طريقة الشاورما اللحم السورية| طرق عمل شاورما المطاعم

طريقة الشاورما اللحم نقدمها لكم، وشاورما اللحم بدأت على يد نورمان التركي، وبذلك فهي أكلة تركية، ولقد اشتهرت هذه الأكلة في كل أرجاء تركيا ثم إلى بقية أجزاء العالم، ويتم تحضير هذه الوصفة باستعمال اللحم المشوي على السيخ المعدني، ويمكن استخدام أي نوع من اللحم لإعداد مثل هذه الوصفة، حيث يمكن استخدام لحم الدجاج أو اللحم الضان أو البقري، ومن الطبيعي أن يختلف مذاق الوصفه من بلد لأخرى، وهذا طبقاً لطريقة تحضير الوصفة بجانب اختلاف البهارات المستخدمة في تحضيرها.

طريقة الشاورما اللحم

وبالرغم من أن هذه الوصفة أساسها المطبخ التركي إلا أنها انتشرت بشكل كبير في الوطن العربي، كما أصبحت من أكثر الوصفات والأكلات المشهورة به، وهذا لأنها تعد الوجبة الأسرع والأفضل، مما جعل جميع الأفراد يقبلون على تناولها، بجانب أن البهارات المستخدمة في تحضيرها تميزها بالروعة والمذاق جميل، وتتمثل طريقة الشاورما باللحم في الآتي:

مقادير شاورما اللحم

• كيلوجرام من اللحم.
• 4 ملعقة زيت.
• برتقالة واحدة.
• ½ ملعقة فلفل.
• ملعقة من السبع بهارات.
• 4 ملعقة لبن.
• ½ ملعقة ملح.
• 2 ثمرة ليمون.
• ½ ملعقة هيل.
• 4 ملعقة خل.

طريقة عمل وتحضير شاورما اللحم

1. يغسل وينظف اللحم جيداً بالماء، ثم يقطع إلى أجزاء صغيرة.
2. في صينية يوضع اللحم والبرتقال والليمون، وتقلب المقادير.
3. يضاف الخل والبهارات واللبن والهال على اللحم ثم يقلب جيداً.
4. تترك الصينية الموجود بها اللحم والبهارات بالثلاجة ل 120 دقيقة، وهذا حتى يتبل اللحم جيداً.
5. يسخن زيت بالمقلاة ويخرج اللحم من الثلاجة ثم يوضع بداخل المقلاة بدون البرتقال والليمون.
6. يقلب اللحم في المقلاة حتى ينضج.
7. بعد التأكد من نضج اللحم يتم وضع الملح.
8. تقدم الشاورما ويفضل أن تكون ساخنة بجانب طبق من البطاطس المقلية وطبق من السلطة.

طريقة عمل شاورما المطاعم

عندما يشتري الأشخاص شاورما اللحم من المطاعم يكون لها مذاق مختلف في كل مطعم عن المطعم الآخر، والحقيقة أن هذا أمر يرجع إلى أن كل مطعم يستخدم الخلطة السرية الخاصة به، والتي تتم عبر خلط بهارات مختلفة ومتنوعة مع بعضها البعض، وحتى تحصل على الشاورما المطابقة شاورما المطاعم عليك باتباع التالي:

مقادير شاورما المطاعم

• ½ كيلو لحم الشاورما.
• ½ ملعقة ملح.
• 2 ملعقة خل تفاح.
• طماطم.
• ½ حبة بصل.
• فصان ثوم.
• ½ كوب لبن.
• ملعقة من بهارات الشاورما.
• ¼ ملعقة فلفل أسود.

