البيتزا من اشهي الاكلات المطلوبة باستمرار ومتواجدة في جميع أنحاء العالم ، خاصتا البيتزا الايطالية لأن وصفتها سهلة وبسيطة ومكوناتها متوفرة من بعض الخضروات والجبن فهي وجبة مفيدة ومغذية لصغار ، لذلك نقدم لكم من خلال موقع مطبخك افضل طرق لعمل البيتزا الايطالية .
طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالجبن
المقادير
- 240 غرام من عجينة البيتزا .
- 300 غرام من الجبنة الموتزاريلا .
- 50 غرام من الرومي المبشورة .
- 2 حبة من الطماطم .
- أربع معالق من صلصة الطماطم .
أقرا أيضا: طريقة عمل بيتزا سهلة واقتصادية
الخطوات
- نحضر العجينة ونقوم بتشكيله لدائرة كبيرة ونضعه بعض من الزيت والدقيق في صينية ونضع فوقها العجينة ونفردها جيدا .
- ندهن العجينة بصلصة الطماطم جيدا .
- نضع جميع الجبن على الصلصة وتوزعهم جيدا .
- ونضع حلقات الطماطم ونغطي كل حلقة من الطماطم ببعض من الجبن .
- ناخذ الصينية ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة .
يكفي ل 4 افراد
مدة الطهي نصف ساعة.
عجينة البيتزا الإيطالية الهشة
البيتزا الايطالية أكلة مفضلة لجميع لما لديها طعم شهي وقيمة غذائية عالية ومتنوعة في الاطعمة عن طريق الحشو من لحوم و فراخ و سيفود وايضا مشكل الجبن فنقدم لكم طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الهشة والطرية .
مقادير
- عجينة البيتزا الايطالية
- 5 اكواب من الدقيق
- معلقة صغيرة من الخميرة .
- رشة من الملح.
- معلقة من الزيت النباتي .
- 2 كأس من الماء الدافئة.
مكونات الحشوة :
- 2 كأس من معجون الطماطم الجاهز .
- مشكل جبن من الموتزاريلا والشيدر و الرومي المبشور .
- ملعقتين من زيت الزيتون .
خطوات تحضير عجينة البيتزا الايطالية الهشة
- قبل البدء في التحضير قومي بتسخين الفرن علي حرارة 200 درجة .
- نضع الدقيق المنخول في وعاء كبير ونضيف رشة الملح .
- نضع الخميرة ونضيف الماء تدريجيا حسب حاجة الدقيق
- نضع الزيت ونستمر في العجن حتي نحصل علي عجينة ملساء وهشة وطرية .
- نقوم بتغليف العجينة بمنشفة دافئة ونتركه لكي تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتضاعف حجم العجين .
- بعد التخمير نحضر العجينة و نقسمها الى كرات ونضع بضع من الدقيق على منضدة ونضع عليهم الكرات ونفردها جيدا .
- نضع العجين في صينية مدهونة بالزيت والدقيق حتي لا تحترق ضهر العجين ويكون سهل انفصال العجين عن الصينية .
- نضع معجون الطماطم على العجينة و حشو الأطراف بالكثير من الجبن .
- نضعهم في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تسيح جميع الجبن وتستوي العجين .
طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية
الكثير يعتقد طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية صعبة لذلك يلجأ لشراها جاهزة ، ولكن في الحقيقة فهي طريقته بسيطة وخطواته قليلة وتكون اكثر امنا من شرائها من الأسواق ،فلديكم ابسط طريقة لعمل صلصة البيتزا الايطالية .
المقادير
1) 5 فصوص ثوم مهروس
2) 3 حبة طماطم مهروسة
3) ملعقة صغيرة من الملح .
4) ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر .
5) ربع ملعقة صغيرة من الشطة ( حسب الرغبة )
6) ملعقة صغيرة من الريحان .
7) 3 ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة .
- نضيف الثوم المهروس ونقلب حتى اصفرار الثوم .
- نضيف الطماطم ونضيف ورق الريحان ونقوم بالتقليب .
- نضيف الملح والشطة والفلفل الأسمر مع التقليب القليل.
- نقوم برفع المقلاة حتى يبرد الخليط ونقوم باستخدام صلصة البيتزا في تحضير اشهى بيتزا ايطالية .
- نضع كمية الصلصة المتبقية في برطمانا زجاجي كبير ونضع في الفريزر لوقت الاستخدام .
طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالخضار
المقادير
- نصف كوب دقيق منخول .
- 2 معلقة لبن بودر .
- رشة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح .
- 3 ملاعق من زيت الزيتون .
- نصف معلقة من الفلفل الأسود والشطة .
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون .
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف .
- 2 كأس من الماء الدافئة .
مكونات الحشوة :
- شرائح من الطماطم .
- قطع من الفلفل ( الحار أو البارد ) .
- حلقات من البصل .
- كوب من الجبنة الموتزاريلا .
- كوب من معجون الطماطم .
خطوات تحضير البيتزا الايطالية بالخضار
- نحضر صحن ونقوم بوضع فيه الدقيق المنخول مع الملح والسكر ونقلبهم جيدا .
- نضع الزيت والخميرة ونقوم بمزجهم جيدا .
- نحضر الماء الدافئة ونقوم بوضعهم علي الخليط ونستمر في الخلط والعجن حتى الامتزاج .
- نقوم بتغطية العجينة بمنشفة ونضعه في مكان دافئ حتى يسرع من التخمر .
- نحضر الحشوة فنقوم بوضع زيت الزيتون في المقلاة ووضعها على النار .
- نضع البصل ونتركه حتي الاحمرار .
- نضع شرائح البصل وقطع الفلفل ونخلطهم جيدا .
