طريقة عمل كفتة الدجاج في المنزل مثل المطاعم وبأكثر من طريقة نقدمها لكم اليوم خلال منصة مطبخك، وكفتة الدجاج تعد من أفضل الطرق التي يمكن تقديمها للأطفال في بداية تناولهم للطعام، وذلك لأنها سهلة في الإمساك بها، وتتكون من البروتينات اللازمة لبناء ونمو الجسم، وهي وصفة سهلة وموفرة أيضاً، ويمكن لربة المنزل أو المرأة العاملة أن تقوم بإعداد كمية من كفتة الدجاج وتخزينها بالفريزر لحين الحاجة إليها، وذلك ليسهل عليها قضاء وقت أطول مع العائلة، وإليكم طرق عمل كفتة الدجاج المختلفة.
طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس
كفتة الدجاج بالبطاطس هي وجبة غنية بالبروتينات والنشويات، وسهلة الهضم، يتم عملها بطريقة صحية، وهي خفيفة على المعدة واليكم الطريقة بالمكونات.
مكونات عمل كفتة الدجاج بالبطاطس
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة بطاطس متوسطة الحجم مبشورة ناعم، ويمكن استخدام حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- بيضة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم جداً، مع تصفيتها من الماء.
- ثمرة فلفل أحمر مفرومة ناعم لإضفاء لون جميل للكفتة، يمكن استبدالها بملعقة كبيرة من البابريكا.
- فص ثوم مفروم ناعم.
طريقة تحضير كفتة الدجاج بالبطاطس
- توضع صدور الدجاج المخلية في كبة الفرم، ويضاف إليها البطاطس والبصل مع الثوم والفلفل الأحمر، وتُخلط المكونات معا.
- يتم إضافة التوابل والبيضة إلى العجينة المفرومة، ويتم عجن المكونات معاً جيداً.
- يتم تشكيل أصابع الكفتة على اسياخ الكفتة، وتوضع على الفحم.
- من وقت لآخر يتم دهن الكفتة بعصير البصلة التي تم تصفيتها.
- تُقلب الكفتة على الجانب الآخر، وتترك حتى تمام الشواء.
- يتم إخراج أصابع الكفتة وتوضع في صينية على بقدونس مفروم وتقدم مع أصابع البطاطس والثومية، والأرز البسمتي، والسلطة الخضراء كوجبة مثالية ومتكاملة.
من الجيد في تلك الوصفة أنه لا يتم استخدام طريقة القلي، ولذا فهي خفيفة على المعدة.
أقرا أيضا : طريقة عمل كفتة داود باشا
طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية
كفتة الدجاج المقلية هي أسرع وأسهل من الطريقة السابقة، يمكن إعدادها بمكونات مختلفة، واليكم مكونات عملها بطريقة التحضير.
مكونات عمل كفتة الدجاج المقلية
- صدر فرخة مخلي من العظم ومقطع.
- ٢ ملعقة كبيرة من البقسماط.
- بيضة.
- ملح.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ٢ ملعقة كبيرة من الشبت الأخضر المفروم ناعم.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- دقيق للتغليف.
- زيت للتحمير.
طريقة تحضير كفتة الفراخ المقلية
- توضع الفراخ مع الشبت في الكبة، وتفرم معا.
- يتم إضافة التوابل والملح ويعاد الفرم.
- تخرج العجينة المفرومة ويضاف إليها البيض والبقسماط.
- يتم تشكيل أصابع الكفتة باستخدام الزيت في راحة اليد ليساعد على عدم التصاق العجينة باليدين.
- توضع أصابع الكفتة في الدقيق، وبعد ذلك توضع في زيت للتحمير.
- يتم إخراج الكفتة على مناديل المطبخ للتنشيف من الزيت.
- تُقدم الكفتة المقلية مع الأرز البسمتي، والثومية والسلطة الخضراء.
يمكن إعداد كمية كبيرة من كفتة الدجاج بهذه الطريقة، وتغليفها في الدقيق، وحفظها في الفريزر لاستخدامها في وقت آخر.
أقرا أيضا : طريقة عمل كفتة الدجاج
طريقة عمل كفتة الدجاج بالبرغل
| طريقة عمل كفتة الدجاج بالبرغل
كفتة الدجاج بالبرغل هي طريقة أخرى من طرق إعداد كفتة الدجاج، وهي طريقة تكثر بها الفائدة وموفرة بشكل أكبر، وإليكم المكونات وطريقة التحضير في السطور القادمة.
مكونات عمل كفتة الدجاج بالبرغل
- ٥٠٠ جرام من صدور الفراخ المحلية.
- نصف كوب من البرغل المنقوع.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل اسمر.
- بصلة مفرومة ومصفاه من الماء.
- ثمرة فلفل أخضر مفروم ناعم.
- ملعقة كزبرة ناشفة.
- ملعقة بابريكا.
