صالونة دجاج ثقيلة ب 4 طرق (باكستانية وعثمانية وعمانية وهندية)

صالونة دجاج اليوم سنقدم لكم وصفة من المطبخ الأسيوي وخاصة المطبخ الهندي، تقدم الصالونة بقطع اللحم أو الدجاج تتميز بنكهة البهارات الآسيوية، وتشتهر أيضا صالونة الدجاج بمطابخ دول الخليج وتقدم كوجبة رئيسية أو على موائد رمضان، واليوم نقدم لكم من موقع مطبخك  وصفات متنوعة لتحضير صالونة الدجاج على الطريقة العربية والهندية والباكستانية، تابعوا التالي.

صالونة دجاج ثقيلة

وإليكم ألذ وصفة لتحضير دجاج صالونه، وإليكم طريقة تحضيرها:

مقادير الصالونة 

1. نصف كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات.
2. ثلاث حبات طماطم مبشورة.
3. ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
4. بصلة كبيرة مبشورة أو مقطعة مكعبات.
5. حبهان.
6. عود قرفة.
7. ورق غار.
8. ملعقة كركم.
9. ملح.
10. حبوب كمون.
11. بهارات دجاج.
12. ملح.
13. زيت.
14. فلفل حامي حسب الرغبة. 
15. نصف كوب ماء.

أقرا أيضا : طريقة عمل شاورما الفراخ في البيت | 6 طرق محتلفة بمكونات جديدة غير مكلفة

طريقة عمل صالونة دجاج 

1. في إناء نضيف الزيت وعندما يسخن نضع البصل.
2. نضيف البهارات الحب مع البصل ونقلب.
3. نضيف قطع الدجاج المغسول ثم نقلب مع البصل والبهارات حتى يتغير لون الدجاج ثم ملعقة الكركم ونقلب.
4. نضيف الطماطم المبشورة والصلصة ونقلب ثم نهدي النار و نضيف الماء ونغطي الإناء ونتركه 30 دقيقة.
5. نضيف باقي التوابل والملح والفلفل الحامي حسب الذوق، ونحرك الصالونة من وقت لآخر ، ونرفع الإناء جانبا بعد أن يصبح قوام الصوص ثقيل، ولا نحتاج إلى زبادي، الطماطم المبشورة تجعل الصوص ثقيل.

صالونة دجاج باكستانية 

لمحبين الدجاج يمكنك التجديد في الوصفات، واليوم نقدم لكم وصفة صالونة دجاج بالروب على الطريقة الباكستانية بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة:

مكونات صالونة دجاج باكستانية  

1. كيلو صدور دجاج مخلية.
2. نصف كيلو عصير طماطم.
3. حبة فلفل رومي أخضر.
4. ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم.
5. 8 فصوص ثوم مفروم.
6. ملعقة زنجبيل طازج مبشور.
7. حبة فلفل حامي حسب الرغبة.
8. ملعقة كبيرة كاري.
9. عود قرفة.
10. 8 حبات قرنفل.
11. 5 حبات حبهان.
12. ورق لورى.
13. حبوب فلفل أسود.
14. علبتين زبادي صغيرة.
15. ملح.
16. ليمون وبشر ليمون.
17. نصف كوب زيت.
18. شبت وكزبرة مفروم.

عمل صالونة دجاج 

1. أولا نقوم بغسل صدور الدجاج جيدا بالماء والليمون والملح وبشر الليمون، ثم نعيد شطف الدجاج لنزيل بشر الليمون.
2. نقطع صدور الدجاج قطع متوسطة أو كبيرة حسب الرغبة.
3. نقطع الفلفل الرومي مكعبات، ونقطع حبات البصل لشرائح رفيعة، ونقطع الفلفل الحامي حلقات صغيرة.
4. نحضر وعاء ثم نضع الزيت يسخن، ثم ننزل بشرائح البصل حتى يحمر ثم نضيف حبوب البهارات وورق اللورى وعود القرفة ونقلبها قليلا ولكن لا نتركها تحترق.
5. نضيف قطع الدجاج للبصل البني ونقلب حتى يتغير لون قطع الدجاج.
6. نضيف الزنجبيل الطازج والثوم المفروم لقطع الدجاج ونقلب المكونات جيدا. 
7. نضيف قطع الفلفل الحامي للمكونات ثم ملعقة كبيرة من الكاري.
8. نهدي النار حتى تصبح متوسطة ونحرك المكونات لمدة دقيقتين.
9. نضيف عصير الطماطم ونحرك الخليط ثم قطع الفلفل الرومي والملح حسب الذوق.
10. نهدي النار تماما ونترك الخليط دقيقتين ثم نضيف الزبادي.
11. نترك الخليط حتى يغلظ قوام الصوص ثم نقدمه ونزينه بالشبت والكزبرة الخضراء وتقدم مع الأرز أو الخبز.