- نضع جميع التوابل حتى تعطي طعم رائع ومميز للبيتزا الايطالية .
- نحضر العجينة ونقوم بالضغط عليها لتخريج جميع الهوا الذي يكون بداخل العجينة ونضع صلصة البيتزا ثم نضع طبقة من الجبنة ونضع الحشوة ثم طبقة اخر من الحشوة ونضعها في الفرن على متوسط حرارة 240 درجة مئوية .
البيتزا الايطالية منال العالم
المقادير
- كيلو من الدقيق الأبيض .
- ماء فاترة .
- نصف كوب من الزيت .
- نصف معلقة من الفلفل الأسود .
- ربع معلقة صغيرة من الشطة الحارة .
- نصف معلقة من الملح ورشة من السكر .
- كيس من الخميرة الفورية او بكينج باودر .
- صدور دجاج او علبة من الهوت دوج .
- 3ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- شرائح من الطماطم .
- جبن مفتتة ومبشورة .
- قطع صغيرة من الفلفل الملون .
أقرا أيضا: طريقة عمل البيتزا في البيت بمكونات سهلة زي المحلات
طريقة تجهيز البيتزا الايطالية منال العالم
- نقوم بوضع المواد الجافة من الدقيق والسكر والملح والخميرة ونخلطهم جيدا .
- نضع الزيت والماء الفاترة .
- نخلطهم جيدا حتى يصبحوا مندمجين جيدا ومتماسكين .
- نترك العجين يرتاح لمدة ساعتين .
- نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ونضعها في الزيت المسخن ونقلبها جيدا.
نضع الخضروات المقطعة .
- نحضر الحشوة ونقوم بحشو العجين به ونضع فوق العجين صلصة الطماطم والجبنة .
البيتزا الإيطالية
طريقة عمل البيتزا الايطالية ..يفضل الكثير اكل البيتزا لمذاقها الشهي و تعدد أنواعها و هي في الاصل اكلة ايطالية تتكون من العجين والصلصة و الجبن و لكنها انتقلت الى جميع الدول بالعالم فاختلفت مكوناتها و طرق تقديمها و هناك عدة طرق لتحضيرها وفي هذا المقال سنتطرق لإعداد عجينة البيتزا بطريقة بسيطة وناجحة وكذلك صلصة البيتزا الشهية .
المقادير :
1- ثلاث اكواب ونصف من الدقيق .
2- كوب و نصف ماء دافئ .
3- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
4- 3 ملاعق من زيت الزيتون .
5- ملعقة من السكر .
6- رشة ملح .
طريقة التحضير : طريقة عمل البيتزا الايطالية
– ضعي الخميرة و السكر في الماء الدافئ و قلبيه جيدا و اتركيهم معا حتى تظهر فقاعات هوائية عليها .
– نضع الدقيق و الزيت في اناء واسع ثم نضع عليهم الماء بالخميرة في المنتصف و نبدا في عملية العجن .
– استمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة .
– ادهني الوعاء بالزيت و ضعي به العجينة .
– قومي بتغطية العجينة بقماشة قطنية نظيفة و ضعيها في مكان دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها و قد يستغرق ذلك من 50 الى 60 دقيقة حسب نوع الخميرة و درجة حرارة الجو .
– ضعي على الطاولى القليل من الدقيق ثم ابدئي بفرد جرء من العجينة حتى تصل الى السمك المرغوب فيه فبعض الناس يفضلونها رقيقة و مقرمشة و اخرون يفضلونها سميكة بعض الشئ .
صلصة البيتزا:
المكونات :
1- ملعقة كبيرة من الزبدة .
2- بصلة صغيرة مقطعة .
3- ثلاث فصوص من الثوم المهروس .
4- عشر حبات من الطماطم .
5- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (رب البندورة) .
6- ملعقة كبيرة من السكر .
7- ملح .
8- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف (الاوريجانو)
9- ملعقة صغيرة من الريحان .
10- ملعقة كبيرة زيت زيتون .
11- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
12- ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة) .
طريقة التحضير :
– نحضر وعاء و نضع قدرا فيه الزبدة و الزيت و نضعه على نار متوسطة .
– نضيف اليه البصل المفروم و نقلبه حتى يذبل .
– نضيف اليه الثوم المهروس و نقلبهم مع بعضهما البعض .
– نقوم بتقشير الطماطم و فرهما ناعما ثم نضيفها الى الخليط السابق .
– نضيف معجون الطماطم و السكر و الملح و الاوريجانو و الريحان الى الخليط و نتركه يغلي على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يصبح اكثر لزوجة .
افكار حشوات مختلفة و جديدة للبيتزا :
– صلصة البيتزا مع شرائح الفطر و شرائح الفلفل الحلو و الجبن المبشور .
– صلصة البيتزا مع الثوم البودر و شرائح السلامي و الجبنة الموتزريلا .
– صلصة البيتزا مع صدور الدجاج المقلية و الزيتون المقطع و الجبن الموتزريلا .
– صلصة البيتزا مع شرائح الفلفل الاخضر و شرائح الطماطم و خليط من انواع الجبن ( الموتزريلا – الشيدر – البارمزين ) .
– بيتزا المأكولات البحرية ( السي فود ) و التي تتكون من قطع الجمبري و الروبيان مع الفلفل الأخضر مع الجبنة الموتزريلا و الشيدر .
وأخيرا فإن البيتزا الايطالية من أسرع الأكلات فهي تحضر في مدة لا تزيد عن نصف ساعة وأكثرهم طعما رائع ومميز فهي تقدم في جميع المطاعم بأصناف مختلفة فمنها المارجريتا واللحوم وتكون شهية للكبار وللصغار ايضا .