- دقيق للتغطية.
- زيت للتحمير.
طريقة تحضير كفتة الدجاج بالبرغل
- تخلط جميع المكونات معاً في الكبة، مثل الدجاج والفلفل الأخضر، والبصل والبرغل وتُفرم معا.
- توضع البيضة والتوابل ويعاد الفرم مرة أخرى.
- تشكل أصابع الكفتة وتوضع في الدقيق لتغطيتها من الخارج.
- تحمر الكفتة في الزيت، ويتم إخراجها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت.
- تقدم على هيئة ساندويتشات مع العيش الفينو والخس والمايونيز، ويمكن تقديمها مع الأرز البسمتي، والسلطة الخضراء كوجبة متكاملة.
أقرا أيضا :طريقة عمل الكفتة المشوية
طريقة عمل كفتة الدجاج
تعد كفتة الدجاج من أسهل الوجبات التي لا تحتاج إلى كثير من المكونات كما أنها سريعة التحضير و في هذا المقال سنتناول اكثر من طريقة لعمل كفتة الدجاج.
أولا: طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية
المكونات :
1- كيلو جرام من الدجاج المنزوع الجلد و العظم و مقطع قطعا صغيرا .
2- حبة كبيرة من البصل المفروم إلى قطع صغيرة .
3- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
4- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
5- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة .
6- ملعقة صغيرة من البابريكا .
7- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب .
8- فصين من الثوم المهروس .
طريقة تحضير كفتة الدجاج المشوية
– في محضرة الطعام نفرم قطع الدجاج فرما ناعما .
– نضع مفروم الدجاج في أناء كبير ثم نضيف إليها البصل و البقدونس و الثوم و نخلطهم معا بشكل جيد .
– نضيف على خليط الكفتة الملح و الفلفل الأسود و باقي المكونات و نخلط جيدا حتى نحصل
كفتة ناعمة متجانسة القوام .
– نتركها في الثلاجة على الأقل لمدة نصف ساعة حتى تتماسك و يسهل تشكيلها .
– نضع كفتة الدجاج على أسياخ الشوي الخشبية أو المعدنية و نشويها على الفحم أو نضعها في الفرن حتى تنضج و يحمر لونها .
– تقدم كفتة الدجاج ساخنة مع البصل و تزين بالبقدونس المفرومة و يقدم معها معكرونة أو بطاطا مقلية و سلطة طحينة .
ثانيا: طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبن
المكونات
1- أربعة من صدور الدجاج منزوعة الجلد و العظم .
2- ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطس .
3- حبتان من البيض .
4- فصين من الثوم المهروس .
5- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن السائل .
6- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
7- ملح حسب الرغبة .
8- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج او البهارات المشكلة .
9- نصف كوب من البقدونس المفروم .
10- كوبان من البقسماط الناعم .
11- زيت للقلي .
طريقة تحضير كفتة الدجاج بالجبن
– اغسلي حبات الطاطس، ثم ضعي في وعاء مملوء بالماء و رشة من الملح و اسلقيها ثم قشريها و قومي بهرسها جيدا و اتركها في طبق جانبا .
– نظفي صدور الدجاج و تخلصي تماما من الجلد و أي دهون زائدة بها ثم اسلقيها في ماء و ضيفي إليها رشة من الفلفل الأسود و الملح و بهارات الدجاج .
– بعد أن تنضج صدور الدجاج قطعيها إلى قطع صغيرة جدا .
– ضيفي الجبن و البقدونس و الثوم و البهارات و الملح و الفلفل إلى البطاطس المهروسة و اخلطيهم معا جيدا .
– أضيفي قطع الدجاج إلى خليط البطاطس و الجبن و اهرسيهم معا حتى تحصلي على كفتة الدجاج متجانسة القوام .
– قومي بخفق البيض مع رشة من الفلفل الأسود .
– كوري كفتة الدجاج كور متوسطة الحجم ثم اغمسيها في البيض المخفوق ثم البقسماط المطحون .
– في مقلاة سخني كمية مناسبة من الزيت و اقلي فيها كرات كفتة الدجاج حتى تأخذ لون ذهبي ثم أخرجيها على مناديل ورقية حتى تمتص الزيت الزائد .
– تقدم ساخنة مع البطاطا المقلية و صوص الكاتشب .
وختاماً نتمنى أن نكون قد أسعدناكم بتقديم طريقة عمل كفتة الدجاج بأشكال مختلفة تناسب كافة الأذواق، كما أنها مناسبة جداً للأطفال، وسريعة وسهلة في العزومات والخروجات، وقد قدمنا ثلاث طرق وهي كفتة الفراخ المشوية على الفحم بالبطاطس، و كفتة الفراخ المقلية، بالإضافة إلى كفتة الفراخ بالبرغل، اكتبوا لنا في التعليقات عن أكثر وصفة أعجبتكم
