أطباق المغرب العربي

شاورما الدجاج

طريقة عمل شاورما الدجاج

تعتبر الشاورما من اكثر الاكلات طلبا في المطاعم ومنتشرة في جميع الدول العربية و يفضلها معظم الناس و خصوصا الاطفال و المراهقين و يمكن شرؤاها و تناولها في الطريق فلا تحتاج الى الجلوس في المطعم و تختلف طرق تقديمها و مكوناتها ولكنها بشكل عام تتكون من اللحم و مع صلصة معين و ملفوف في خبز عربي و في هذا المقال سوف نشرح طريقة لعمل شاورما الدجاج وخبز الصاج بالاضافة الى صلصة الثومية .

شاورما الدجاج

المقادير شاورما الدجاج :

  •  ست من صدور الدجاج المخلية من الجلد و العظم .
  •  نصف كوب من الليمون .
  •  نصف كوب من زيت الزيتون و يمكن استبداله باي زيت نباتي اخر .
  •  كوب من لبن الزبادي .
  •  بهارات الشاورما .
  •  ملح ، فلفل اسود .
  •  طماطم مقطعة شرائح .
  •  خس .
  •  خيار مخلل .

الطريقة شاورما الدجاج :

  •  اخلطي الزيت و الليمون و الزبادي و جميع البهارات و الملح معا جيدا هكذا نكون اعددنا التتبيلة .
  •  في اناء خاص للحفظ ضعي صدور الدجاج بعد غسلها و تصفيتها جيدا من الماء ثم اسكبي عليها التتبيلة و قلبيها حتى تغطي جميع صدور الدجاج .
  •  اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة حتى تختلط جميع النكهات معا .
  • في اليوم التالي اقلي صدور الدجاج في مقلاة من التيفال مدهونة بقليل من الزبدة .
  • اتركي الدجاج حتى يحمر و ينضج جيدا ثم قطعية الى شرائح طولية .

ثانيا : خبز الصاج .

المكونات :

  •  ثلاثة اكواب من الدقيق ( الطحين ) .
  •  كوب و ربع من الماء الدافئ .
  • ملعقة كبيرة من الكريمة .
  •  ملعقة صغيرة من السكر .
  •  رشة ملح .

الطريقة :

  •  اولا قومي بتفعيل الخميرة عن طريق وضع الخميرة و السكر في الماء الدافئ و نتركها حتى تكون فقاعات هوائية .
  •  ضعي رشة الملح على الطحين و قلبيه ثم قم بوضع خليط الماء بالخميرة عليه و ابدئي في العجن .
  • اعجني جيدا حتى تحصلي على عجينة ملساء متامسكة ثم غطيها و اتركيها تختمر لمدة نصف ساعه .
  • قسمي العجينة الى كرات صغيرة ثم افرديها على شكل دوائر رقيقة و حاولي ان تكون جميعها نفس المقاس .
  •  ابدئي بتسوية الخبز على صاج و اذا لم يتوفر استخدمي صينية تيفال كبيرة .
  •  نظفي الصاج بعد كل مرة حتى لا يحترق الخبز .
  •  عندما تنتهي من الخبز ابدئي بتجهيز الشاورما ، ادهني الخبز بصلصة الثومية  خذي كمية من الحشو و اضيفي لها الخس و الخيار المخلل ثم لفي الخبز .

ثالثا : صلصة الثومية .

المكونات :

  •  ربع كوب من الزيت النباتي .
  •  ثلاث فصوص من الثوم المهروس .
  •  زلال بيضتين .
  •  ملعقة كبيرة من الخل .
  •  ملح .
  •  نصف ملعقة فلفل ابيض ( اختياري ) .

طريقة التحضير :

  • في الخلاط الكهربائي ضعي زلال و اخلطيه على سرعة متوسطة ثم اضيفي الزيت ببطئ بشكل تدريجي حتى يتجانس الخليط و يتماسك .
  •  اضيفي الى الخليط الثوم و الخل و الملح والفلفل وعصير الليمون و اخلطي جيدا حتى تتجانس جميع المكونات .
  •  استعمليها في صنع سندوتشات الشاورما و قدمي الباقي في طبق جانبي .
السابق
طريقة عمل زنجر الدجاج
التالي
طريقة عمل طاجن العكاوي

اترك تعليقاً