طريقة عمل البسكويت سهلة وبسيطة ويعد البسكويت هو من أنواع الحلوى التي يتم خبزها في الأفران وتم صنعه لأول مره في الدول الغربية.
يأتي اسم بسكويت من اللاتينية من خلال الفرنسية الوسطى ، بمعنى خبز مرتين. في الإيطالية ، تعني كلمة biscotti أي نوع من الكعك الصغير أو البسكويت.
يتم عمل البسكويت من خلال عدد من المكونات مثل الدقيق الأبيض ومحلى طبيعي مثل السكر البني او الابيض ومادة دهنية والماء والإضافات و محسنات الخبز والإنزيمات وحليب أو زبادي وبعض أنواع المكسرات المجروشة وطعم غذائي صحي منكهة والملونات والأحماض العضوية مثل الخل أو الليمون الحامض سنتعرف علي كل هذا من خلال موقع مطبخك.
طريقة عمل البسكويت
يوجد العديد من سيدات المنازل من يبحثون على افضل طريقة ناجحة لإعداد البسكويت اللذيذ مثل الذي يوجد في الأفران ومخابز الحلويات ومحلات البقالة ولكن بطريقة صحية غير مضاف إليها المواد الحافظة الخطرة، واليكم طريقة عمل البسكويت بالمقادير الدقيقة:
مكونات عمل البسكويت
- بيضتان بدرجة حرارة الجو.
- كيس من الفانيلا.
- كأس من السكر الناعم المطحون.
- نصف كأس من الزبدة أو السمن مضاف إليه نصف كأس من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الشكولاتة الخام البودر.
- عدد ٣كأس من الطحين الأبيض
- ذرة ملح.
- نصف كيس من البيكنج بودر.
أقرا أيضا : حلويات للعيد سهلة وسريعة بتكلفة بسيطة ناجحة 100% للمبتدئين
طريقة عمل البسكويت المقرمش
في صحن عميق يتم إضافة كأس المادة الدهنية المخلوطة مع إضافة البيض ثم يتم خلطهما معا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي ثم يتم أضافه كاس السكر الناعم ويعاد الخفق إلى إن يذوب السكر ويتجانس مع الخليط ثم يتم إضافة الطحين مضاف إليه البيكنج بودر وذرة الملح على عدة مراحل تدريجياً إلى أن يتشكل لدينا عجين لا يلتصق بالأيدي عند العجن.
يتم تقسيم العجين إلى نصفين متساويين في الحجم يتم ترك واحدة منهم سادة والأخرى يتم خلطها بملعقتين الشكولاتة البودرة مع ملعقة حليب سائل لتسهيل عملية العجن.
يتم فرد العجين بسمك واحد من السنتيمترات باستخدام نشابة على سطح أملس نظيف، ثم باستخدام قطاعات العجين مختلفة الأشكال والرسومات يتم تقطيع العجين ويتم رصعه على ورقة زبدة منعا للالتصاق في الفرن ويتم خبز البسكويت على درجة حرارة متوسطة ١٨٠درجة لمدة ١٥دقيقة.
عمل البسكويت الشوفان الصحي
أن طريقة عمل البسكويت الشوفان من الطرق التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص من يتبعون الانظمة الصحة لخسارة الوزن، فهم يبحثون عن طريقة صحية لعمل البسكويت المقرمش واللذيذ ولكن بأقل سعرات حرارية منخفضة تناسب حميتهم وتلبي رغبتهم في تناول الحلويات بامان دون الخوف من زيادة الوزن، وطريقة عمل البسكويت الشوفان الصحية هي:
مكونات عمل البسكويت الشوفان بطريقة صحية
- كأسان من طحين الشوفان الناعم
- كاسان من طحين القمح الأبيض الناعم
- ستة من ملاعق عسل النحل الابيض كبيرة.
- ملعقة كبيرة من القرفة
- نصف كأس من زيت الزيتون
- نصف كأس من عصير البرتقال أو الليمون.
طريقة عمل البسكويت الشوفان
- في صحن عميق يتم وضع طحين الشوفان الناعم مضاف إليه طحين القمح الأبيض الناعم مضاف إليه ملعقة كبيرة من القرفة ثم يتم إضافة العسل وزيت الزيتون والعصير.
- يتم عجن مكونات البسكويت باستخدام العجان الكهربائي او العجن باليدين إلى أن يتم تكون عجينة البسكويت الشوفان غير ملتصقة ثم يتم تغليفها بكيس بلاستيك غذائي وتوضع في الثلاجة لمي يرتاح العجين لمدة عشر دقائق.
- بعد مرور الوقت يتم إخراج العجين ويتم فردها بين ورقتان من ورق الزبدة المانعة للالتصاق العجين و باستخدام النشابة يتم فرد العجين وتشكيله باستخدام القطاعات.
