تورتة عيد الميلاد هي نوع من أنواع الحلويات المعروفة في كل البلاد العربية والأجنبية، وهي عبارة عن طبقات من الكيك الإسفنجي المزين بالكريمة أو الشوكولاتة ويكتب عليه اسم صاحب ذكري عيد الميلاد أو يوضع عليها صورته الشخصية،
ويتم تقديم التورتة من خلال منصة مطبخك ويكون بجانب بعض الحلويات الأخرى والمشروبات وبعض الهدايا التي يجلبها الأهل والأصدقاء لصاحب عيد الميلاد احتفالا بذكرى عيد ميلاده السنوي.
تورتة عيد ميلاد للأطفال
إن الأطفال دائما يعيرون اهتمامهم بشكل تورتة عيد الميلاد الخاصة بهم التي يقومون أهلهم بإعدادها لهم في كل سنة أو التي يقومون بشرائها لهم من متاجر الحلويات ولكن نظرا إلى تكلفة سعر تورت أعياد الميلاد الباهظة التي تباع في المحلات، يجد الأهل أن عملية إعدادها في المنزل هي الأفضل للحصول على تورتة عيد ميلاد مزينة بالألوان و لذيذة الطعم ومكوناتها بسيطة وغير مكلفة.
أقرا أيضا : الكيك العادي الهش | طريقة عمل التورتة
مكونات تورتة عيد الميلاد للأطفال
مكونات عمل كيك التورتة
- عدد ٧من البيض الاحمر.
- كاس كبير من السكر البودر.
- كاس من الطحين.
- عدد أربعة ملاعق صغيرة من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- مكونات حلوى سكر التزيين.
- عدد بياض بيضتين من البيض الاحمر الكبير.
- عدد ٣كأس سكر ابيض مطحون .
- ملعقة كبيرة من عصير الحامض.
- ألوان غذائية .
- علبة من كريمة الخفق الجاهزة أو نصف كيلو من بودرة كريم شانتيه ويتم تجهيزها بخفقه مع كوب ماء مثلج وتحفظ في البراد لحين التماسك.
خطوات إعداد تورتة عيد الميلاد للأطفال
- في البداية يتم تشغيل الفرن الكهربائي على درجة حرارة مرتفعة.
- يتم إحضار عدد ٢من الصواني التيفال الغير لاصق أو صواني عادية ويتم فردهم من الداخل بأوراق الزبدة المانعة للالتصاق العجين.
- بواسطة منخل دقيق يتم نخل الطحين ثلاث مرات فأكثر.
- في وعاء الخلاط الكهربائي يتم خفق بياض البيض جيدا لمدة تتراوح بين تسعة إلى اثني عشر دقيقة من أجل الحصول على خليط كريمي القوام ناعم ثم يتم إضافة إليه نصف كأس السكر البودر ويعاد الخفق مرة أخرى جيدا إلى أن نحصل على كريمة بيضاء هشة.
- داخل إناء آخر يتم وضع صفار البيض به ويضاف إليه المقدار المتبقي من كاس السكر ومعه ملعقة الفانيليا السائلة ويتم خلطهم جيدا معا في محضر الطعام أو بالمضرب الكهربائي إلى أن يتكون لدينا مزيج كريمي القوام.
- في وعاء كبير يتم وضع نصف كمية مزيج بياض البيض المخفوق مع نصف كمية الطحين الأبيض المنخول ونستمر في الخلط بينهما إلى أن تتجانس المكونات معاً.
- نضيف على الخليط المتجانس باقي الخلطات التي سبق وأن جهزناها ونعيد التقليب المستمر.
- يتم قسم خليط كيك التورتة على الصنيتين السابق تجهيزها لخبز الكيك ويتم وضعهم داخل الفرن الساخن لمدة ٣٠دقيقة إلى أن تنتفخ الكيك وتحصل على اللون الذهبي.
- بعد مرور المدة يتم إخراج الكيك من الفرن وتركها إلى أن تبرد حتى نتمكن من تزينها.
- في حين ترك الكيك يبرد نبدأ بتجهيز حلوي السكر الخاصة بتزيين التورته والتي يتم إعدادها عن طريق تحضير وعاء محضر الطعام ووضع به بياض البيض مضاف إليه عصير الحامض والسكر البودر ويتم خفقه جيدا إلى أن يتكون لدينا مزيج لين قوامه متماسك.
- يتم تجزئة الخليط إلى نصفين ويتم وضع في كل نصف منهم لون غذائي يفضله الطفل ويتم خلطه جيدا في الخليط.
تزيين تورتة عيد الميلاد
يتم تجزئة الكيك في الصواني إلى نصفين ويتم حشو الكريمة الملونة بين كل طبقتين من الكيك الإسفنجي مع الأخذ بعين الاعتبار أن يكون الكيك مرتب ومنظم ثم يتم في النهاية تزين التورتة بحلوى السكر ويتم تقطيع بعض الفواكه أعلى التورتة وتنظيمها بصورة جمالية ويتم حفظ التورتة في البراد لمدة ساعة أو إلى حين موعد عيد الميلاد.