صالونة دجاج بالخضار

إذا كنت ترغبين بالتنويع في وصفات طبخ الدجاج، يمكنك تحضير صالونة دجاج بالخضار والاستفادة من القيمة الغذائية، وإليكم خطوات التحضير:

مكونات صالونة الدجاج 

1. فرخة كاملة.
2. حمص منقوع ومسلوق.
3. بصل.
4. كوسة.
5. بطاطس.
6. فلفل رومي.
7. عصير الطماطم.
8. معجون طماطم.
9. ثوم.
10. كزبرة خضراء.
11. البهارات ( كاري، كمون، زنجبيل بودر، قرفة بودر، حبهان، ورق لورى، ليمون لومي)
12. ملح.
13. ماء.
14. زيت. 
15. علبة زبادي أو كريمة طبخ.

أقرا أيضا : الفراخ المقرمشة على طريقة كنتاكى

طريقة صالونة الدجاج 

1. نغسل الدجاجة جيدا، ثم ننقعها في ليمون وملح، ثم نغسلها بالماء الجاري، ونقطعها حسب العدد.
2. في الخلاط الكهربائي نضع عصير الطماطم والملح والبهارات البودر ما عدا (ورق اللورى والحبهان والليمون الجاف) ونضيف ملعقتين زيت والثوم ثم نخلط جميع المكونات في الخلط.
3. نقشر البطاطس ونقطعها مكعبات متوسطة. ونقطع البصل والكوسة والفلفل مكعبات.
4. في صينية نضع الخضار وقطع الدجاج والحمص المسلوق ونقلب معا، ثم نضيف الحبهان واللورى والليمون الجاف ونضيف عليهم عصير الطماطم المبهر وملعقتين زيت أو سمن ونقلب جيدا، نضيف نصف كوب ماء وعلية الزبادي أو الكريمة.
5. نضعها داخل الفرن حتى تنضج ثم نجعلها تأخذ لون تحت الشواية، نخرجها ونزينها بالكزبرة الخضراء وتقدم مع الأرز.  

صالونة دجاج عمانية

مكونات صالونة الدجاج

1. عدد 2 دجاجة كاملة.
2. عدد 6 حبات من البصل متوسطة الحجم.
3. عدد 6 حبات من الليمون اللومي.
4. عدد 2 لتر من الماء.
5. عدد 6 فصوص من الثوم المفروم.
6. عدد 3 ملاعق من البهارات العمانية.
7. عدد 2 حبة من ثمار الطماطم.
8. عدد 2 ملعقة من الكركم.
9. عدد 1 كوب من الزبدة.
10. عدد 2 حبة من ثمار الفلفل الأخضر الحار.
11. ½ حبة صغيرة الحجم من الجنزبيل.
12. عدد 2 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

طريقة عمل صالونة دجاج عمانية 

1. نقوم بتنظيف الدجاج بشكل جيد عدة مرات ، ثم نقوم بتنظيفه بالخل والليمون والملح ثم شطفه بالماء.
2. نقوم بتقطيع كل دجاجة على حدة إلى 8 قطع .
3. نقوم بتقشير البصل وفرمه بشكل جيد حتى يصبح ناعماً.
4. في وعاء عميق نقوم بإضافة الزبدة ثم نقوم برفع الوعاء على درجة حرارة متوسطة وننتظر قليلاً حتى تذوب ، ثم نقوم بإضافة البصل والتقليب لمدة دقيقة مع إضافة الثوم المفروم بعد ذلك والتقليب مرة أخرى لمدة دقيقة.
5. نقوم بإضافة الكركم وخلطة البهارات العمانية ، ثم نقوم بتقشير الجنزبيل وبشره فوق الخليط.
6. نقوم بإضافة قطع الدجاج إلى خليط البصل مع التقليب.
7. نقوم بتنظيف كلاً من الفلفل والطماطم وتقطيعهم إلى مكعبات صغيرة مع إضافتهم إلى الدجاج.
8. نقوم بإضافة الليمون اللومي والملح مع تقليب المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.
9. نقوم بإضافة الماء إلى الدجاج مع تغطية الوعاء لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة هادئة.
10. نقوم برفع صالونة الدجاج من على النار ، ثم نقوم بنقلها في طبق التقديم وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

