طريقة تحضير الشباكية المغربية بطريقة سهلة

طريقة تحضير الشباكية المغربية تتميز الحلويات المغربية بطعم مختلف عن باقي الحلويات ، حيث يتم تحضيرها بسرعة وسهولة في المنزل تشمل الأطباق المغربية التقليدية حلويات شباكية ، والتي يمكن تحضيرها من مكونات بسيطة، شباكية المغربية هي واحدة من أهم الحلويات التي يجب أن تزين طاولتك الرمضانية وتحظى بشعبية كبيرة بين جميع المغاربة.تُؤكل الشباكية بالسعرات الحرارية المغربية أو الحساء في رمضان ، مصحوبة بالتمر.

شباكية المغربية

المكوّنات

1. ملعقة كبيرة زبدة.
2. نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
3. 1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
4. 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
5. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
6. 1 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
7. 1/2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
8. ربع ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
9. 1/1 ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
10. 2 ملاعق طعام من الماء الدافئ.
11. 1/2 ملعقة من الخميرة الفورية
12. 1/2 كوب بذور السمسم المحمص والمبشور.
13. 1/2 كوب الماء الدافئ.
14. 1/1 ملعقة صغيرة السكر.
15. 1/2 ملعقة صغيرة الزعفران.
16. 2 كوب دقيق.
17. قليل من الملح.
18. زيت نباتي.
19. صفار البيض.
20. 2 كوب العسل.
21. 1/1 2 ملعقة  ماء الزهر.
22. 1/2 كوب السمسم المحمص للزينة.

طريقة تحضير الشباكية المغربية

1. تذوب الخميرة والسكر في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ وتترك لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تتخمر.
2. ينقع الزعفران في ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
3. يُمزج الدقيق والسمسم في طبق كبير ، ويُضاف المصطكي والقرفة.
4. أضيفي اليانسون والبيكنج بودر والملح وقلبهما جيدًا.
5. نضع زيت الزيتون والزيوت النباتية والزبدة.
6. يُضاف الخل والزعفران وصفار البيض وماء زهر البرتقال ويُخلط جيدًا.
7. أضف الماء الدافئ إليها تدريجيًا واستمر في العجن حتى نحصل على عجينة مطاطية.
8. قطعي العجين إلى 6 قطع متساوية الحجم وضعي ربع ساعة.
9. يتم تقويم كل جزء في لفة شبكية حتى نحصل على شرائح طولية.
10. تنقسم إلى مربعات ، على شكل وردة ، وتترك للراحة لمدة 10 دقائق.
11. نضع وعاء على النار ونضع الزيت فيه حتى يسخن.
12. تحمير وردات الشباكية بها حتى نحصل على اللون الذهبي.
13. ضعي العسل بماء الزهر على النار حتى الغليان.
14. يتم وضع الشباكية بالشربات وتصفى وتقديم ويرش عليها سمسم المطحون وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير الشباكية المغربية

•  مدّة تجهيز المكوّنات : 10 دقائق
• مدّة الطهي            : 30 دقيقة 
• تكفي لـِ                : 8 أشخاص

المكونات 

• كوب زبدة.
• ستة أكواب الدقيق.
• كوب حليب.
• 1/1 ملعقة البيكنج بودر.
• ربع كوب ماء زهر.
• 1/2 ملعقة من القرفة.
• كوب السمسم المطحون.
• 1/2 كوب من الخل.
• زيت ذرة للقلي.
• 1/2 ملعقة من القرنفل المطحون.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

التقديم:

• سمسم.
• قطر.
• عسل.

طريقة تحضير الشباكية المغربية

1. وضعي القرفة،والدقيق،والبيكنج باودر، والبيض، والخميرة، والزبدة، والقرنفل، والحليب ، والسمسم ، والخل، وماء الزهر في وعاء الخلاط ، في وعاء الخلط ، ضع كوب قياس للعجين وقم بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتم تشكيل عجين متماسك لن يتم إرفاقه بالوعاء.
2. تُشكّل العجينة على شكل دائرة ، وتوضع في طبق عميق وتغطى بالنايلون ، وتترك في مكان دافئ لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة ، حتى تنحل العجينة.
3. ضع ربع العجين على السطح بعد رشه بالدقيق ، ولف العجينة في لفة حتى يبلغ سمكها من أربعة إلى خمسة ملليمترات ، وقطعها بشبكة وقطع العجين إلى قطع مستطيلة حجمها من خمسة إلى عشرة سنتيمترات.
4. اصنع أربع فتحات طوليًا في كل قطعة من العجين دون الوصول إلى نهاية مستطيل العجين.
5. ضع قطعة من العجين على راحة يدك وضع إصبع السبابة بين شقوق العجين بحيث تكون ثلاث قطع من العجين على إصبعك واثنتين تحتها ، ثم اسحب الطرف الخارجي وإزالته من الفجوة للحصول على شبكية العين.
6. اضغط على شباكية برفق في شبكة ، وضعها في صينية ، وشكل جميع أشكال العجين بنفس الخطوات للحصول على حجم الشبكات بالتساوي.
7. ضعي كمية من الزيت في مقلاة عميقة بارتفاع الزيت خمسة سنتيمترات ، ثم ارفعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت بالكامل.
8. ضع كوبًا من العسل و2 كوب من الشراب في وعاء عميق ، وضعه بجانب المقلاة ، وضع عدة قطع من الشباكية في الزيت ، قلّب حتى يصبح ذهبيًا ، ثم انقله في الزيت .
9. ضعي الشباكية في مزيج العسل والشراب ، وقلبها برفق حتى تمتص الشواية العسل ، ثم ضعي شباكية في طبق التقديم وقدمها باردة.