أقرا أيضا : طريقة عمل الكيكة بـ 7 طرق جديدة مجربة سهلة وسريعة
تورتة عيد ميلاد جامدة وكبيرة
مكونات عمل كيك التورتة
- عدد حوالى خمس بيضات.
- كأس من اللبن الدافئ كامل الدسم.
- كاسين إلا ربع من السكر البودر.
- نصف كاس من الزبدة السائلة.
- عدد أربعة ملاعق طعام صغيرة من البيكنج بودر.
- عدد أربعة ملاعق طعام صغيرة من الفانيليا السائلة.
- عدد ٣كاس إلا ربع من الطحين الأبيض المنخول الخاص بصنع الكيك الإسفنجي.
- عدد ملعقتان صغيرتان من عصير الحامض الليمون أو البرتقال مع بعض البشور الناعمة.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة من بودر بيكربونات الصودا.
مكونات حشو الكريمة الملونة
- نصف كاس من الزبدة اللينة
- عدد حوالى عشر ملاعق طعام صغيرة من بودر الكاكاو الخام
- كاس الا ربع من مطحون السكر الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من قشدة الحليب الحامضة
- كأس كبير من الكريمة اللباني أو ما تسمى بكريمة الطبخ.
خطوات إعداد تورتة عيد الميلاد
- في وعاء يوضع البيض مع السكر ويتم الخفق الجيد لكلاهما معا إلى أن يختفي السكر مع البيض ويكون الخليط ناعم وهش ثم يتم إضافة إليه الزبدة السائلة تدريجيا مع الاستمرار في التقليب للخليط.
- بعد مرور دقيقتين من عملية الخفق المكونات يتم إضافة اللبن والفانيلا وباقي المواد الجافة تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.
- يتم تجهيز عدد ثلاثة من صواني خبز الكيك ويتم وضع بداخلهم قليل من الزبدة المرشوشة بالطحين وتذيعها من جميع الجوانب ثم يتم سكب الخليط بالتساوي في كلا من الثلاث صواني.
- في الصينية الأولى يتم خلط الخليط بداخلها بعصير البرتقال بينما الصينية الثانية يخلط الخليط بداخلها بالكاكاو البودر والصينية الأخيرة يتم خلطها بقليل من الكريمة .
- يخبز كلا من الثلاث صواني في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة.
- يتم تجهيز حشو التورتة وهو عبارة عن زبدة تم خفقها جيدا مع قشدة الحليب الحامضة وباقي مطحون السكر الأبيض مع الكاكاو الخام البودر ويتم خفقها لمدة خمس دقائق إلى أن يتكون لدينا كريمة ذات قوام سميك ويتم حفظها في البراد لمدة ستون دقيقه لكي تتماسك وتصبح سهلة في الفرد والتوزيع على الكيك.
- يتم تقسيم الكيك الإسفنجي في الصواني إلى طبقات وفي صحن تقديم التورتة يتم رص الطبقات فوق بعضها مع فرد طبقة من كريمة الحشو بين كلا منهما إلى أن نحصل على شكل تورتة مرتفعة ويتم تغليفها بباقي كريمة الحشو وتزينها ببعض انواع الشكولاتة الأحجار أو الشيكولاتة الملونة والمبشورة.
تورتة عيد ميلاد ٢٠٢١
مكونات تورتة عيد الميلاد
- وزن ٢٥٠جرام من مطحون السكر الناعم الأبيض مع إضافة خمسون جرام من مطحون السكر البني الناعم.
- ربع كاس من السمنة أو الزبدة.
- عدد حوالي اربع بيضات كبيرة.
- كاس من الحليب الرائب.
- ٣كاس من الطحين .
- باكو فانيلا.
- باكو بكينج بودر.
- رشه ملح طعام.
- باكو حلوي الشيكولاتة للتزيين.
- ستون جرام زبدة.
أقرا أيضا : كيكة الكراميل بطريقة وخطوات ومكونات بسيطة
مكونات كريمة الحشو
- ٢٠جرام من الزبدة .
- ١٠جرام من سكر البودر.
- كريمة طهي .
- الوان طعام.
- فانيلا.
خطوات عمل تورته عيد الميلاد
- في محضرة الطعام يتم وضع الطحين مع جميع المكونات الجافة الخاصة بعمل التورتة ثم يتم إضافة السوائل تدريجيا مثل الحليب والزبدة المذابة والبيض إلى أن نحصل على مزيج ناعم ومتجانس لكل المكونات ويتم تشغيل محضر الطعام لمدة عشر دقائق.
- يتم سكب الخليط في صينية مفرود بها ورق زبدة في فرن ساخن لمدة عشرون دقيقة.
- يتم تحضير كريمة الحشو بخفق جميع مكوناتها معا وتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- يتم إخراج التورتة وتقسم إلى أربعة أجزاء ويتم حشوها بكريمة الحشو وتزين بقطع الشكولاتة.