طريقة عمل وتحضير شاورما المطاعم

1. ينظف اللحم باستخدام الماء ثم يقطع الثوم بحجم صغير جدا.
2. في وعاء يخلط الثوم والملح والخل التفاح والفلفل الأسود جيداً.
3. يتم تقطيع اللحم لقطع أو شرائح صغيرة وتوضع القطع بالخلطة.
4. يغلف اللحم جيداً باستخدام التتبيلة ثم يترك لمدة 180 دقيقة بما يعادل ثلاث ساعات.
5. يوضع اللحم على النار ثم يضاف إليه الطماطم والبصل.
6. تمزج المقادير جيداً ثم يصب عليها الماء.
7. يترك اللحم حتى ينضج.
8. بعد أن ينضج اللحم يتم وضع الشاورما بأطباق التقديم.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل البيكاتا

طريقة تحضير الشاورما السورية

إن خبز الشاورما يعد أجمل المخبوزات، وهذا لأنه يتكون من مقادير تمنحه المذاق الجميل والجيد، والتي من ضمنها اللبن والبيكنج باودر والطحين الزبادي والخميرة، ويشتهر المطبخ السوري بتحضير شاورما اللحم في هيئة سندويشات باستعمال خبز الشاورما، ولكي تحضر الشاورما عليك أن تحضر التالي:

مقادير الشاورما السورية

• 2 كيلوغرام لحم.
• 2 ملعقة فلفل أسود.
• كوب عصير ليمون.
• 2 ملعقة بهارات شاورما.
• 2 ملعقة ملح.
• 4 ملعقة خل تفاح.

طريقة عمل و تحضير الشاورما السورية

1. ينظف اللحم جيداً ومن ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
2. توضع القطع بوعاء ويضاف عليها الفلفل الأسود والملح والبهارات.
3. يتم وضع خليط اللحم على النار، وتقلب المقادير سويا.
4. تترك اللحمة حتى تبدأ تنضج.
5. يضاف إلى اللحم قبل تمام النضج عصير الليمون والفلفل الأسود وخل التفاح والملح والبهارات.
6. تخلط المكونات سوياً، وهذا من أجل تغليف اللحم.
7. تغلق النار ثم توضع الشاورما في الأطباق.
8. يمكن وضع الشاورما في ساندويتشات كما يجب تقديمها ساخنة.

اقرأ أيضاً: طرق عمل سمك رنجة مدخن بوصفات جديدة سهلة وسريعة

طريقة تحضير الشاورما المصرية

بعد توضيح طريقة الشاورما اللحم السورية وشاورما المطاعم والمنزل، سوف نوضح الشاورما المصرية، وهذا لأن الشعب المصري يعد الشعب الأكثر إقبالاً على الشاورما، ولهذا سوف نقوم بمساعدة الأمهات على إعدادها في المنزل، وهذا من أجل التقليل من التكاليف الخاصة بشرائها، وإليكم آلية إعداد شاورما اللحم:

مقادير الشاورما المصرية

• كيلوغرام لحم.
• طماطم بمقدار 2 ثمرة.
• فلفل أسود بمقدار ½ ملعقة.
• ماء بمقدار ½ كوب.
• ليمون بمقدار ½ ثمرة.
• زيت بمقدار 2 ملعقة.
• كزبرة جافة بمقدار ملعقة.
• بهارات شاورما بمقدار 2 ملعقة.
• بصلة كبيرة.
• خل تفاح بمقدار 2 ملعقة.
• فلفل ألوان بمقدار 2 ثمرة.
• ملح بمقدار ½ ملعقة.