- يتم رص البسكويت في صاج كبير ويوضع داخل فرن تم إشغاله في السابق على درجة حرارة متوسطة ١٨٠درجة وبعد مرور ٣٠دقيقة سيمون البسكويت الشوفان جاهز.
أقرا أيضا : افضل 15 طريقة عمل البوظة بالصور
عمل البسكويت السريع العشر دقائق
طريقة جديدة وذاع صيتها بصورة كبيرة مؤخرا داخل كل بيت ، فهي طريقة سهلة وبسيطة جدا بمكونات بسيطة متاحة في كل منزل سيتم الحصول على البسكويت اللذيذ فقط في عشر دقائق، واليكم طريقة إعداد بسكويت العشر دقائق:
مكونات عمل البسكويت في عشر دقائق
- كاس من الزيت النباتي
- كيس من الفانيلا
- عدد ٢من البيض
- كيس من مسحوق البيكنج بودر
- كاس من السكر الناعم المطحون
- عدد ٢كاس من الطحين الأبيض
طريقة عمل البسكويت السريع
في صحن يتم وضع المكونات مثل الطحين والفانيلا والبيكينج بودر والسكر الناعم ثم يضاف تدريجياً السوائل مثل الزيت النباتي المخفوق مع البيض ويتم عجن الخليط جيداً إلى أن تختلط المكونات تماما معا.
باستخدام ماكينة صنع البيتي فور يتم تشكيل العجين ويتم رصه على ورقة زبدة في صاج ثم يتم إدخاله في فرن تم تسخينه قبل الخبر بعشر دقائق على درجة ١٨٠درجة لمدة عشر دقائق فقط.
عمل بسكويت القهوة
لدي القهوة مكانة خاصة لدي الكثير من عشاقها، لذا نعرض لكم اليوم طريقة عمل البسكويت بطعم القهوة اللذيذة والتي يمكن اعدادها بكل سهوله والطريقة هي:
مكونات عمل البسكويت بطعم القهوة
- عدد٣كاس الطحين الأبيض
- كاس من السمن لينة بدرجة حرارة الغرفة
- كاسان ونصف من السكر الناعم
- عدد٢من البيض
- ٣ملاعق من الحليب
- عدد ٨ملاعق كبيرة من النشا الذرة.
- ٤ملاعق من الشكولاتة الخام البودر.
- ٤ملاعق من القهوة أو قهوة سريعة الذوبان النسكافيه.
طريقة عمل البسكويت بطعم القهوة
في صحن يتم وضع السمن أو الزبدة مضاف إليها السكر البودر الناعم ويتم مزجهم جيدا بالمضرب اليدوي او بالمضرب الكهربائي إلى أن يصير المزيج ابيض ناعم يشبه الكريمة.
في كوب يتم خلط القهوة بالحليب إلى أن تذوب ثم يتم إضافة البيض إليه ويتم خفقهم معا جيداً.
في الصحن يتم مزج جميع المكونات ويتم إضافة الطحين تدريجيا مع التقليب المستمر وليس العجن حتى تتكون العجين يتم تغليفها بكيس حفظ الطعام ويتم وضعها في الثلاجة لمدة ١٥دقيقة.
يتم إحضار الصاج ويفرش بورق من ورق الزبدة ويتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة بحجم الليمون ثم يتم شق الكور الصغيرة بالسكين لنحصل على شكل حبوب القهوة.
يتم خبز البسكويت في فرن ساخن لمدة عشرون دقيقة إلى أن يحمر الوجه على درجة حرارة متوسطة ثم بعد خروج الصاج يوضع في الهواء ولا يتم لمس البسكويت إلى أن يهدي حيث انه يكون طري عند خروجه من الفرن وعندما يبرد يصير مقرمش ورائع.
أقرا أيضا : افضل 15 طريقة عمل البوظة بالصور
عمل بسكويت العيد بالنشادر
في الدول العربية يتم صنع بسكويت في الأعياد وبوجه خاص في عيد الفطر المبارك فهو من الحلويات الشرقية الشعبية واليكم طريقة إعداده بأبسط طريقة وهي:
مكونات عمل البسكويت النشادر
- واحد كيلو من الطحين.
- واحد لتر من الحليب الدافئ.
- كاس وربع من السكر.
- كيس بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من النشادر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كاس من الزبدة.
- نصف كأس من الزيت.
- ربع كاس ماء.
- عدد ٢بيضة.
طريقة عمل البسكويت بالنشادر
في البداية يتم إضافة البيض والسكر والحليب والمادة الدهنية والفانيلا ويتم خلطهم معا جيدا بالمضرب اليدوي أو الكهربائي إلى أن يذوب السكر جيدا في الخليط.
يتم إضافة الطحين والملح والبيكنج بودر والنشادر إلى الخليط ويتم العجن بالأيدي.
باستخدام قطاعات البسكويت يتم تشكيل العجين ويتم خبزه في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ٢٠دقيقة.
