كيكة الجزر الهشة والسهلة

كيكة الجزر الهشة والسهلة …. هو الأكثر شعبية في العالم وكان معروفًا في البداية المطبخ الأمريكي في أوائل الستينيات ، ثم انتشر إلى جميع البلدان. سلط الضوء مؤخرًا على المطبخ الشرقي بإضافة نكهات شرقية جديدة إلى الكىكة ، مثل القرفة. يمكن تقديمه بدون إضافات أو يمكن تزيينه بطبقة من كريمة التزيين والمكسرات.

مقادير كيكة الجزر

• نصف كاس الجوز (مفروم خشن).
• ثلاث الكوب الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
• كاس ونصف سكر.
• رشّة ملح.
• ملعقة كبيرة القرفة مطحونة.
• 4 بيضة.
• ملعقة صغيرة الفانيليا.
• 2 كوب طحين.
• نصفكاس لبن زبادي.
• 2 كوب الجزر (مبشور).

كيفية تحضير كيكة الجزر 

1. اخفقي السكر والزيت والبيض والفانيليا حتى يصبح الخليط دسمًا وهشًا.
2. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح والقرفة.
3. أضيفي الزبادي إلى خليط السكر والبيض والزيت ، ثم أضيفي خليط الدقيق واخفقي.
4. يضاف الجوز والجزر ويقلب حتى يصبح ناعما.
5. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين وصبي مزيج الكيك.
6. ضعي الصينية في الفرن على درجة 180 لمدة 45 دقيقة.
7. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد قليلاً ، ثم انقليه إلى طبق التقديم وقدمه دافئًا أو باردًا.

2 – كيكة الجزر الهشة والسهلة

مقادير كيكة الجزر الهشة

• كاس المكسرات.
• قليل بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1 ملعق كبير بيكنغ باودر.
• كاس لبن زبادي.
• نصف كاس زيت نباتي.
• كاس ونصف الجزر مبشور.
• قليل ملح.
• نصف كوب زبدة بحرارة الغرفة.
• كوبان طحين.
• 1 ملعق كبير قرفة مطحونة.
• 4 بيضات.
• كاس سكر بني.
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

طريقة عمل كيكة الجزر الهشة

1. اخفقي البيض والزيت والسكر والزبدة والملح والقرفة وجوزة الطيب والهيل والزبادي.
2. امزج المكونات الجافة معًا وأضفها تدريجيًا إلى الجزر المبشور. (غطي المكسرات بالدقيق ، واكشفيها لبضع ثوان لتقليل الحريق ، ثم أضيفيها إلى الكيكة.)
3. ضعي الكيك في صينية مدهونة بزبدة الفرن ، على درجة حرارة 180 دقيقة ، من 40 إلى 45 دقيقة.
4. انتظر حتى تنضج ، ثم ضعها على الشواية واتركها تنضج.

نصائح وارشادات 

• سبب استخدام نوع الدقيق المذكور أعلاه هو أنه يرتبط بالبروتينات أقل من الدقيق العادي ، وبالتالي فإن احتمالية الغلوتين أقل ، لذلك فهو أفضل خيار لتحضير المخبوزات التي نريد أن نحافظ عليها طرية.