الرز الكابلي المديني بالدجاج
الرز الكابلي بالدجاج وصفة سهلة وبسيطة ، ومكوناتها هي أرجل الدجاج والأرز المطبوخ بصلصة التوابل المختلفة ، والطبق مزين باللوز المحمص ويمكنك تقديمه للضيوف على الغداء ، لأنه طبق لذيذ وشكله جميل.
الوقت الاجمالي : 51 دقائق
مدة الطبخ: : 38 دقائق
مدة التحضير : 13 دقائق
المقادير الرز الكابلي بالدجاج
- 1 ملعقة كبيرة زبيب.
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
- ½ ملعقة صغيرة زعفران.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 عود قرفة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- اللوز المحمص للتزيين.
- 3 حبات قرنفل.
- ½ كغ أفخاذ الدجاج.
- 1 كوب بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل.
- 2 كوب أرز.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- يرش بالجزر والبرتقال.
طريقة التحضير
- اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.
- يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف البصل ويُحرّك حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الدجاج ويُحرّك لمدة 4-6 دقائق حتى يُقلى من جميع الجهات.
- أضيفي التوابل ، ورشيها بالبرتقال ، والجزر ، والزبيب ، ثم طهري الأرز ، وأضيفي 4 أكواب من الماء إلى الوعاء ، ثم غطي الوعاء واطهيه على نار عالية حتى يغلي ، ثم غطي الوعاء وخفضي الحرارة حتى حتى.
- يوضع الأرز والدجاج على طبق ويقدم مع اللوز المحمص.
طريقة الكابلي بالزبادي
تتميز خطوات طريقة الرز الكابلي بالدجاج و زبادي بخصائص ذات قيمة غذائية عالية ومفيدة لجسم الإنسان وصحته ،لذلك ، نعرض لك طريقة جيدة التحضير الأرز الكابلي.هذه هي الطريقة التي يعمل بها الأرز مع الزبادي لأن الزبادي يعطيه طعمًا رائعًا وطعمًا مختلفًا.
المكونات
- ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل الناعم.
- وقتك انتهى.
- قطعتان كبيرتان من البصل الأبيض مع البصل المقشر والمفروم رقيقة.
- ملعقتان صغيرتان من ماء العلبة الصغير الحجم 〈العادي〉.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل الناعم.
- قشر الليمون صر.
- أربع بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- أربع طماطم حمراء كبيرة طازجة ، اغسل الطماطم وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم استخدم الخلاط الكهربائي لخلط الطماطم بسرعة عالية لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يتم تقطيع الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ.
- قشر جلد البرتقال الكبير.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ستة أكواب من أرز بسمتي كبير.
- أربعة أثمان دجاجة متوسطة الحجم.
- علبتان متوسطتان من الزبادي كامل الدسم.
- حسب مذاق كمية مناسبة من الملح.
- كوب كبير الحجم من الكزبرة الخضراء ، يقطع الكزبرة بدقة من خلال الخلاط الكهربائي.
- كمية كافية من زيت الذرة.
- ست حبات ثوم كبيرة الحجم ، تقطيع الثوم جيدًا.
- ملعقة كبيرة من التوابل والمفضلات المختلفة.
- كأسان كبيران من الماء المغلي جيدا.
- ملعقة كبيرة من بهارات الأرز المخلوطة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المجففة.
مكونات التزيين:
- الكمية المناسبة من ملح حسب الحاجة.
- 1/2 كوب حمص معلب كبير.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون صغير.
- كوب كبير من صلصة الصويا.
- 2 جزر طازج.
طريقة التحضير:
تحضير الأرز:
- اغسل الأرز بالماء ، ثم ضعه في مصفاة مناسبة واتركه جانباً حتى لا يكون هناك ماء على الإطلاق.
- حضري وعاءً متدفقًا متوسط العمق لطهي أرز بسمتي.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة ، أضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس إلى الوعاء ، انتظري حتى يسخن الزيت بما يكفي ، ثم أضيفي الزيت الساخن إلى الأرز البسمتي.
- قلّب أرز بسمتي مع الزيت الساخن لمدة خمس دقائق على الأقل حتى يتم تقطيع الأرز والزيت إلى شرائح كاملة.
- أضف الكمية المناسبة من ملح الطعام والكمية المناسبة من الماء إلى وعاء الأرز ، واختر التوابل المختلفة لتغطية الأرز.
- قلبي جميع المكونات معًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا ، انتظري حتى يغلي الماء ، ثم انقلي وعاء الأرز إلى حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز بنسبة 90٪. تذكري تغطية الأرز بإحكام وقلب الأرز من وقت لآخر. السطح.
