بشاميل المكرونة من أشهر أنواع الصلصات التي لا غنى عنها فى الكثير من الاكلات، خاصة مع المكرونة والكوسة والعديد من الاكلات المختلفة فى المطابخ وأشهرهم استخدام المطبخ الايطالي، اليوم لا تتعثري سيدتى فى عمل البشاميل وتشترية جاهز لأننا سنعرض لكي من خلال موقعنا أسهل طرق صوص البشاميل في 15 دقيقة.
مقادير بشاميل المكرونة السريع
- 1 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من الحليب البودر.
- كوب ماء ( ممكن أن يستبدل بمرقة دجاج أو لحم)
- ½ كوب من الزيت.
- رشة من جوزة الطيب.
- مكعب مرقة دجاج.
- 2 حبة حبهان حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- نستحدم الخلاط الكهربائي ونضع فيه الماء.
- نضع الحليب البودرة، الدقيق، الزيت، جوزة الطيب، مكعب مرقة، الحبهان، الملح والفلفل.
- نخلط جميع المكونات جيدا حتى نحصل على خليط واحد.
- نجهز إناء على درجة حرارة متوسطة ونضع فيها الخليط ونتركه حتى نحصل على قوام كريمى.
- نتركه حتى يبرد ليستخدم.
مقادير البشاميل المصري
- نصف كيلو دقيق.
- 1 كوب حليب سائل كامل الدسم.
- 1 ملعقة من السمن.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- 1 بيضة.
- رشة من جوزة الطيب.
- ½ ملعقة ملح.
- ½ ملعقة فلفل اسود.
موضوع يهمك : المكرونة بالباشمل طريقة سهلة و بسيطة
طريقة التحضير والاستخدام
- نجهز وعاء عميق على النار ونضع فيه السمن حتى يذوب ويدفئ.
- نضع الدقيق بشكل تدريجي ونستمر فى التقليب حتى يصل للون الذهبي.
- ثم نضع الحليب بشكل تدريجي ويقلب سريع حتى لا يحدث تكتلات.
- يتم اضافة الملح والفلفل ونستمر في التقليب.
- نقوم بوضع بيضة ومرقة دجاج ونستمر فى التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نستخدمه فى العديد من الوصفات.
نصائح لنجاح البشاميل
- أهم أسرار نجاح صوص البشاميل هو تناسب كمية السمن أو الزيت مع الدقيق.
- تحمير الدقيق بشكل مبالغ فيه فلا يضاف الحليب وهو أبيض فيعطي طعم الدقيق فى الصوص أو يحمر حتى يصبح لونة غامق فيعطى مرار شديد لكن الافضل يصلح ذهبي فى مدة من 10:5 دقائق.
- وضع الحليب يجب إطفاء النار بعض دقائق ثم نضع الحليب حتى لا يحدث تكتلات.
- عندما يتكتل البشاميل اخلطيه في الخلاط الكهربي ثم استمري في عملية النضح على النار حتى نصل للقوام المطلوب.
- عليكى أن تعلم عند خروج الصوص من النار يزداد قوام أيضا.
في الختام نكون عرضنا عليكم متابعينا أسهل طريقة عمل بشاميل المكرونة بأجمل طعم وابسط مقادير.
