أطباق المغرب العربي

طريقة عمل الكفتة المشوية

طريقة عمل الكفتة المشوية

 طريقة عمل الكفتة المشوية

الكفتة المشوية من اكثر الاكلات التي يشتهر بها المطبخ الشرقي و هي من الوصفات سهلة و سريعة التحضير كما يمكن تحضيرها باكثر من طريقة و تقدم مع الارز او المعكرونة و السلطة الخضراء فتكون وجبة متكاملة .

طريقة تحضير الكفتة المشوية .

المكونات :

  •  حبة كبيرة من البصل المقطع .
  •  نصف حبة من الطماطم .
  •   ملعقة صغيرة فلفل اسود .
  •  ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
  •  ملح حسب الرغبة .
  •  نصف كوب من ماء البصل .
  •  نصف كوب من البقدونس المفروم .
  •  ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعما .
  •  قطعتين من الفحم سريع الاشتعال .

طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم .

  • نضع في الكبة ( محضرة الطعام ) اللحم المفروم و البصل و نفرمه ناعما ثم نضيف البقدونس ، و الطماطم و الملح و الفلفل الاسود و البهارات المشكلة و نفرم جميع المكونات معا حتى تتجانس و نحصل على عجينة كفتة طرية .
  •  نضع الكفتة في طبق و نغطيه بالنايلون و نضعها في الثلاجة على الاقل لمدة نصف ساعة حتى تتماسك و يسهل تشكيلها .
  •  نضيف الى ماء البصل رشة من الملح و الفلفل .
  •  نحضر عيدان الشوي الخشبية او المعدنية و نبدا في تشكيل اصابع الكفتة متوسطة الحجم و بين الحين و الاخر تبلل اليد بماء البصل مع الملح و الفلفل لكي لا تلتصق الكفتة باليد كمان ان ماء البصل سيعطيها رائحة و طعم الذ .
  • نشوي اصابع الكفتة على الفحم او باستخدام الشواية الكهربائية مع مراعاة تقليبها كل   فترة .
  • نستمر في تقليب اصابع الكفتة حتى تنضج من جميع الجهات .
  •   في حالة استعمال الشواية الكهربائية او شوي الكفتة في الفرن عندما ننتهي من كل كمية الكفتة نضع قطعتي الفحم على النار حتى يتحولا الى جمرتين .
  • نضع اصابع الكفتة في صينية كبيرة و نضع في منتصفها طبق من ورق الالمونيوم و نضع به جمرتي الفحم ثم نضع عليهم قطرات من الزيت و نغطي الصينية بورق الالمونيوم جيدا ونتركها حتى تتشبع الكفتة برائحة الفحم  .
  • تقدم الكفتة ساخنة مع الخبز العربي و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء .
  • اذا لم تتوفر الشواية الكهربائية او شواية الفحم من الممكن رص اصابع الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت و نضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج و تحمر من جميع الجهات .

 

طريقة تحضير صلصة الطحينة التي تقدم مع الكفتة المشوية .

المكونات :

  •  نصف كوب من الطحينة .
  •  علبة من اللبن ( الزبادي ) .
  •  ربع كوب من الماء .
  •  ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
  •  رشة من الفلفل الاسود .

طريقة التحضير :

  •  في وعاء مناسب نضع الطحينة مع اللبن الزبادي و الماء و نقلبهم معا جيدا ثم نضيف عصير الليمون و الملح و الفلفل الاسود و نستمر في التقليب بمضرب سلك يدوي حتى تتجانس المكونات معا .
  •  نقسم كل رغيف خبز عربي الى نصفين و نضع علية اصبع من الكفتة و عليها ملعقة من صلصة الطحينة .
السابق
طريقة عمل دجاج الروستو
التالي
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية

اترك تعليقاً