طريقة عمل الشاورما المصرية

1. توضع اللحمة في إناء ويوضع فوقها الخل والكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، والملح والبهارات والليمون والخل، ثم تقلب مع المكونات.
2. يتم ترك اللحم ساعتين بالثلاجة، وهذا حتى يتم تتبيله جيداً.
3. بصينية غير قابلة للالتصاق يوضع الزيت ثم يوضع عليها اللحم المتبل.
4. توضع التتبيلة على درجة حرارة منخفضة  حتى تسخن، ولابد من أن يتم تقليبها أثناء وضعها على النار.
5. يتم وضع الماء على اللحم مع التقليب.
6. يضاف الفلفل الألوان والبصل بعد أن يتم تقطيعهم إلى قطع صغيرة على اللحم، ثم يتم تقليبهم سويا.
7. تسكب الطماطم التي تم تقطيعها إلى قطع صغيرة على المكونات، ثم يتم تقليبها معهم.
8. يترك اللحم على النار، وهذا حتى ينضج.
9. في كوب يوضع قطرات من الليمون مع ملعقة طحين كبيرة الحجم، بالإضافة إلى كمية قليلة من الملح ومن الفلفل الأسود، ثم تقلب تلك المكونات سويا حتى تتماسك.
10. يوضع المزيج الذي سبق تحضيره على الشاورما.
11. تقدم الشاورما ساخنة.

طريقة تحضير الشاورما التركية

قبل أن تقوم بشراء ساندوتش الشاورما عليك أن تعرف السعرات الحرارية الموجودة فيه، الحقيقة أن الساندوتش الصغير ذو الحجم 150 جرام به 350 سعر حراري بالإضافة إلى 12 جرام دهون وليس هذا فقط و100 مللي جرام كولسترول بالإضافة إلى 25 جرام كربوهيدرات، وسنقدم إليكم طريقة إعداد الشاورما التركية:

مقادير الشاورما التركية

• لحم بمقدار نصف كيلو.
• فلفل بمقدار ½ ملعقة.
• زيت الزيتون بمقدار 2 ملعقة.
• فلفل أسود بمقدار ½ ملعقة.
• ملح بمقدار ملعقة.
• كزبرة جافة بمقدار ملعقة.
• كمون بمقدار ½ ملعقة.
• كركم بمقدار ½ ملعقة.
• فلفل أبيض بمقدار ½ ملعقة.
• ثمرة واحدة من البصل.

طريقة إعداد الشاورما التركية

1. تخلط البهارات مع بعضها البعض، والمتمثلة في الكزبرة الجافة، الكركم، الكمون، الملح الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والفلفل الكريين بكوب.
2. تقطع ثمرة البصل ثم توضع في إناء ويضاف عليها ملعقة من البهارات.
3. يوضع زيت الزيتون على البصلة، وتقلب جميع المكونات.
4. يترك الخليط بالثلاجة ل120 دقيقة.
5. يوضع اللحم على التتبيلة ثم يقلب حتى تتغطى قطع اللحم كلها بالتتبيلة.
6. في إناء على النار يوضع اللحم ثم يترك حتى ينضج.
7. بعد نضج اللحم يتم إخراجه من النار ثم يتم تقديمه بطبق التقديم.

اقرأ أيضاً: وصفات لحمة بـ 32 طريقة جديدة للعزايم من جميع مطابخ العالم

قيمة شاورما اللحم الغذائية

• إن الشاورما تمتاز بإمكانية إعدادها باستخدام عدة أنواع من الخضروات، كما تتميز بإمكانية استخدام الدجاج أو اللحم في تحضيرها، بالإضافة أنها تتميز باحتوائها على بهارات كثيرة مما يرفع من القيمة الغذائية لها، ومن أهم العناصر الغذائية الموجودة في الشاورما وخصوصاً اللحم التالي:
• طبق الشاورما المحتوى على 100 جرام شاورما به 500 سعر حراري تقريباً.
• يوجد بالشاورما دهون مشبعة وكميات كبيرة من أنواع أخرى من الدهون.
• تحتوي الشاورما على كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات.
• يمثل اللحم أو الفراخ البروتين الموجود بالشاورما.
• يوجد بالشاورما بعض المغذيات مثل المغنيزيوم والحديد والبوتاسيوم.
• يتوفر الشاورما بهارات عديدة تمد جسم الإنسان بالمعادن والفيتامينات المهمة له، ومن مثل تلك البهارات الملح والفلفل الأسود والكمون.