- بعد التأكد من أن وعاء الأرز مسطح تقريبًا ، احتفظ به ساخناً.
غسل ونقع إربع الدجاج:
- اغسل قطع الدجاج جيدًا بالملح والدقيق ، ثم اشطفها بالكثير من الماء أثناء إزالة الجلد والدهون.
- حضّر وعاءً متوسطًا عميقًا واغمسه في ربع ماء الدجاج ، وأضيفي كمية كافية من الماء لغمر أربعة أرباع الدجاج في الوعاء ، ثم أضف نصف كوب من الخل الأبيض ذي السعة الكبيرة.
- امزج الخل الأبيض بالماء ، ثم أضف ربع الدجاج إلى الوعاء ، واترك ربع الدجاج في الوعاء ، وانقعه لمدة 25 دقيقة إلى 35 دقيقة لفترة كافية حتى يتم التخلص من الزفير تمامًا .
دجاج مشوي بالزيت والبصل والثوم والبهارات:
- حضري وعاءً مناسبًا لطهي الأرز ، أضيفي الكمية المناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس المفضل لديكِ إلى الوعاء ، ضعي الوعاء على نار متوسطة ، انتظري حتى يسخن الزيت بالكامل ، ثم أضيفي الزيت الساخن إلى شرائح البصل.
- قلّب البصل في الزيت الساخن لفترة طويلة بما يكفي لجعله ذهبيًا ، ثم أضف الثوم ، وقلّب لمدة دقيقتين ، ثم أضف: مسحوق الهيل ، الكزبرة ، ورق الغار ، مسحوق الزنجبيل ، قشر ناعم ، قشر الليمون ، قشر البرتقال ، استخدام بعضهما البعض لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
- ثم يضاف ربع الدجاج إلى الوعاء ، ويقلب ربع الدجاج مع باقي المكونات لمدة لا تقل عن عشر دقائق ، حتى يتشوه الدجاج تمامًا ، يخلط مع باقي المكونات ، ثم يخلط الطماطم مع الخلاط الكهربائي ، كادي امزج مع اللبن كامل الدسم.
- استمر في تقليب جميع المكونات جيدًا وأضف الكمية المناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون بدقة والكزبرة المجففة والتوابل الأخرى التي تحبها.
- انتظر حتى يغلي المزيج جيدًا ، ثم غليه لمدة أربع إلى ست دقائق حتى يتم لف جميع المكونات معًا ، وأخيرًا أضيفي رقائق البطاطس.
- قلب كل محتويات الوعاء ، ثم انقل الوعاء إلى نار متوسط من الحرارة المتوسطة ، ثم ضع الوعاء على النار لفترة كافية ، تتراوح من 50 إلى 90 دقيقة ، حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا. تم صقل الكتلة.
تجهيز الأرز الكابلي بالزبادي والدجاج:
- حضري وعاءً كبيرًا وفسيحًا مناسبًا لتحضير أرز الكابلي وربع الدجاج.
- أضيفي نصف أرز بسمتي إلى الوعاء ، ثم أضيفي مكعبات البطاطس وخليط الدجاج إلى طبقة الأرز ، ثم أضيفي الكمية المتبقية من أرز بسمتي ، ثم اخلطي خليط الزعفران مع ماء العلبة وكمية مناسبة من الزيت ، ثم اخلطيهم جيدا.
- قلّب جميع محتويات الوعاء جيدًا ، وضع الوعاء على نار خفيفة ، ثم ضع الوعاء على النار لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تنضج جميع المكونات في الوعاء تمامًا وتخلط جميع المكونات جيدًا.
- أخرجي وعاء الأرز وقطع الدجاج عن النار ، بعد التأكد من نضج جميع المكونات تمامًا.
تجهيز خليط صوص الزينة:
- حضري وعاءً صغيرًا مناسبًا لتحضير الخليط.
- أضف إلى القدر كمية مناسبة من الزيت النباتي المفضل لديك ، وضع القدر على نار متوسطة ، وأضف إلى زيت الجزر المبشور جيدًا.
- امزج الجزر المبشور مع الزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق ، ثم أضف الكمية المناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود وصلصة الصويا والحمص.
- انتظر حتى يغلي المزيج جيدًا ، واتركه يطهى قليلاً ، ثم أخرج القدر من الحرارة.
-
اقرئي أيضًا:
تقديم الكابلي بالزبادي مع الدجاج:
- أفرغ جميع محتويات وعاء الأرز الكابلي مع صحن واسع مناسب.
- افرد الأرز بانتظام على الطبق وقم بتكديس الدجاج على الطبق بطريقة منظمة.
- أخيرًا ، أضف الخليط الذي تم إعداده مسبقًا لتزيين الرز الكابلى بالدجاج وزبادي.
