوع البيتزا المفضل من خلال اختيار الإضافات المحببة لديكم، سواء اللحم المفروم، أو البانية، أو الجمبري، وهذا يرجع إلى رغبتكم، جربوا الطريقة واكتبوا لنا في التعليقات عن آرائكم لتشجيعنا على تقديم المزيد.
