طريقة عمل دجاج كانتون الصين

 طريقة عمل دجاج كانتون الصين

                         
المكونات :

1. – اربعة من صدور الدجاج منزوعة الجلد و العظم .
2. – كوب من الجزر المقشر و المقطع .
3. – كوب من الفلفل الالوان المقطع مربعات متوسطة الحجم .
4. – حبة من البصل المقطع الى مكعبات .
5. – نصف ملعقة من الدقيق .
6. – ملح حسب الرغبة .
7. – ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
8. – ملعقة صغيرة من البابريكا .
9. – ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج .
10. – نصف ملعقة من الزنجبيل المبشور .
11. – زيت غزير للقلي .

مكونات صوص دجاج كانتون الصيني :

– اربعة ملاعق كبيرة من الصويا صوص .
– اربعة ملاعق كبيرة من الكاتشب .
– ملعقة كبيرة من مسحوق نشا الذرة .
– كوب من الماء الفاتر .
– ملعقة صغيرة من الخل .
– ملعقة صغيرة من السكر .

طريقة التحضير :

– اولا نغسل صدور الدجاج جيدا و ننزعه منها الجلد و جميع الدهون الزائدة ، و ننقعه في الماء و الخل و قليل من عصير الليمون .
– نقوم بشطف الدجاج بالماء النظيف ثن نضعه في مصفاة .
– نخلط الدقيق مع الملح و الفلفل و البابريكا و بهارات الدجاج  ثم نقلب الدجاج معه بحيث تتغطى كل جوانب الدجاج جيدا ثم نتركه جيدا .
– في مقلاة عميقة نحمي الزيت على النار ثم نقلي به الدجاج اول ثلاث دقائق على نار عالية ثم نهدئ النار حتى ينضج خمس دقائق اخرى .
– ننشل الدجاج من الزيت و نضعه على مناديل تنشيف حتى نتخلص من الزيت الزائد .
– في مقلاة اخرى نضع ملعقة من الزيت ثم نضع بها الخضار ( الجزر و الفلفل و البصل ) و الزنجبيل المبشور و نقلبهم معا لمدة خمس دقائق .
– يمكن اضافة الفلفل الحار حسب الرغبة .
– نضيف قطع الدجاج الى الخليط و نقلب جميع المكونات معا .
– لتكوين الصوص نخلط جميع مكوناته معا .
– نضيف الصوص الى خليط الدجاج مع الخضار و كوب ماء دافئ .
– في وعاء اخر نخلط ملعقة النشا مع كوب من الماء الفاتر ثم نضيفهم الى الخليط و نحرك جميع المكونات حتى يثقل الصوص .
– نضع الدجاج في طبق التقديم و يقدم مع الارز الصيني المطهو على البخار او المكرونة النودلزالصيني .

  معكرونة كانتون الصينية

طريقة عمل معكرونة كانتون .

المكونات :

1. – 500 جرام من معكرونة الكانتون .
2. – اربع ملاعق كبيرة من الزيت .
3. – نصف كوب من الخل .
4. – اربع ملاعق من عصير الطماطم .
5. – علبة  من رب البندورة ( معجون الطماطم ) .
6. – حبة كبيرة من البصل المفروم .
7. – ثلاث فصوص ثوم مهروسة .
8. – ملح .
9. – نصف ملعقة من ( الفلفل الاسود ، الكمون ، البابريكا ) .
10. – شطة حارة حسب الرغبة .

طريقة التحضير .

– نضع وعاء على نار و نضع به كمية من الماء المغلي و الملح .
– نسلق المعكرونة في الماء لمدة لا تقل عن ثمان دقائق مع اتباع التعليمات على كيس المعكرونة .
– في قدر متوسط نضع الزيت ثم نضع به كمية قليلة من الثوم و البصل و نحركهم حتى يذبل البصل .
– بعد ذلك نضيف باقي المكونات ( عصير الطماطم ، رب البندورة ، الفلفل الاحمر ) و الملح و الخل و التوابل ( الفلفل الاسود ، الكمون ، الاريغانو ، البابريكا ) .
– نترك هذا الخليط لمدة ربع ساعة حتى يتقل قوام الصلصة و تتماسك .
– نضع المعكرونة المسلوقة في طبق التقديم و نسكب عليها صوص الصلصة الحمراء .
– تقدم ساخنة بجانب دجاج كانتون .