تعتبر الشاورما من اكثر الاكلات طلبا في المطاعم ومنتشرة في جميع الدول العربية و يفضلها معظم الناس و خصوصا الاطفال و المراهقين و يمكن شرؤاها و تناولها في الطريق فلا تحتاج الى الجلوس في المطعم و تختلف طرق تقديمها و مكوناتها ولكنها بشكل عام تتكون من اللحم و مع صلصة معين و ملفوف في خبز عربي و في هذا المقال سوف نشرح طريقة لعمل شاورما الدجاج وخبز الصاج بالاضافة الى صلصة الثومية .
شاورما الدجاج
المقادير شاورما الدجاج :
- ست من صدور الدجاج المخلية من الجلد و العظم .
- نصف كوب من الليمون .
- نصف كوب من زيت الزيتون و يمكن استبداله باي زيت نباتي اخر .
- كوب من لبن الزبادي .
- بهارات الشاورما .
- ملح ، فلفل اسود .
- طماطم مقطعة شرائح .
- خس .
- خيار مخلل .
الطريقة شاورما الدجاج :
- اخلطي الزيت و الليمون و الزبادي و جميع البهارات و الملح معا جيدا هكذا نكون اعددنا التتبيلة .
- في اناء خاص للحفظ ضعي صدور الدجاج بعد غسلها و تصفيتها جيدا من الماء ثم اسكبي عليها التتبيلة و قلبيها حتى تغطي جميع صدور الدجاج .
- اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة حتى تختلط جميع النكهات معا .
- في اليوم التالي اقلي صدور الدجاج في مقلاة من التيفال مدهونة بقليل من الزبدة .
- اتركي الدجاج حتى يحمر و ينضج جيدا ثم قطعية الى شرائح طولية .
ثانيا : خبز الصاج .
المكونات :
- ثلاثة اكواب من الدقيق ( الطحين ) .
- كوب و ربع من الماء الدافئ .
- ملعقة كبيرة من الكريمة .
- ملعقة صغيرة من السكر .
- رشة ملح .
الطريقة :
- اولا قومي بتفعيل الخميرة عن طريق وضع الخميرة و السكر في الماء الدافئ و نتركها حتى تكون فقاعات هوائية .
- ضعي رشة الملح على الطحين و قلبيه ثم قم بوضع خليط الماء بالخميرة عليه و ابدئي في العجن .
- اعجني جيدا حتى تحصلي على عجينة ملساء متامسكة ثم غطيها و اتركيها تختمر لمدة نصف ساعه .
- قسمي العجينة الى كرات صغيرة ثم افرديها على شكل دوائر رقيقة و حاولي ان تكون جميعها نفس المقاس .
- ابدئي بتسوية الخبز على صاج و اذا لم يتوفر استخدمي صينية تيفال كبيرة .
- نظفي الصاج بعد كل مرة حتى لا يحترق الخبز .
- عندما تنتهي من الخبز ابدئي بتجهيز الشاورما ، ادهني الخبز بصلصة الثومية خذي كمية من الحشو و اضيفي لها الخس و الخيار المخلل ثم لفي الخبز .
ثالثا : صلصة الثومية .
المكونات :
- ربع كوب من الزيت النباتي .
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس .
- زلال بيضتين .
- ملعقة كبيرة من الخل .
- ملح .
- نصف ملعقة فلفل ابيض ( اختياري ) .
طريقة التحضير :
- في الخلاط الكهربائي ضعي زلال و اخلطيه على سرعة متوسطة ثم اضيفي الزيت ببطئ بشكل تدريجي حتى يتجانس الخليط و يتماسك .
- اضيفي الى الخليط الثوم و الخل و الملح والفلفل وعصير الليمون و اخلطي جيدا حتى تتجانس جميع المكونات .
- استعمليها في صنع سندوتشات الشاورما و قدمي الباقي في طبق جانبي .
