البوريك بالجبنة من أشهر المعجنات المحبوبة للكثير من الناس فى المطبخ التركي، فهى من أهم الأطباق الرئيسية، لكنها تحضر بطريقتين الأولي تقلي والثانيه تنضج فى الفرن، ومن الممكن أن تحضري العجينة في البيت بشكل سهل وبسيط، لذلك نعرض لكي من خلال موقعنا أسهل طرق لتحضير عجينة البوريك.
مقادير عجينة البوريك بالجبنة
- 1 كيلو ونصف من الجبنة.
- 4 ملعقة بقدونس مفروم ناعم.
- 3 كوب وربع من الدقيق.
- 1 كوب ماء بارد.
- 2 بيضة.
- 2 معلقة زيت.
- 1 ملعقة حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب زبدة.
- 1 كوب دقيق.
طريقة التحضير
- نجهز إناء ونضع فيه الملح، الزيت، السكر الماء ونخلطهم جيدا حتى يذوبان.
- نضيف بيضة ويخلط مرة ثانية.
- نحضر إناء اخر نضع فيه 3 أكواب من الدقيق المنخول والحليب البودر ثم نضيف الخليط الاول ويعجن جيدا حتى نحصل على خليط متجانس ويترك لمدة 15 دقيقة.
- نجهز وعاء اخر ونضع به الزبدة مع البيضة المتبقية ونخلطهم جيدا ونضيف له كوب دقيق بشكل تدريجي.
- يخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- تبرم حتى نحصل على شكل اسطوانى.
- يقلب في الدقيق ويقلى في الزيت.
- نحضر باقية العجين ويقطع على شكل دوائر ويحشى بالجبن مع مفروم البقدونس.
- يرش على الوجه حبة البركة.
- تقلى فى الزيت وتقدم ساخنة.
مقادير عجينة البوريك
- 1 كوب ونصف من زيت.
- 5 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة خميرة.
- 3 ملعقة سكر.
- ½ معلقة كركم.
- 2 ملعقة حليب بودرة.
- 2 معلقة صلصة.
- 1 ملعقة محسن خبز.
- ½ معلقة ملح.
موضوع يهمك : طريقة عمل الكريب
لوجه البوريك
- كمية من الجبن الرومى المبشور.
- كمية من حبة البركة.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة نسكافية.
طريقة تحضير عجينة البوريك
- نجهز إناء عميق ونضع فيه كلا من الدقيق، الخميرة، الحليب البودرة، محسن الخبز، الكركم، والملح ونخلطهم جيدا.
- نضيف الزيت والصلصة ونضع الماء الساخن بشكل تدريجي ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة ملساء لا تلتصق بالايد.
- تغطى العجينة وتترك ساعة حتى تخمر.
- نقوم بفرد العجينة بسمك نصف سنتيمتر ثم تقطع على شكل دوائر أو مثلثات.
- تحشى بالحشو المفضل أو تترك فارغة.
- يدهن الوجه بخليط البيض مع النسكافيه ويدهن به الوجه.
- ويرش الجبنة وحبة البركة.
- تترك لمدة 15 دقيقة.
- توضع فى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة.
- تخرج عندما تصل للون الذهبي.
في الختام نكون عرضنا لكم أبسط مقادير وطريقة تحضير البوريك بالجبنة.
