المقادير :
- – شوربة دجاج مرکز وقليل الدسم (غلى الشوربة، وعندما تبرد ينزع منها الدسم من على وجهها).
- – بقدونس وبصل مفروم.
- – مقدار من السمن.
- – کوب زبادي منزوع الوجه.
طريقة التحضير :
شوربة الدجاج مع الزبادي :
ضعي الحساء على النار حتى يغلي، وأضيفي إليه البصل والبقدونس بعد قليها في السمن حتى يصفر لون البصل، ثم ارفعي الإناء من على النار حتى تهدأ درجة حرارته، ثم أضيفي الزبادي مع التقليب المستمر، ثم أعيديه على النار مدة خمس دقائق مع مراعاة أن تكون النار هادئة جدا، ويحمل بالبقدونس، ويقدم بالهناء.
شوربة الدجاج بالكريمة والفلفل الحريف
المقادير:
- – دجاجة واحدة.
- – مقدار من الخل.
- – ملعقة بد.
- – کوب کریمة البانی.
- – مقدار مناسب من الكرفس.
- – بصلة واحدة وجزرتان.
- – ملح و فلفل و حبهان مطحون، ومستكة، وفلفل أحمر (حریف).
- – مقدار مناسب بقدونس.
الطريقة :
- اغسلي الدجاجة جيدا بالطريقة المعروفة بالملح والماء والخل، ثم اشطفيها جيدا، و قطعي الدجاجة إلى أربعة أجزاء، وشوحيها بالبزد حتى يصفر لونها.
- ثم أضيفي البصل والكرفس (يكفي عود مقطع)، والجزر، وتتبل بالفلفل والحبهان المطحون، والملح، ثم يوضع عليها الماء، وتترك على النار حتى تنضج الخضروات والدجاجة، وترك بدون غطاء على النار.
- وتنشل الدجاجة، ثم أضيفي الكريمة اللباني للشوربة وهي فاترة، وحتى لا تنفصل الكريمة عن الشوربة إذا كانت ساخنة ضعى الحساء بالكريمة على النار الهادئة مع التقليب لدقيقة، ثم قطعی صدر الدجاجة قطع صغيرة وأضيفيها للشوربة.
- بعد غسل الفلفل الأحمر والبقدونس جيدا يقطعان قطعا صغيرة ثم قنب في البد حتى تذبل، ويجمل بها وجه الحساء ويقدم بالهناء والشفاء
- نرشح الك ايضا :
- طريقة عمل دجاج الروستو :
- طريقة عمل دجاج تكا مسالا :
- طريقة عمل طبخ كباب مشوي :
