أطباق المغرب العربي

طريقة عمل كفتة الدجاج  

طريقة عمل كفتة الدجاج  

طريقة عمل كفتة الدجاج  


تعد كفتة الدجاج من اسهل الوجبات التي لا تحتاج الى كثير من المكونات كما انها سريعة التحضير و في هذا المقال سنتناول اكثر من طريقة لعمل كفتة الدجاج .
اولا : طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية .

المكونات :

1- كيلو جرام من الدجاج المنزوع الجلد و العظم و مقطع قطعا صغيرا .
2- حبة كبيرة من البصل المفروم الى قطع صغيرة .
3- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
4- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
5- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة .
6- ملعقة صغيرة من البابريكا .
7- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب .
8- فصين من الثوم المهروس .

طريقة تحضير كفتة الدجاج المشوية .

– في محضرة الطعام نفرم قطع الدجاج فرما ناعما .
– نضع مفروم الدجاج في اناء كبير ثم نضيف اليها البصل و البقدونس و الثوم و نخلطهم معا بشكل جيد .
– نضيف على خليط الكفتة الملح و الفلفل الاسود و باقي المكونات و نخلط جيدا حتى نحصل
كفتة ناعمة متجانسة القوام .
– نتركها في الثلاجة على الاقل لمدة نصف ساعة حتى تتماسك و يسهل تشكيلها .
– نضع كفتة الدجاج على اسياخ الشوي الخشبية او المعدنية و نشويها على الفحم او نضعها في الفرن حتى تنضج و يحمر لونها .
– تقدم كفتة الدجاج ساخنة مع البصل و تزين بالبقدونس المفرومة و يقدم معها معكرونة او بطاطا مقلية و سلطة طحينة .

ثانيا : طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبن .

المكونات :

1- اربعة من صدور الدجاج منزوعة الجلد و العظم .
2- ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطس .
3- حبتان من البيض .
4- فصين من الثوم المهروس .
5- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن السائل .
6- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
7- ملح حسب الرغبة .
8- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج او البهارات المشكلة .
9- نصف كوب من البقدونس المفروم .
10- كوبان من البقسماط الناعم .
11- زيت للقلي .

طريقة تحضير كفتة الدجاج بالجبن :

– اغسلي حبات الطاطس ، ثم ضعي في وعاء مملوء بالماء و رشة من الملح و اسلقيها ثم قشريها و قومي بهرسها جيدا و اتركها في طبق جانبا .
– نظفي صدور الدجاج و تخلصي تماما من الجلد و اي دهون زائدة بها ثم اسلقيها في ماء و ضيفي اليها رشة من الفلفل الاسود و الملح و بهارات الدجاج .
– بعد ان تضنج صدور الدجاج قطعيها الى قطع صغيرة جدا .
– ضيفي الجبن و البقدونس و الثوم و البهارات و الملح و الفلفل الى البطاطس  المهروسة و اخلطيهم معا جيدا .
– اضيفي قطع الدجاج الى خليط البطاطس و الجبن و اهرسيهم معا حتى تحصلي على كفتة الدجاج متجانسة القوام .
– قومي بخفق البيض مع رشة من الفلفل الاسود .
– كوري كفتة الدجاج كور متوسطة الحجم ثم اغمسيها في البيض المخفوق ثم البقسماط المطحون .
– في مقلاة سخني كمية مناسبة من الزيت و اقلي فيها كرات كفتة الدجاج حتى تاخذ لون ذهبي ثم اخرجيها على مناديل ورقية حتى تمتص الزيت الزائد .
– تقدم ساخنة مع البطاطا المقلية و صوص الكاتشب .

السابق
  طريقة عمل كيك قدرة قادر
التالي
طريقة عمل كفتة داود باشا 

اترك تعليقاً