طريقة صالونه الدجاج الهنديه

صالونة الدجاج يمكن إعدادها بأكثر من طريقة وتتميز العديد من الدول بطريقة إعدادها ومن أبرزها الطريقة الهندية وإليكم صالونة دجاج هندية على النحو التالي:

مكونات صالونة دجاج

1. عدد 1 كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
2. عدد 2 فص من الثوم المفروم.
3. عدد 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
4. عدد 4 أكواب من مرق الدجاج.
5. ¼ ملعقة من الشطة.
6. ½ ملعقة من الحبهان المطحون.
7. ½ ملعقة صغيرة من الجنزبيل.
8. ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
9. عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
10. عدد 1 ملعقة صغيرة من ( الكركم، اللومي المطحون ، الكمون ، الكاري ).
11. 300 جرام البطاطس المقطعة مكعبات.
12.  ½ كوب من الكزبرة المفرومة.
13. ½ كوب من البصل المفروم.
14. ½ كوب الفلفل المقطع.
15. عدد 1 كوب من الطماطم المقطعة.

طريقة عمل صالونه دجاج بالطريقة الهنديه 

1. في وعاء على درجة حرارة متوسطة نقوم بإضافة الزيت وننتظر حتى يسخن ، ثم نقوم بإضافة البصل مع التقليب حتى يتغير لونه ويذبل.
2. نقوم بإضافة الثوم المفروم وقطع الدجاج والبطاطس والتقليب باستمرار من حين لآخر حتى تصل قطع الدجاج إلى مرحلة النضج.
3. نقوم بإضافة قطع الفلفل والطماطم والكزبرة والتقليب ، ثم نقوم بإضافة الملح والبهارات مثل الكاري والقرفة والحبهان والشطة والجنزبيل واللومي والكمون والكركم.
4. نقوم بتقليب المكونات جيداً حتى تتجانس ثم نقوم بإضافة صلصة الطماطم ومرق الدجاج.
5. نترك الخليط على درجة حرارة منخفضة حتى يغلي نقوم برفع الخليط من على النار.
6. تقدم صالونة الدجاج ساخنة وبالهناء.

أقرا أيضا : طريقة عمل البفتيك بـ10 طرق جديدة: نصائح لعمل تتبيلة بفتيك طري اقتصادية

صالونة دجاج اماراتية

مكونات الصالونة

1. عدد 4 من أوراك الدجاج.
2. عدد 1 من البصل الأبيض متوسط الحجم.
3. عدد 2 كوب من مرق الدجاج.
4. عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
5. عدد 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
6. 400 جرام من صلصة الطماطم.
7. عدد 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
8. عدد 1 ملعقة من الكركم.
9. عدد 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
10. عدد 2 ملعقة من الجنزبيل المبشور.
11. عدد 4 فصوص من الثوم المفروم.
12. عدد 2 عود من القرفة .
13. عدد 2 ملعقة من الزيت.
14. عدد 1 حبة من البصل الأحمر متوسط الحجم.
15. عدد 1 من الفلفل الأخضر الحار.
16. عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة صالونة الدجاج 

1. في إناء على درجة حرارة متوسطة نقوم بإضافة الزيت والبصل ، ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم والجنوبية والفلفل الأخضر الحار مع التقليب ثم نقوم بترك الخليط لمدة 3 دقائق.
2. نقوم بإضافة أعواد القرفة والكمون والكركم والكزبرة ، ثم نقوم بإضافة أورام الدجاج مع التقليب المستمر حتى تتشوح من كافة الإتجاهات.
3. نقوم بإضافة البطاطس والبصل الأحمر والطماطم ، ثم نقوم بإضافة مرق الدجاج مع الفلفل الأسود والملح.
4. نقوم بتغطية الإناء وتهدئة درجة الحرارة لمدة نصف ساعة حتى تنضج أوراك الدجاج  وتصبح الصلصة ذات قوام سميك.
5. نقوم بتقديم صالونة الدجاج ساخنة وبالهناء والشفاء.

وختاما ننتهي من تقديم وصفات متنوعة لتحضير صالونة دجاج شهية، حيث يمكن تحضيرها كوجبة رئيسية بجانب الأرز أو الخبز، وبالهناء والشفاء.