التجاوز إلى المحتوى
طريقة تحضير المسمن المشلتت “المسمن المصري”
المقادير
- اكلغ من دقيق القمح الجيد
- نصف كلغ من الدقيق الفورص
- 25 غ من الزبدة
- نصف لتر من الزيت
- حبة صغيرة من خميرة العجين
- ملح
- ماء دافئ
طريقة التحضير
- في اناء يوضع الدقيق المغربل ويضاف إليه الملح و الحمیرة .
- يعجن بالماء الدافي ويدلك جيدا ثم يترك 10 دقائق .
- و نصنع من العجين کويرات كبيرة في حجم التفاحة.
- و يبسط العجين جيدا و پورق بالزبدة و الزيت و يرش بالدقيق و يطوى مثل الرغيف
- وتبسط كويرة أخرى دون أن تطوي، نوضع وسطها الرغيفة تم تطوي على شكل رغيفة
- نكرر العملية رغيفة وسط رغيفة إلى أن يتم العجين
- وتسخن المقلاة ونبسط الرغيف جيدا ثم تطهی واحدة تلو الأخرى عند التقديم تهيا على الشكل المصور
